الدارسين
تُعد القرفة من التوابل المفضلة المستخدمة في الطهي، وهي توابل تُصنع من اللحاء الداخليّ لأشجار القرفة، وقد ااستخدمت كعنصرٍ مهمٍ على مر التاريخ، ويعود تاريخ استخدامه الى مِصر القديمة حيث أنّه كان من التوابل القيّمة والنادرة ويقدم كهديّة للملوك، ويتكون الدارسين من نوعان، الأول يُسمى بسيلان القرفة ويُعرف أيضًا بالقرفة الحقيقيّة، والثاني هو كاسيا القرفة، وهي المجموعة الأكثر شيوعًا ويُشار اليها باسم القرفة الاعتياديّة، ويتمّ استخراج القرفة من لحاء الشجر عن طريق قطعه من اللحاء الداخليّ، وبعد جفافه يتشكل على شكل لفائفٍ والتي يمكن طحنها لتكوين مسحوق القرفة، وفي هذا المقال سيتم إبراز أهم فوائد الدارسين الصحيّة.[١]
فوائد الدارسين الصحية
إنّ الرائحة الزكيّة الموجودة في القرفة يمكن تكوينها من خلال الجزء الزيتي الموجود في اللحاء، إذ يحتوي لحاء القرفة على نسبةٍ عاليةٍ من السينامالديهايد، ويعتقد العلماء أنّ هذا المركب هو المسؤول على إنتاج معظم الفوائد الصحيّة الناتجة من القرفة، وفي الآتي أبرز فوائد القرفة.[١]
مرض الزهايمر
أشارت بعض الدراسات التي عملت على البحث في فوائد القرفة على أن لها القدرة على المساعدة في تحسن حالات المصابين بأمراضٍ عصبيّة عديدة وخاصةً الزهايمر، حيث إنّه يساعد على تحسّن استجابة الدماغ للأنسولين والمحافظة على مستوى السكر في الدم، وأشارت بعض الأبحاث والدراسات على الرابط القويّ بين مرض الزهايمر والمستوى المنتظم للجلوكوز في الدم، وتُسهم الإصابة بداء السكري على تدهور حالة مريض الزهايمر وازدياد التدهور المعرفيّ لديه، وقد تساعد القرفة في التحكم بمستويات الجلوكوز بالدم كما أنّها تساعد على زيادة في الأيض.[٢]
العناية بالبشرة
إنّ في القرفة فوائد لا تعد ولا تحصى بما يتعلق بالعناية بالبشرة، وبالإمكان إثبات ذلك من خلال البحث عن فوائد القرفة بالإنترنت، حيث ستظهر آلافٍ من وصفات أقنعة الوجه التي تدخل القرفة في تكوينها، حيث أُثبتت فاعليتها في محاربة البثور والاحمرار الذي يظهر على الوجه ، وأثبتت دراسةٌ على أنّ القرفة تحتوي على موادٍ تساعد على محاربة أنواع البكتيريا المعروفة بتسببها بالإصابة بحب الشباب والأمراض الجلديّة المختلفة، وأيضًا من الممكن أن تساعد القرفة في زيادة إنتاجيّة الكولاجين في البشرة على المدى الطويل ومع كثرة الاستخدام.[٣]
مضادة للأكسدة
وتُعد القرفة من أنواع البهارات المضادّة للأكسدة، وتشير الدراسات على أنّ تناول كمياتٍ كبيرةٍ منها يؤدي إلى ارتفاع مستويات مضادات الأكسدة في الدم، والتي تعمل على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرّة، كما أنّها تحتوي على العديد من مضادات الالتهابات المزمنة، التي ترتبط بالعديد من الحالات مثل السكري، متلازمة التمثيل الغذائي، أمراض القلب، وغيرها، وترتبط أهميّتها كعنصرٍ مضادٍ للالتهاب باحتوائها على مادة السينامالديهايد، وهي المادة التي تعطي للقرفة نكهتها ورائحتها الزكيّة، ويمثل حوالي ثلاثة وسبعين بالمئة من تركيبته.[٤]
المراجع
- ^ أ ب "10 Evidence-Based Health Benefits of Cinnamon", www.healthline.com, Retrieved 18-12-2019. Edited.
- ↑ "What are the benefits of ceylon cinnamon?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 18-12-2019. Edited.
- ↑ "Health Benefits of Cinnamon", www.webmd.com, Retrieved 18-12-2019. Edited.
- ↑ "What Is Saigon Cinnamon? Benefits and Comparison to Other Types", www.healthline.com, Retrieved 18-12-2019. Edited.
