الخيار
ينتمي الخيار إلى فصيلة القرعيّات، إلى جانب القرع وأنواع مختلفة من البطيخ، ويعدّ الخيار غنيًّا بالماء وقليل السّعرات الحرارية والدّهون والكوليسترول والصوديوم، ويمتلك طعمًا خفيفًا ومنعشًا ومحتوى مائيًّا، كما أنّ الخيار جيّد في الطّقس الحارّ؛ فهو يساعد على منع الجفاف.
يُزرَع الخيار في الهند لأغراض الطّعام والأغراض الطبّية منذ العصور القديمة، وكان لفترة طويلة جزء من النظام الغذائي في منطقة البحر الأبيض المتوسّط، ويُضاف الخيار إلى السلطة، ويمكن أكله كوجبة خفيفة أو لتنظيف الفم بعد الوجبة الغذائية، ويمكن أن يُتناوَل مع القشر أو دونه، وبعض الأشخاص يستخدمون الخيار لتهدئة حروق الشّمس.
تُظهر الأبحاث أنّ المركّب الموجود في الخيار قد يساعد على محاربة السرطان، كما يحتوي الخيار على مركّبات قد تساهم في مكافحة أمراض القلب والأوعية الدّموية.[١]
فوائد الخيار للأطفال
للخيار فوائد متعدّدة للأطفال، منها ما يأتي:[٢]
- يعزّز الخيار الترطيب؛ لأنّ الخيار يتكوّن من حوالي 96٪ من المياه، فهي فعّال بصورة خاصّة في تعزيز الترطيب.
- يعدّ الخيار منخفض السّعرات الحراريّة، لكنّه غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن المهمّة، إذ إنّ 300 غرام من الخيار الخام تحتوي على ما يأتي:
- السّعرات الحراريّة، 45 سعرًا حراريًّا.
- مجموع الدّهون، 0 غرام.
- الكربوهيدرات، 11 غرامًا.
- البروتين، 2 غرام.
- الألياف، 2 غرام.
- فيتامين (ج)، 14% من الحصّة اليوميّة الموصى بها.
- فيتامين (ك). 62% من الحصّة اليومية الموصى بها.
- المغنيسيوم، 10% من الحصّة اليومية الموصى بها.
- البوتاسيوم، 13% من الحصة اليومية الموصى بها.
- المنغنيز، 12% من الحصة اليومية الموصى بها.
- يساعد تناول الخيار على دعم حركات الأمعاء العادية، فالجفاف هو أحد عوامل الخطر المسبّبة للإمساك؛ لأنّه يمكن أن يغيّر توازن الماء ويجعل مرور البراز صعبًا، فالخيار غنيّ بالمياه ويعزّز الترطيب، ويمنع الإمساك، ويساهم في الحفاظ على الانتظام، كما يحتوي الخيار على الألياف، ممّا يساعد على تنظيم حركات الأمعاء، والبكتين هو نوع من الألياف القابلة للذوبان الموجود في الخيار يساعد على تسهيل حركة الأمعاء.
- يعدّ الخيار سهل الإضافة إلى النظام الغذائي، وغالبًا ما يتمّ تناول الخيار النيء كوجبة خفيفة منخفضة السعرات الحراريّة، أو يمكن إضافته إلى خلطة الحمّص أو زيت الزيتون أو الملح أو السلطة لإضافة نكهة، ومن الوصفات لدمج الخيار في النظام الغذائيّ مخلل الخيار، وسلطة الخيار التايلاندية، والفراولة والليمون والخيار، ومياه النعناع.
- يوفّر كوب واحد من الخيار 8.5 ميكروغرام من فيتامين (ك)، وهو ضروريّ لصحّة العظم ويجعلها أقلّ عرضةً للكسر، ويساعد على تحسين امتصاص الكالسيوم، وهذه المواد الغذائية تسهم في صحة العظام.[١]
- يحتوي الخيارعلى مضادّات الأكسد،ة مثل: مركّبات الفلافونويد، والعفص، فمضادات الأكسدة هي جزيئات تمنع الأكسدة التي هي تفاعل كيميائي يشكّل ذرّات شديدة التفاعل مع إلكترونات غير متزاوجة تعرف باسم الجذور الحرّة، ويؤدّي تراكم هذه الجذور الحرّة الضارة إلى عدة أنواع من الأمراض المزمنة، ويرتبط الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة بالسرطان، وأمراض القلب والرّئة، وأمراض المناعة الذاتية.[٣]
المراجع
- ^ أ ب Megan Ware (2018-1-5), "How to get the health benefits of cucumber"، medicalnewstoday, Retrieved 2019-7-13. Edited.
- ↑ Rachael Link (2017-5-19), "7 Health Benefits of Eating Cucumber"، healthline, Retrieved 2019-7-6. Edited.
- ↑ Meenakshi Nagdeve , "5 Wonderful Benefits Of Cucumber"، organicfacts, Retrieved 2019-7-30. Edited.
