فوائد السمن للوجه

السمن

يقع اختيار ربة المنزل على استخدام أنواع معينة من الزيوت والدهون في الطهو تِبعًا لاختلاف الأذواق وتنوُّع الثقافات، ومدى الاهتمام بتناول الأطعمة الصحيَّة؛ الذي يضمن إعداد الأطباق الشهيَّة دون إغفال الفوائد والأضرار التي تنعكس على الصحة، ويُعدّ السمن واحدًا من أنواع الدهون المُستخرَجَة من حليب الأبقار، والتي استُخدِمت منذ القدم كزيتٍ للطهو، ومكوِّنٍ أساسيّ في الأطباق المتنوعه، كما أنَّه استُخدِم في طب الأيورفيدا (Ayurveda) العلاجي، ومازال استخدامه مستمرًّا حتى وقتنا الحالي في مساج أو تدليك الأيورفيدا، وفي تحضير المراهم العشبية العلاجية.^[١]

يُصنَّع السمن بترك الزبدة على النار مدة طويلة، تضمن انفصالها إلى جزءٍ سائل (السمن)، وجزء يحتوي على الحليب الصلب، وفي هذه المرحلة يُفصَل الجزء الصلب عن السائل ويُصفَّى، بينما يوضع السمن السائل في عبوة زجاجية ويُترك حتى يُصبح صلبًا، وكنتيجة لهذه العمليَّة يحتوي السمن على كميات أقل من سكر اللاكتوز وبروتين الكازين مقارنةً بالزبدة، وبهذا يُعتبر خيارًا أفضل إذا ما كان الفرد يعاني من حساسيَّة تجاه هذه المركبات.^[١]

فوائد السمن للوجه

قد يكون لاتسخدام السّمن موضعيًا على الوجه والبشرة فوائد، لكن ف الحقيقة لا يُوجد إلّا دراسات محدودة على مدى فعالية استخدام السّمن، ومنها دراسة أُجريت على الفئران من نوع فئران ويستر (Wistar rats)، حيث كانت تناقش الدّراسة الآلية التي التي تعمل بها بعض العلاجات التّقليدية المُستخدمة ف طب اليوفيردا لعلاج الجروح وكان من ضمنها السّمن، وتضمنت نتائج الدّراسة مُلاحظة زيادة نشاط الخلايا القاعدية الليفية العضلية (myofibroblast )، وكذلك تحسن في درجة الالتهاب في الجلد، وعملية تبديل الخلايا في الجلد، وكانت هذه النّتائج مقارنةً بالمجوعة البحثية الثّابتة (Control group).^[٢]

وورد من ضمن الاستخدامات الشّائعة للسمن (استنادًا لتجارب فردية وليس دراسات ما يأتي): ^[٣]

• ترطيب الجلد الجاف، ويُعزى ذلك إلى احتوائه على الأحماض الدهنيَّة الأساسية التي تحفز ترطيب خلايا البشرة.
• علاج طبيعي مُقاوِم لعلامات التقدم بالعمر على البشرة، وإبطاء ظهورها.
• تفتيح البشرة بصورة طبيعية، والحفاظ على صحة الجلد وتوهجه.
• علاج الطفح الجلدي، والحساسية.^[٤]
• علاج الجروح، والحروق، والتورم الذي يظهر على البشرة، وذلك عند مزجه مع العسل.^[٤]

ماسكات من السمن للوجه

يُستخدَم السمن في تحضير أنواع مختلفة من ماسكات الوجه الفعَّالة في الحفاظ على نضارة الوجه، ولتحضيرها يُمكن اتباع ما يأتي:^[٥]

• مزج ملعقتين كبيرتين من السمن مع ملعقتين كبيرتين من دقيق الحمص، وإضافة الماء إلى الخليط وتحريكه جيدًا في إناء واسع، إلى حين الحصول على مزيج متماسك وغير جاف، ويُمكن إضافة القليل من دقيق الحمص في حال كان الخليط مائي القوام.
• وضع القناع على الوجه، وتركه مدَّة تصل إلى 20 دقيقة.
• غسل الوجه وإزالة الماسك باستخدام الماء البارد.
• تكرار الخطوات ثلاث مرات أسبوعيًّا للحصول على أفضل النتائج.

القيم الغذائية للسمن

يحتوي كل 14 غرام من السمن على القيم الغذائية الموضَّحة على النحو الآتي:^[٦]

• الطاقة: 112 كيلوسعر حراري.
• الماء: 0.5 غرام.
• المجموع الكلي للدهون: 13 غرام.
• فيتامين أ: 12% من الاحتياج اليومي(DV)
• الأحماض الدهنية (المجموع الكلي للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة): 0.4 غرام.
• الأحماض الدهنية (المجموع الكلي للأحماض الدهنية المشبعة): 8 غرام.

فوائد تناول السمن

يوجد مجموعه من الفوائد التي يُمكن الحصول عليها بتناول السمن -لكن لا زال أغلبها بحاجة لدراسات سريرة لإثباته- في الآتي ذكر لمجموعه من أبرزها:^[٤]

• فوائده للمرأة الحامل: توصَى المرأة الحامل بتناول وجبات من الطعام تحتوي على السمن بهدف الوقاية من الإمساك، والغثيان، والتقيؤ الذي يحدث خلال المراحل الأولى من الحمل، وبعد ذلك، يُساعد تناول المرأة الحامل للسمن في السيطرة على تطور الجنين في الرحم.
• حماية الطبقة المخاطية للمعدة: إذْ يساهم السمن في الحِفاظ على توازن إفراز الأحماض في القناه الهضمية.
• احتمالية الوقاية من السرطان: يبدأ النمو السرطاني في الأغشية الدهنيَّة للعديد من الخلايا، ويمكن وقف هذا النمو السرطاني بتغيير مكوِّنات الأغشية الدهنيَّة، لذا قد يساعد تناول السمن الذي يحتوي على الدهون غير المشبعة الأحادية والدهون المشبعة على تعديل التركيب الكيميائي لهذه الأغشية الدهنيَّة، وقد دعمت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات تأثير السمن المضاد لأورام الكبد، والثدي، والقولون مقارنةً بالدهون الأخرى المستخدمة في الطهو.
• المساعدة على تخفيف الوزن: ففي دراسة أجريت على الحيوان، وُجِد أنَّ الجرذان التي تناولت السمن قد انخفض وزنها بصورة أكبر مقارنةً بغيرها من الجرذات التي تناولت واحدة من الأدوية التجارية، ربما يعود ذلك إلى دور السمن في تعزيز الهضم، وزيادة الامتصاص في القناه الهضمية، وتحفيز إفراز الأحماض في المعدة.^[٧]

• احتمالية تحسين الذاكرة وصحة الدماغ: نظرًا لاحتوائه على كميَّات جيدة من الأحماض الدهنيَّة المتعدِّدة غير المُشبعة، والحمض الدهني الأوميجا 3، فإنَّ تناول السمن قد يلعب دورًا هامًّا في الوقاية من أمراض التنكس العصبي والخَرَف.
• حماية القلب: ففي إحدى الدراسات التي أُجريت على الجرذان، قُدِّم السمن لمجموعه من الجرذان مدة أربع أسابيع، وفي الأثناء لم يلاحَظ أيْ تغير على مستويات الدهون في الدم أو على صحة الكبد، بينما توصَّلت بعض الدراسات الحيوانيَّة الأخرى إلى أنَّ تناول السمن أدى إلى انخفاض مستوى الكولسترول في الدم، بينما أجريت دراسة على مجموعه من الرجال، وتوصَّلت إلى حدوث انخفاض واضح في معدلات انتشار أمراض القلب التاجية بين الرجال الذين تناولوا السمن، خاصةً ممن استهلكوا كميات كبيرة منه.^[٨]
• تنظيم إنتاج بروستاغلاندين (Prostaglandin): وهي المركبات المسؤولة عن الالتهاب، لذا يساهم تناول السمن في السيطرة على سرعة تعافي الإصابات والتعافي منها.
• تحسين صحة الهضم: إذْ يحتوي السمن على نوع من الأحماض الدهنيَّة يُعرف بحمض الزبدة أو الحَمْض الزبديّ (Butyric acid) الذي قد يحمل خصائص مضادة للالتهاب، ويلعب دورًا هامًّا في الحفاظ على صحة الهضم،^[١] فالسمن يساهم في تليين حركة القناه الهضميَّة، وتعزيز الهضم دون تهييج المعدة، كما يساهم السمن في تنظيف القولون بواسطة تحفيز حركة الأمعاء.^[٤]

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} David Railton (2018-12-04), "Is ghee more healthful than butter?", medicalnewstoday, Retrieved 2020-09-08. Edited.
2. ↑ "The Role of Natural Medicines on Wound Healing: A Biomechanical, Histological, Biochemical and Molecular Study", ncbi, Retrieved 2020-09-13. Edited.
3. ↑ Jyotsana Rao (2020-08-12), "Did You Know That Ghee Is An Amazing Skin Care Ingredient? Ayurveda Says So!", stylecraze, Retrieved 2020-09-08. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت ث} Swathi Handoo (2020-08-12), "Why Is Ghee Good For Your Health?", stylecraze, Retrieved 2020-09-08. Edited.
5. ↑ "9 Benefits Of Ghee You May Not Have Known", ndtv, Retrieved 2020-09-08. Edited.
6. ↑ "Ghee: Healthier Than Butter?", healthline, Retrieved 2020-09-13. Edited.
7. ↑ "Comparison between the Effect of Cow Ghee and Butter on Memory and Lipid Profile of Wistar Rats", ncbi, Retrieved 14-9-2020. Edited.
8. ↑ "The effect of ghee (clarified butter) on serum lipid levels and microsomal lipid peroxidation", ncbi, Retrieved 14-9-2020. Edited.