فوائد السمسم في حماية العظام فوائد مزعومة أم صحيحة علميًّا؟

السمسم

نبات السمسم نبات مزهر ينتمي إلى عائلة Pedaliaceae، وتحتوي هذه البذور على النسبة الأعلى من الزيت بين جميع البذور، كما يوجد العديد من أنواع بذور السمسم حسب نوع الصنف مثل البذور البيضاء والسوداء والبنية^[١]، ويتواجد في المناطق شبه الاستوائية والاستوائية في أمريكا الجنوبية وأفريقيا وآسيا، ويُعتقد أنَّ بذور السمسم تحتوي على معظم الزيت، كما أنَّها مصدر غنيٌ بالبروتينات والفيتامينات ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى ذلك يستخدم الناس زيت السمسم بدلًا من زيوت الطهي الأخرى في مشاكل ارتفاع ضغط الدم، ويستخدم السمسم أحيانًا لمرض السكري، وارتفاع الكوليسترول، وأمراض القلب، والعديد من الحالات الأخرى، ولكن لا يوجد بحث علمي جيد لدعم هذه الاستخدامات الأخرى، كما يمكن إضافة بذور السمسم للطعام من أجل النكهة.^[٢]

فهو أقدم أنواع التوابل المعروفة للبشرية، والجدير ذكره أنَّ فوائد بذور السمسم ليست فقط للطهي، ولكنه مفيد للجسم أيضًا، حيث يحتوي على مزيجٍ من الفيتامينات والمعادن وهي من أصح الأطعمة في العالم.^[٣]

هل يمتلك السمسم فوائد في حماية العظام؟

يحتوي السمسم على الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان ولاسيما للعظام، حيث يأخذ الناس السمسم عن طريق الفم للتخفيف من حالات التهاب المفاصل، وهشاشة العظام، والألم، والزهايمر والداء السكري وقرحات المعدة وغيرها من الاستخدامات الأخرى،^[٤]وتشير أحدث الأدلة العلمية إلى أن استبدال الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة بأطعمة غنية بالدهون غير المشبعة كالسمسم قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.^[٥]

هل يفيد السمسم في الوقاية من مرض هشاشة العظام؟

إنَّ بذور السمسم غنيةٌ بالعديد من العناصر الغذائية التي تعزز صحة العظام، وتحمي من هشاشة العظام، فعلى على الرغم من وجود الكالسيوم بشكل أساسي في الهيكل العظمي للإنسان، إلَّا أنَّ ثلاث ملاعق كبيرة تحتوي على 30 غرام من بذور السمسم المقشر وغير المقشر على 22% من الكالسيوم، و 25% من المغنيسيوم، و32٪ من المنغنيز، و21٪ من الزنك،^[٦] وتعمل بذور السمسم على الوقاية من هشاشة العظام من خلال الآتي:^[٣]

• تحتوي بذور السمسم على الزنك الذي يعزز كثافة المعادن في العظام وصحة العظام، حيث يمكن أن يؤدي نقص هذا المعدن إلى هشاشة العظام في منطقة الورك والعمود الفقري.
• تعد بذور السمسم مصدرًا كبيرًا للكالسيوم، وهو من المعادن النادرة الضرورية لصحة العظام.

هل يفيد السمسم في دعم صحة عظام الأطفال؟

تحتوي بذور السمسم على كمياتٍ كبيرةٍ من الكالسيوم، وهو عنصرٌ غذائي يبني عظامًا قويةً، كما أنَّه يساعد الجسم بعدة طرقٍ أخرى، حيث يحافظ على عمل الأعصاب والعضلات، ويلعب دورًا في الحفاظ على صحة القلب، وتعد بذور السمسم مهمة لتعزيز صحة العظام عند الأطفال من خلال احتوائها على الكالسيوم الذي يفيد صحة العظام عند الأطفال من خلال الآتي:^[٧]

• يبدأ الأطفال الذين يحصلون على كمية كافية من الكالسيوم حياتهم البالغة بأقوى عظام ممكنة، وهذا يحميهم من فقدان العظام لاحقًا في الحياة.
• يحتاج الأطفال الصغار والرضع إلى الكالسيوم وفيتامين D للوقاية من مرض يسمى الكساح، الذي يُضعف العظام ويسبب تقوس الساقين، وتوقف النمو، وأحيانًا التهاب العضلات أو ضعفها.

كيف يستخدام السمسم لصحة العظام؟

يُستهلك السمسم بشكلٍ خاصٍ في الشتاء بسبب طبيعته الدافئة، ويمكن الاستفادة من بذور السمسم لتعزيز صحة العظام من خلال استخدامه بالطرق الآتية: 

• قطع الدجاج المخبوز بشكلٍ مثالي مع إضافة غنية من بذور السمسم والزيت، حيث يتم وضع صدور الدجاج منزوعة العظم، وبذور السمسم، والفطر والدقيق، والثوم والبصل الأخضر، وبذور الكزبرة، وما إلى ذلك لإعداد طبق مثالي.^[٨]
• سلطة دجاج السمسم الآسيوية، حيث يتمُّ غمس شرائح الدجاج المشوية ببذور السمسم مع صوص لذيذ.^[٨]
• البطاطا الحلوة مع السمسم الأسود، يصنع عن طريق غمس البطاطس بالسمسم الأسود.^[٨]
• حلوى هندية سريعة التحضير من بذور السمسم والخويا والسكر، حيث تُصنع من بذور سمسم، سمن، خويا، سكر، ماء.^[٨]
• سلطة من التفاح ومجموعة من الخضار وبذور السمسم.^[٨]
• تحتوي بذور السمسم على مركبات طبيعية تسمى الأكسالات والفيتات، التي تقلل من امتصاص الزنك والكالسيوم، وللحد من تأثير هذه المركبات، يتمُّ نقع البذور أو تحميصها، ووجدت إحدى الدراسات أن ذلك يقلل من تركيز الفيتات والأكسالات بحوالي 50٪ في كل من بذور السمسم المقشر وغير المقشر.^[٦]

ما الآثار الجانبية والمحاذير لاستخدام السمسم؟

يُعد السمسم من الأغذية الآمنة عندما يتمُّ استهلاكه عن طريق الفم بكميات متوسطة في الطعام، كما يمكن اعتباره آمنًا عند استعماله كرذاذٍ أنفي، ولا يتوفر الكثير من المعلومات لمعرفة ما إذا كان آمنًا للحالات المرضية من خلال طرق استخدامٍ أخرى، وتشمل الآثار الجانبية والتحذيرات الخاصة باستخدام السمسم الآتي:^[٤]

• الحمل والرضاعة: لا يتوفر الكثير من المعلومات تفيد في ما إذا كان من الآمن تناول السمسم بجرعاتٍ دوائية أثناء الحمل أو الرضاعة، لذلك من الأفضل تجنب استخدامه خلال الحمل والرضاعة، والبقاء ضمن حدود السلامة.
• الأطفال: قد يكون السمسم آمنًا عند استهلاكه فمويًا بكميات متوسطة في الطعام عند الأطفال، وإذا تمَّ استهلاكه فمويًا بشكلٍ مناسب، ولفترةٍ قصيرة، وقد تمَّ استخدام جرعة مقدارها 5 مل من زيت السمسم بشكلٍ آمن قبل النوم لمدة تصل إلى 3 أيام.
• الداء السكري: من المحتمل أن يؤثر السمسم على مستويات السكر الموجود في الدم، ومن الناحية النظرية فقد يؤثر على ضبط مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري.
• انخفاض ضغط الدم: قد يعمل السمسم على خفض ضغط الدم، فقد يجعل السمسم ضغط الدم منخفضًا جدًا لدى الأفراد الذين يعانون من مشكلة انخفاض ضغط الدم.
• الجراحة: كما تمَّ الذكر سابقًا فإنَّ السمسم يؤثر على مستوى السكر الموجود في الدم، فهو يتداخل مع ضبط نسبة السكر في الدم عند التداخل الجراحي وبعده، لذلك عند الخضوع لأيِّ عملٍ جراحي مخططٍ له أي ليس إسعافيًا يجب التوقف عن تناول السمسم كدواء قبل أسبوعين من الجراحة كحدٍ أدنى.

المراجع

1. ↑ "29 Amazing Benefits Of Sesame Seeds For Skin And Health", stylecraze, 2020-09-16. Edited.
2. ↑ "SESAME", www.webmd.com, 2020-08-17. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "29 Amazing Benefits Of Sesame Seeds For Skin And Health", www.stylecraze.com, 2020-08-17. Edited.
4. ^ ^{أ ب} "Sesame", www.emedicinehealth.com, 2020-08-17. Edited.
5. ↑ "Black Sesame Seeds: Nutrition, Benefits, and More", healthline, 2020-09-16. Edited.
6. ^ ^{أ ب} "15 Health and Nutrition Benefits of Sesame Seeds", www.healthline.com, 2020-08-17. Edited.
7. ↑ "Calcium", kidshealth.org, 2020-08-17. Edited.
8. ^ ^{أ ب ت ث ج} "11 Best Sesame Seeds Recipes Top Sesame Seeds Recipes", food.ndtv, 2020-09-16. Edited.