محتويات
السمن البلدي والعسل
يعتبر السمن البلدي مشابه للزبدة والذي يتم صنعه من خلال تسخين الزبدة وإزالة الحليب الصلب والسوائل، وعند مقارنة السمن البلدي والزبدة فإن السمن يتم غليه لمدة أطول من الزبدة للتخلص من النكهة المشابهة للمكسرات ويترك إلى درجة الدخن، مما يعني أنه يمكن تسخينه على درجة حرارة أعلى قبل أن يبدأ الدخان،[١] بينما العسل يعد سائل ويتم تصنيعه من قِبل النحل وذلك من خلال استخدام رحيق الزهور، ويتم تصنيفه بالاعتماد على اللون والصفاء، ويعد عسل العنبر الذهبي أغلى بالسعر من الأنواع الغامقة، وتختلف نكهة العسل بالاعتماد على نوع الورد الذي تم أخذ الرحيق منه، وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن فوائد السمن البلدي مع العسل.[٢]
فوائد السمن البلدي مع العسل
يعد العسل سائل حلو وثقيل محضر من النحل، يقوم النحل بجمع السكر وهو الرحيق المليء بالسكر من البيئة، حين يتم داخل الخلية ويتم تناول الرحيق مرة أخرى وهضمه وإخراجه مره أخرى، وفيما يأتي فوائد السمن البلدي مع العسل:[٣]
غني بالفتيامينات الذائبة بالدهون
إن إضافة القليل من السمن البلدي في النظام الغذائي اليومي مما يجعل منه طريقة ممتازة لإضافة القليل من الدهون الذائبة في الدهون، حيث يمكن أن يساهم في تعزيز الكمية المأخوذة للفيتامينات مثل الفيتامين A وفيتامين E وفيتامين K والعديد من العناصر الغذائية المهمة التي لها دور مهم في الحفاظ على صحة النظر ولبقاء البشرة لامعة، في حال كان الشخص يعاني من حالات مثل متلازمة تسرب الأمعاء ومرض كرون ومتلازمة القولون العصبي، حيث يمكن أن يصعب لهذه الحالات أن يتم امتصاص هذه الفيتامينات الذائبة بالدهون بسهولة، يعتبر السمن مفيد لصحة الجسم من خلال تزويد الجسم وتعزيزه بالعناصر الغذائية لأخذ ما يكفي من الاحتياج اليومي.[١]
يقلل من الإسهال والوقاية من ارتجاع الأحماض ومكافحة العدوى
وبناء على بحث من مراجعات على العسل قد أظهرت بأن العسل يعمل على تقليل شدة ومدة الإسهال، وأيضًا يعزز العسل في زيادة البوتاسيوم والماء المأخوذ، حيث يعد ذلك مساعد في الحالات مثل الإسهال، وقد تم اقتراح في بحث بأن العسل قد أظهر قدرته في إغلاق نشاط الميكروبات التي تسبب الإسهال، وبالإضافة إلى ذلك يعمل العسل على الوقاية من ارتجاع الأحماض حيث أظهر بحث حديث بأن العسل قادر على تقليل من تدفق أحماض المعدة والطعام غير المهضوم إلى الأعلى من خلال تغطية المريء والمعدة، مما قد يساعد ذلك في تقليل خطر الإصابة بمرض إرتجاع المريء، بحيث قد يسبب هذا المرض التهابات وارتجاع الأحماض وحرقة المعدة، ويمكن للعسل أن يساعد في محاربة العدوى حيث إنه في عام 2010 قد أقر العلماء بأن للعسل قدرة على قتل البكتيريا التي تستقر في البروتين وتدعى ديفينسين-1، وقد أظهرت دراسات حديثة بأن معظم أنواع العسل مثل عسل مانوكا قادر على منع بكتيريا تدعى " Clostridium difficile " من البقاء داخل الجسم والتي تعرف بأنها تسبب إسهال شديد والتعب.[٣]
المراجع
- ^ أ ب "Ghee Benefits: Are They Better Than Butter?", www.draxe.com, Retrieved 22-1-2020. Edited.
- ↑ "Everything you need to know about honey", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 22-1-2020. Edited.
- ^ أ ب "10 Surprising Health Benefits of Honey", www.healthline.com, Retrieved 22-1-2020. Edited.
