الزعفران
يعد الزعفران من التوابل العطريّة الشهيرة التي تأتي من زهور الزعفران وتكون على شكل خيوطٍ بالّلون الأحمر الدّاكن،، ينمو في الشرق الأوسط وأجزاء من أوروبا، وتكثر زراعته في إيران والهند واليونان، ويعدّ من أشهر وأغلى التوابل ثمنًا في العالم لأنه يحصد باليد؛ وأثبتت الدّراسات مدى أهميّته ومميزاته، فهو يدخل في تصنيع العديد من العقاقير الدّوائية، ويحتوي على العناصر الغذائيّة ذات الأهمية منها: الكالسيوم والحديد والفسفور والبوتاسيوم والدهون والأحماض الدّهنية غير المشبعة والكربوهيدرات والبروتين، وفيتاميناتٍ عديدةٍ مثل: فيتامين C وفيتامين B1 وفيتامين B2 وفيتامين B3، كما يمتاز بالخصائص الطبيّة العلاجية، ويفيد في الشّفاء من الكثير من الأمراض مثل الرّبو والزهايمر والقلب والعيون، فما في فوائد الزعفران للعين؟[١]
فوائد الزعفران للعين
أظهرت الدّراسات والتّجارب وجود تأثيرٍ كبيرٍ للزعفران على العين، إذ أنه يعد مصدرًا غنيًّا بمضادات الأكسدة والكاروتينات مثل الكيروسين ومركبات الفلافونويد التي تساعد في حماية عدسة وشبكة العين، وتتلخص فوائد الزعفران للعين بحماية خلايا الرؤية، ويزيد من تدفق الدّم في الشبكيّة ويمنع تلفها، ويحسّن من الحساسيّة للضوء وحدة البصر، والتّقليل من أعراض فقدان البصر أي الإصابة بالعمى، والحفاظ على مكونات العين، والتّقليل من خطر الإجهاد التأكسدي للعين، والحماية من العمى الّليلي، وعلاج ثقب البقعة الصفراء في العين المرتبط بالتقدّم بالعمر.[٢]
بعد التّعرف على فوائد الزعفران للعين، تجدر الإشارة إلى معرفة القيمة الغذائيّة والسّعرات الحراريّة الموجودة في الزعفران، يحتوي كل 100 غرام من الزعفران على:[٣]
| المادة الغذائيّة | المقدار |
|---|---|
| ماء | 11.9 غرام |
| سعرات حرارية | 310 سعر حراري |
| بروتين | 11.43 غرام |
| إجمالي الدهون | 5.85 غرام |
| كربوهيدرات | 65.37 غرام |
| ألياف غذائيّة | 3.9 غرام |
| كالسيوم | 111 مليغرام |
| حديد | 11.1 مليغرام |
| مغنيسيوم | 264 مليغرام |
| فوسفور | 252 مليغرام |
| بوتاسيوم | 1724 مليغرام |
| صوديوم | 148 مليغرام |
| زنك | 1.09 مليغرام |
| فيتامين ج | 80.8 مليغرام |
| الثيامين | 0.12 مليغرام |
| ريبوفلافين | 0.27 مليغرام |
| النياسين | 1.46 مليغرام |
| فيتامين ب6 | 1.01 مليغرام |
| فوليك أسيد | 93 ميكروغرام |
| فيتامين أ | 27 ميكروغرام |
| أحماض دهنيّة مشبعة | 1.59 غرام |
| أحماض دهنيّة غير مشبعة أحاديّة | 0.43 غرام |
| أحماض دهنيّة غير مشبعة | 2.07 غرام |
فوائد الزعفران
عرف الزعفران منذ قديم العصور، واستخدم في المطبخ وفي علاج العديد من الأمراض، لذلك لا بدّ من التطرّق للحديث عن بعض فوائد الزعفران لصحة الجسم ومنها:[٤]
- يستخدم في علاج السعال الديكي والسعال العادي، ويُستخدم كمقشّع لتخفيف البلغم.
- يعالج انتفاخ البطن ويطرد الغازات المعوية.
- يساعد على النوم ويمنع الأرق والسّهر.
- يُساعد في علاج السّرطان والزهايمر والربو التحسسي وتصلب الشّرايين.
- يساعد في علاج الصلع ويعالج الثّعلبة في فروة الرأس.
- يُعالج جفاف الجلد.
- يعمل على خفض ضغط الدّم.
- يفيد في صحة القلب ويقلل من مستوى الكولسترول في الدّم.
- يُستخدم في علاج متلازمة ما قبل الحيض ويخفف من آلم الدّورة الشهريّة.
- يعالج الاكتئاب ويخفف من أعراضه.
- يحسّن من الأداء الرّياضي للرياضيين.
- يساعد على تقوية الدّم وعلاج الأنيميا.
- يمنع تساقط الشعر ويعزّز نموه.
المراجع
- ↑ "Saffron Tea: 5 Benefits and How to Make It", www.healthline.com, Retrieved 30-07-2019. Edited.
- ↑ "What Are the Health Benefits of Saffron Tea?", www.livestrong.com, Retrieved 30-07-2019. Edited.
- ↑ "11 Amazing Benefits Of Saffron", www.organicfacts.net, Retrieved 30-07-2019. Edited.
- ↑ "SAFFRON", www.webmd.com, Retrieved 30-07-2019. Edited.
