فوائد السماق

هل توجد فوائد للسماق؟

يستخدم السماق في منطقة الوطن العربي كبهار لبعض المأكولات، ويندرج من عائلة الكاجو أو لفصيلة القليبية (Anacardiaceae)، بالإضافة إلى استخدامه كملون طبيعي لبعض الأدوية والأصباغ والمشروبات،^[١] وتتوافر للسماق العديد من الفوائد الصحية والتي جعلت منه أحد النباتات المستخدمة في الطب القديم، وتتوافر بعض الدراسات التي تدعم لك، وعلى الرغم من ذلك لا تزال بحاجة لدراسات مفصلة بشكلٍ أكبر لدراسة التأثير بشكلٍ أدق، وفي ما يأتي ذكر لبعض هذه الفوائد:^[٢]

غني بمضادات الأكسدة

يحتوي السماق على العديد من المركبات الكيميائية ذات التأثير المضاد للأكسدة كالتانين (Tannins)، والأنثوسيان (Anthocyanin)، والفلافونويد (Flavonoid)، وهو ما يحمي الخلايا من الضرر الواقع نتيجة الإجهاد التأكسدي الذي يحدث في الخلايا، ويعتقد العلماء بأنّ هذه الخاصية هي التي أكسبت السماق خصائصه الطبية المفيدة، وذلك وفقًا لدراسة أجريت سنة 2020 لدراسة الخصائص الطبية المتواجدة في السماق،^[٣] كما توجد بعض الأبحاث التي بينت أنّ الأطعمة المضادة للأكسدة تساهم في تقليل الالتهاب كما بينته دراسة أجريت سنة 2010، وهذا من شأنّه أنّ يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.^[٤][٢]

قد يساهم في تنظيم سكر الدم

أظهرت بعض الدراسات أنّ السماق قد يساعد على تنظيم سكر الدم والمحافظة عليه ضمن حدوده الطبيعية، إذ في دراسة تم إعطاء 22 شخصاً مصاباً بالسكري حوالي 3 غرامات من السماق، بينما أعطي 19 شخصاً مصاباً بالسكري دواء وهمي لمدة ثلاثة أشهر، وأسفرت الدراسة عن انخفاض نسبة السكر للمصابين الذين استهلكوا السماق بحوالي 13%،^[٥] بالإضافة إلى أنّه قد يساهم في تقليل مقاومة الأنسولين عبر خفض مستوى سكر الدم والسيطرة عليه.^[٦]

قد يقلل من ألم العضلات

في دراسة أجريت سنة 2016 على مجموعة أشخاص لا يعانون من أي أمراض ومن فئة عمرية (15-25) سنة، وكانوا يمارسون تمارين رياضية هوائية ضمن برنامج محدد، وتم إعطاء جزء منهم عصير السماق، بينما الجزء الآخر عصير وهمي خالي من السماق مرتين في اليوم لحوالي 30 يومًا، وأظهرت الدراسة أنّ الفئة التي استهلكت عصير السماق كان الألم العضلي الناجم عن ممارسة التمارين الهوائية أقل تأثيرًا من الفئة التي لم تتناوله، ويعتقد الباحثون في هذه الدراسة أنّ السبب ناجم عن مضادات الأكسدة التي يمتلكها السماق والتي ساهمت في تخفيف الألم.^[٧][٢]

قد يقلل نسبة فقدان الكثافة العظمية

في دراسة نشرت في مجلة Journal of Applied Oral Science سنة 2015، أجريت على الحيوانات لبيان تأثير استهلاك السماق على صحة العظام، وأظهرت أنّ استهلاك الفئران لمستخلص السماق غيَّر من توازن العديد من البروتينات الخاصة والمشتركة في عملية أيض العظام، مما أسفر عن انخفاض نسبة فقدان العظم لديهم، ولذلك يعتقد بأنّ السماق قد يساهم في تخفيف فقدان العظم لدى مرضى هشاشة العظام، وتجدر الإشارة إلى الحاجة لمزيد من الدراسات السريرة التي تدعم هذه الفائدة على الإنسان.^[٦][٨]

جدول القيم الغذائية للسماق

ذكرنا في بداية المقال امتلاك السماق للعديد من العناصر الغذائية التي تعطيه الخصائص الطبية والصحية الفيدة لمستخدميه، وأبرز الدهون الصحية التي يمتلكها هما حمض اللينولييك (أحد الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي تحافظ على صحة الخلايا والغشاء الخلوي لها)، وحمض الأولييك (أحد الدهون الأحادية غير المشبعة التي لها فوائد صحية للقلب)، وتبلغ نسبة الألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي حوالي 14%، بالإضافة إلى احتوائه على بعض الفيتامينات بكميات بسيطة كفيتامين ج، وفيتامين ب 6، وفيتامين ب 1، وفيتامين ب 2، [^[٢] ويمكن بيان للعناصر الغذائية المهمة التي يمتلكها ضمن الجدول الآتي:^[٩]

هل للسماق أي أضرار؟

على الرغم من كون السماق أحد البهارات المستخدمة بكثرة، إلا أنّه قد يسبب ظهور بعض الآثار الجانبية لدى بعض الفئات، وفي ما يأتي بيان لهذه الآثار:^[١٠]

• المعاناة من تفاعل تحسّسي: الأشخاص الذين يعانون من الحساسية للمكسرات قد يعانون من حساسية تجاه السماق نظرًا لأنّه ينتمي لعائلة الكاجو، أمّا في ما يتعلق بمركب اليوريشيول السام فهو متواجد في بعض أنواع السماق الخاصة والذي يسبب الالتهاب جلدي، أو الطفحً الجلدي، أو الحكة، ولكن لسحن الحظ لا يوجد في السماق المستخدم في التوابل العربية.
• فقدان الوزن غير المرغوب فيه: قد يعاني بعض الأشخاص من فقدان الوزن عند تناول السماق بشكلٍ مفرط ويومي، فقد يزيد من نشاط مضاد الليباز الذي يمنع امتصاص الدهون في الأمعاء الدقيقة.
• تفاعل الأدوية: قد تتفاعل الكميات العالية من السماق مع بعض الأدوية مثل؛ الستاتين لخفض الكوليسترول، وأدوية ضغط الدم، وعلاجات السكري.

كيف يمكن إدخال السماق على النظام الغذائي؟

يستخدم معظم الأشخاص السماق كبهار للطعام، إذ يحسِّن من مذاق الطعام، ويعطيه لون مميز، وخاصةً أنّ طعمه مشابه لحموضة الليمون، لذلك قد يستخدم في الحلويات أو الموالح عامةً، لذلك يستخدمه البعض لوحده، بينما قد يضيفه الآخرين إلى الزعتر لدعم طعمه وخاصة في منطقتنا العربية، كما يضاف إلى اللحوم المشوية، والخضروات، بالإضافة إلى بعض المخبوزات، ولكن قد يتساءل البعض عن احتمالية وجود مكمل غذائي يحتوي على السماق، وفي الحقيقة نعم يتوفر كمكمل علاجي عشبيّ المصدر، ولكن لم يتم تحديد كمية طبية له نظرًا لقلة الدراسات المطبقة عليه، لكن بالمجمل يوصي الأطباء بعدم استهلاك أكثر من 3 غرامات باليوم، فهي تعدّ الجرعة الآمنة لاستخدامه، ودائمًا ما نوصي بأهمية استشارة الطبيب أو الصيدلاني حول إمكانية استخدام مكمل السماق أو حول الجرعة الآمنة للمرء تبعًا لصحته العامة.^[٢]

المراجع

1. ↑ "Sumac", britannica, Retrieved 16/4/2021. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث ج} Ansley Hill (5/11/2020), "Sumac: Benefits, Uses, and Forms", healthline, Retrieved 16/4/2021. Edited.
3. ↑ Khaula Sakhr (2020), "Physiochemical properties and medicinal, nutritional and industrial applications of Lebanese Sumac (Syrian Sumac - Rhus coriaria): A review", pubmed, Retrieved 16/4/2021. Edited.
4. ↑ V Lobo , A Patil, A Phatak, N Chandra (7/2010), "Free radicals, antioxidants and functional foods: Impact on human health", pubmed, Retrieved 16/4/2021. Edited.
5. ↑ Farzad Shidfar (2014), "The Effect of Sumac (Rhus coriaria L.)Powder on Serum Glycemic Status, ApoB, ApoA-I and Total Antioxidant Capacity in Type 2 Diabetic Patients", ncbi, Retrieved 16/4/2021. Edited.
6. ^ ^{أ ب} Rachael Link (1/9/2018), "Sumac Spice: The Heart-Healthy, Bone-Supporting Antioxidant Herb", draxe, Retrieved 16/4/2021. Edited.
7. ↑ A H Alghadir (1/6/2016), "Efficacy of Rhus coriaria (sumac) juice in reducing muscle pain during aerobic exercise", pubmed, Retrieved 16/4/2021. Edited.
8. ↑ Mehmet SAGLAM (1/2015), "Effect of sumac extract on serum oxidative status, RANKL/OPG system and alveolar bone loss in experimental periodontitis in rats", ncbi, Retrieved 16/4/2021. Edited.
9. ↑ "Sumac", nutritionix, Retrieved 16/4/2021. Edited.
10. ↑ "Sumac Benefits Include Highest Antioxidant Spice, With Catch", superfoodly, Retrieved 16/4/2021. Edited.