محتويات
الزبيب الأسود
يُصنع الزبيب من العنب إذ يُوضع العنب في صواني ويترك في الشمس ليجف، وتؤدي عملية تجفيف العنب إلى أكسدة السكريات في العنب مما يؤدي إلى تحوُل الزبيب إلى الأسود، أو البني، ويُعد الزبيب غنيًا بمضادات الأكسدة والفينولات خاصة الزبيب ذهبي اللون، وتتعدد أنواع الزبيب تِبعًا للمنطقة القادم منها من حيث اللون أو الحجم، مثل زبيب السلطان الصغير، وزبيب مسقط كبير الحجم، وقد يتم تجفيف العنب بشكل صناعي وذلك بغمره بالماء، أو معالجته بثاني أكسيد الكبريت، ويعد الزبيب وجبة خفيف صحية غنية بالطاقة والألياف والبوتاسيوم والحديد، والفيتامينات، وخالية من الدهون والكوليسترول، وتتضمن الفوائد الصحية المساهمة في خفض ضغط الدم، وتحسين صحة القلب، خاصةً إذا تم استهلاكه بشكل يومي منتظم.[١]
فقر الدم
يُعرَّف فقر الدم بأنه حالة يحدث فيها نقص في عدد كريات الدم الحمراء بحيث لا يكفي العدد الموجود لحمل الأكسجين إلى أنسجة الجسم، وتؤدي الإصابة بفقر الدم إلى الشعور بالضعف والتعب وكذلك قد يظهر الجلد باللون الأصفر وقد يعاني البعض من صعوبة في التنفس، وتوجد عدة أنواع من فقر الدم تِبعًا للمُسبب، فمنها ما يكون مؤقت ناجم عن نقص بعض العناصر في الجسم، ومنها ما يكون حالة طويلة ومزمنة، وتتراوح الإصابة بفقر الدم بين المعتدلة إلى الحادة.[٢]
فوائد الزبيب الأسود لفقر الدم: فوائد مزعومة أم صحيحة علميًّا؟
يحتوي نصف كوب من الزبيب على ما يقارب 217 سعرة حرارية مما يعني أنه مثالي للحصول على الطاقة، خاصة للأشخاص الممارسين لرياضات التحمل، ويُعد الزبيب مصدرًا جيدًا للحديد إذ يحتوي نصف الكوب من الزبيب على 7% من كمية الحديد الموصى بها يوميًا، ويعد عنصر الحديد عنصرًا ضروريًا لصنع خلايا الدم الحمراء ومساعدتها في حمل الأكسجين إلى خلايا الجسم، مما يعني أن الزبيب يساعد على منع الإصابة بفقر الدم الناجم عننقص الحديد، أما أنواع الأنيميا الأخرى فلا يوجد دراسات تُثبت قدرته في علاجها.[٣]
محاذير استخدام الزبيب الأسود لفقر الدم
يمكن القول أن استهلاك الزبيب مفيد للصحة عامةً، ولكن في بعض الأحيان قد تكون هناك بعض المحاذير من استخدام الزبيب الأسود لفقر الدم، والتي يجدر التنويه إليها، ومن هذه المحاذير يذكر ما يأتي:[٤]
- زيادة الوزن: يرغب بعض الأشخاص بتقليل استهلاكهم اليومي من السعرات الحرارية، وفي هذه الحالة يجب توخي الحذر من تناول كميات كبيرة من الزبيب بسبب احتوائه على السعرات الحرارية العالية.
- اضطرابات الجهاز الهضمي: يحتوي الزبيب على نسبة جيدة من الألياف الغذائية القابلة للذوبان، وقد تتسبب الزيادة في استهلاك هذه الألياف إلى حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل حدوث التقلصات والغازات والانتفاخ، وقد تؤدي إلى الإصابة بالإسهال، وهذا في حال الإفراط في تناول الزبيب.
- الاختناق: نظرًا لصغر حجم حبات الزبيب فإن العديد من الأشخاص خاصةً الأطفال الصغار قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بالاختناق، لذا في هذه الحالة من الأفضل تناول فاكهة العنب الطازجة بدلًا من الزبيب.
المراجع
- ↑ "Are Raisins Good for You? 5 Surprising Benefits", draxe.com, Retrieved 2020-07-07. Edited.
- ↑ "Anemia", www.mayoclinic.org, Retrieved 2020-07-07. Edited.
- ↑ "Are Raisins Good for You?", www.healthline.com, Retrieved 2020-07-07. Edited.
- ↑ "What to know about raisins", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 2020-07-07. Edited.