فوائد الزبادي للرجيم

اللبن الزبادي

اللبن الزبادي منتج من منتجات الألبان المشهورة المتنوعة، والتي تُجرى صناعتها بواسطة إجراء عملية يطلق عليها اسم التخمير البكتيري للحليب، إذ تعتمد هذه العملية على مبدأ تخمير مادة اسمها اللاكتوز، وهو السكر الطبيعي الذي يوجد في الحليب، وتنتج هذه العملية حمض اللبنيك، وهو مادة تعمل لتغيير شكل بروتينات الحليب، وهي المسؤولة عن إعطاء اللبن الزبادي نكهته وقوامه. ^[١]

يُصنَع اللبن الزبادي من أنواع الحليب جميعها، وتُصنّف الأنواع المصنوعة من الحليب الخالي من الدسم بأنّها لبن زبادي خالٍ من الدسم، والأصناف المصنوعة من الحليب كامل الدسم تُصنّف بأنّها لبن زبادي كامل الدسم.^[١]

فوائد الزبادي للرجيم

ربما تؤدي إضافة اللبن الزبادي إلى النظام الغذائي لدى الشخص إلى زيادة نسبة حرق الدهون في الجسم، مما يؤدي بدوره إلى حدوث فقدان في الوزن بشكل أسرع، ويعمل تأثير تناول الزبادي في الجسم لتنحيف البطن، هذا وفقًا لدراسة جديدة منشورة، حيث النتائج التي خرجت بها هذه الدراسة تضيف المزيد من الأدلة إلى أنّ الكالسيوم والبروتين اللذين يُحصَل عليهما عن طريق تناول منتجات الألبان قليلة الدسم قد يساعدان في حرق الدهون وتحسين فقدان الوزن.^[٢]

وهناك العديد من الادعاءات المتعلقة باللبن الزبادي وفقدان الوزن تتعلق بالكالسيوم، حيث بعض العلماء يعتقدون أنّه قد يؤثر في الشهية لدى الأفراد الذين يتناولون كميات قليلة من الكالسيوم، ويقول الباحثون إنّه عندما لا يُضمّن ما يكفي من الكالسيوم في النظام الغذائي يكتشف الدماغ ذلك ويُشجع الجسم على تناول الطعام، وهذا يدلّ على أنّ تناول المزيد من كمية الكالسيوم يمنع حدوث ذلك.^[٣]

يُفسّر فقدان الوزن بالنسبة للبن الزبادي عن طريق البروتين، حيث الباحثون اقترحوا ثلاث آليات رئيسة تتعلق بدور البروتين في فقدان الوزن؛ وهي:^[٣]

• يزيد الشعور بالشبع والامتلاء.
• يحسّن إنتاج الطاقة، مما يزيد الشعور بالشبع، ورغم أنّ الطاقة المنتجة من خلال النظام الغذائي لا تشكل سوى جزء صغير من عملية التمثيل الغذائي البشري، لكنّ البروتين من أكثر المغذّيات التي تؤثر في عملية التمثيل الغذائي.
• يحافظ على نمو الكتلة العضلية الخالية من الدهون، ويزيد الكتلة العضلية عند ممارسة التمارين الرياضية.

الزبادي والقيمة الغذائية

يحتوي اللبن الزبادي على بكتيريا البروبيوتيك النافعة في تحسين عملية الهضم، والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، وتحتوي كلّ 6 أوقيات من اللبن على 9 غرامات من البروتين، إضافةً إلى احتوائه على عناصر غذائية أخرى؛ كالمغنيسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين ب2، وفيتامين ب12.^[٤]

كما يحتوي اللبن على نسب عالية من الدهون والكربوهيدرات، وقد أوضحت إحدى دراسات في عام 2005 أنّ تناول 3 حصص من اللبن قليل الدسم يوميًّا يفيد في التخلّص من دهون البطن بنسبة 81%، وعلاوةً على ذلك فإنّ احتواء هذا المنتج على الكالسيوم يفيد في الحفاظ على قوّة العظام، ويحافظ على صحة الأسنان.^[٥]

فوائد الزبادي

من المعروف أنّ هناك العديد من الفوائد الصحية التي يستطيع الشخص الحصول عليها من خلال استهلاك اللبن الزبادي؛ إذ يوجد عدد من هذه الفوائد المثبتة؛ وهي:^[١]

• يحتوي على كمية عالية من البروتين.
• يحتوي على العديد من المغذيات المهمة لصحة الإنسان.
• توجد أصناف من الزبادي تفيد صحة جهاز الهضم.
• قد يساعد اللبن الزبادي في تقوية جهاز المناعة.
• ربما ينفع في الحماية من هشاشة العظام.
• يحافظ على صحة القلب.
• يساعد في التحكم بالوزن.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} " 7 Impressive Health Benefits of Yogurt", www.healthline.com, Retrieved 18/5/2019. Edited.
2. ↑ "Yogurt May Help Burn Fat, Promote Weight Loss", www.webmd.com, Retrieved 24/6/2019. Edited.
3. ^ ^{أ ب} Andy Bellattii, M.S., R.D, "The Yogurt Diet: Weight Loss Fact or Fiction?"، www.healthline.com, Retrieved 24-6-2019. Edited.
4. ↑ Elaine Magee, "The Benefits of Yogurt"، www.webmd.com, Retrieved 9-7-2019. Edited.
5. ↑ "French Women's Diet Secret: Yogurt", www.webmd.com, Retrieved 9-7-2019. Edited.