فوائد الشمر والكمون

فوائد الشمر والكمون

لا تتوفر دراسات حول فوائد الشمر والكمون معاً بالتحديد، ولكن لكل منهما فوائد عدّة على حدا سنذكرها فيما يأتي، ولكن يجب التنبيه إلى ضرورة استشارة الطبيب قبل تناول أيّ نوع من الأعشاب أو المكمّلات الغذائية:^[١]

فوائد الشمر

يُعدّ الشمر أو ما يُعرف علمياً باسم (Foeniculum vulgare) من النباتات العشبية المُعمّرة، والتي تنتمي إلى العائلة الخيمية،^[٢] وتُستخدم عشبة الشمر مع النقانق، والحساء وفي أطباق الأسماك، واليخنات، أمّا عن بصيلات الشمر النيئة فتستخدم في السلطات،^[٣] ويمتلك الشمر الفوائد الآتية:^[٤]

• مصدر غني بالألياف الغذائية: تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الشمر على منع الإمساك وتعزيز انتظام الجهاز الهضمي.^[٥]
• مصدر لمضادات الأكسدة: تحتوي جميع أجزاء نبتة الشمر على مضادات الأكسدة القوية بما في ذلك حمض الكلوروجينيك، والليمونين، والكيرسيتين، وجميعها تساهم في تعزيز الصحّة.^[٤]
• مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: تتميّز عشبة الشمر بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية، إضافةً إلى احتوائها على العديد من العناصر الغذائية الضرورية، مثل:^[٤]
  • المغنيسيوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم.
  • المنغنيز، وهو عنصر ضروري لحماية الخلايا، والتئام الجروح، وتنظيم نسبة السكر في الدم، وتطور العظام، والتمثيل الغذائي والنشاط الإنزيمي.
  • فيتامين ج، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء يساعد على تعزيز المناعة، وإصلاح الأنسجة، وتكوين الكولاجين، بالإضافة إلى دوره المضاد للأكسدة، وهو ما يساعد على حماية الجسم من الضرر الناتج من الجذور الحرة.

فوائد الكمون

ينتمي الكمون أو ما يُعرف علمياً باسم (Cuminum cyminum) إلى العائلة الخيمية، وتتميّز بذور الكمون بلونها الرمادي وشكلها الشبيه بالمستطيل،^[٦] وعادةً ما يُستخدم في شكله المطحون، كما يمكن استخدامه كبذور كاملة،^[٧] ونذكر فيما يأتي بعض فوائد الكمون الصحية:

• غني بالفيتامينات والمعادن: تحتوي بذور الكمون على الكولين والعديد من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك النحاس، والبوتاسيوم، والصوديوم، والفسفور، والزنك، وفيتامين ب2، وفيتامين ب3، وفيتامين ب6، وفيتامين أ، وفيتامين ج.^[٨]
• غني بمضادات الأكسدة: وهي مضادات تساهم في حماية خلايا الجسم، كما يساعد النظام الغذائي الغني بمضادات الأكسدة على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض الأمراض المزمنة الأخرى،^[٧] وتشمل مضادات الأكسدة الموجودة في الكمون الأبيجينين واللوتولين.^[٩]

القيمة الغذائية للشمر والكمون

نذكر فيما يأتي القيمة الغذائية لكلٍ من الشمر والكمون:

القيمة الغذائية للشمر

يبيّن الجدول الآتي أهمّ العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرامٍ من الشمر النيء:^[١٠] ويبيّن الجدول الآتي أهمّ العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من بذور الشمر:^[١١]

القيمة الغذائية للكمون

يبيّن الجدول الآتي أهمّ العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من بذور الكمون:^[١٢]

وصفات لاستخدام الشمر والكمون

من المشروبات الشائعة: مشروب الشمر والكمون مع الكزبرة، وفيما يأتي مكوناته وطرق تحضيره المختلفة:^[١٣]

المكونات:

• نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير:

• الطريقة الأولى: تُغلى المكوّنات في الماء على نار متوسطة لمدّة 10 دقائق أو أكثر حتى ينخفض مقدار الماء إلى النصف، ثمّ يُصفى الماء ويوضع في قارورة ويُمكن شربه على مدار اليوم ساخنًا أو باردًا.
• الطريقة الثانية: تُنقَع المكوّنات في الماء طوال الليل، وفي اليوم التالي يُغلَى الماء ويُشرَب.
• الطريقة الثالثة: تُحمّص البهارات، وتُجفف، وتُطحن لتصبح مسحوقًا ناعمًا، وعند شُرب الشاي تُضاف نصف ملعقة صغيرة ويُشرب فورًا.

أضرار الشمر والكمون

لا تتوفّر معلومات كافية حول أضرار الشمر والكمون معاً بالتحديد، ولكن على عامةً، فإن لكل منهما أضراراً على حدا، ويمكن ذكرها فيما يأتي:

أضرار الشمر

درجة أمان الشمر

نذكر فيما يأتي درجة أمان تناول الشمر لمختلف الفئات:^[١٤]

• البالغون: عادةً ما يكون الشمر آمنًا للبالغين عند تناول بالكميات العادية المضافة للطعام.
• الأطفال: يُحتمل أمان الشمر عند إعطائه للأطفال الرضّع بجرعات مناسبة لتخفيف آلام البطن لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
• الحامل: لا تتوفّر معلومات كافية حول سلامة تناول الشمر خلال فترة الحمل، لذلك ينصح بتجنّب استخدامه في تلك الفترة.
• المرضع: يُحتمل عدم أمان الشمر عند تناوله أثناء فترة الرضاعة الطبيعية، حيث يمكن أن يتسبب في حدوث أضرار في الجهاز العصبي عند الرضّع.

محاذير استخدام الشمر

يحذّر من استخدام الشمر في بعض الحالات الصحّية، والتي نذكر منها ما يأتي:

• الحالات الحساسة للهرمونات: قد يعمل الشمر بشكل مشابه للإستروجين، لذلك لا يُنصح بتناوله من قِبَل الأشخاص الذين يعانون من الحالات الحساسة لهذا الهرمون، بما في ذلك سرطان الرحم، أو سرطان الثدي، أو سرطان المبيض، أو الأورام الليفية الرحمية، أو بطانة الرحم المهاجرة.^[١٥]
• اضطرابات النزيف: يُمكن أن يؤدّي الشمر إلى إبطاء عملية تخثّر الدم؛ ممّا قد يتسبب في زيادة خطر النزيف وتكوّن الكدمات لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف.^[١٥]
• الحساسية: قد يسبّب استخدام الشمر حساسيةً للأشخاص الذين يعانون من الحساسية اتجاه بعض النباتات الشبيهة بالشمر، منها الكرفس، أو الجزر، أو الشيح.^[١٥]
• السكري: قد يتسبب الشمر بانخفاض مستويات السكر في الدم، لذا لا بدّ من الاطلاع على أعراض انخفاض السكري لمعرفتها حال ظهورها أثناء استخدام الشمر.^[١٤]

التداخلات الدوائية مع الشمر

قد يتداخل الشمر مع بعض أنواع الأدوية، مثل:^[١٥]

• حبوب منع الحمل: ومن أمثلتها:
  • النوريثيندرون (Norethindrone).
  • الإيثينيل إستراديول (Ethinyl estradiol).
  • الليفونورجستريل (Levonorgestrel).
• دواء السيبروفلوكساسين (Ciprofloxacin): والذي يُستخدم لعلاج حالات الإصابة بالعدوى البكتيرية.
• حبوب الإستروجين.
• الأدوية التي تبطئ تخثر الدم: مضادات التخثّر ومضادات الصفيحات، بما في ذلك:
  • الأسبرين (Aspirin).
  • الهيبارين (Heparin).
  • الوارفارين (Warfarin).
  • الكلوبيدوجريل (Clopidogrel).
  • الإينوكسابارين (Enoxaparin).
  • الدالتيبارين (Dalteparin).
  • التيكلوبيدين (Ticlopidine).
• دواء التاموكسيفين (Tamoxifen): المستخدم لعلاج سرطان الثدي.

أضرار الكمون

درجة أمان الكمون

نذكر فيما يأتي درجة أمان تناول الكمون في مختلف الفئات:^[١٦]

• البالغون الأصحاء: يُعدّ الكمون غالباً آمناً عند تناوله بالكمّيات الموجودة في الطعام، كما يُحتمل أمان تناول مسحوق الكمون بالجرعات الدوائية، ولكن لا تتوفّر حتى الآن معلومات حول الأعراض الجانبية المحتملة، إلا أن بعض الأشخاص قد يعانون من الحساسية للكمون.
• الحامل والمرضع: يحتمل أمان تناول الكمونخلال الحمل والرضاعة، طالما كانت الكميات ضمن تلك الموجودة في الطعام، ولكن لا تتوفّر معلومات كافية حول سلامة تناول الكمون بجرعات دوائية في فترة الحمل والرضاعة الطبيعية.

محاذير استخدام الكمون

يُنصح بتوخي الحذر عند استخدام الكمون في الحالات الآتية:^[١٧]

• اضطرابات النزيف: يُمكن أن يؤدّي الكمون إلى إبطاء عملية تخثّر الدم؛ ممّا قد يُفاقم من حالات اضطرابات النزيف.
• مرض السكري: يُمكن أن يؤدّي الكمون إلى انخفاض نسبة السكر في الدم، لذلك ينصح مرضى السكري بمراقبة مستويات السكر في الدم لديهم بعناية عند استخدام الكمون.
• الجراحة: كما ذُكر سابقاً فإنّ الكمون يمكن أن يتسبب في انخفاض مستويات السكر في الدم، لذا قد يتداخل مع التحكّم في نسبة السكر في الدم أثناء الجراحة وبعدها، لذلك يُنصح بالتوقّف عن استخدام الكمون قبل الجراحة بأسبوعين على الأقل.^[١٨]

التداخلات الدوائية مع الكمون

يمكن أن يتداخل الكمون مع بعض الأدوية، والتي نذكر منها ما يأتي:^[١٧]

• أدوية السكري: والتي تشمل:
  • الأنسولين (Insulin).
  • الغليميبيريد (Glimepiride)
  • الغليبوريد (Glyburide)
  • البيوجليتازون (Pioglitazone)
  • الروزيجليتازون (Rosiglitazon)
  • الكلوربروباميد (Chlorpropamide)
  • الغليبيزيد (Glipizide)
  • التولبوتاميد (Tolbutamide)
• الأدوية التي تبطئ تخثّر الدم: مثل مضادات التخثّر ومضادات الصفيحات، كالتي ذُكرت سابقًا.
• دواء الريفامبين: (Rifampin)، والذي يُستخدم لعلاج الالتهابات البكتيرية.^[١٨]

ملخص المقال

لا تتوفر دراسات حول فوائد الشمر والكمون معاً بالتحديد، ولكن لكل منهما فوائد عدّة على حدا، إذ يمتلكان خصائص مضادة للأكسدة تحمي الجسم من خطر الجذور الحرة، ويحتويان على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، ورغم أمانهما إلّا أنّه توجد بعض المحاذير لتناولهما.

فيديو الكمون جالب للسعادة

للكمون نكهة مميزة وقوية ولا يمكن تضييعها في الأطباق، لكن هل تعرف بأنه يجلب السعادة؟ وهل هناك أمور أخرى لا تعرفها عنه؟:

المراجع

1. ↑ "Herb and Supplement Consult", uchealth, Retrieved 12/7/2021. Edited.
2. ↑ "Fennel", plantvillage, Retrieved 12/7/2021. Edited.
3. ↑ "Fennel", Illinois Extension, Retrieved 12/7/2021. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت} Jillian Kubala (27-9-2019), "10 Science-Based Benefits of Fennel and Fennel Seeds", healthline, Retrieved 12/7/2021. Edited.
5. ↑ Megan Ware (23-8-2018), "Why is fennel good for you?", medicalnewstoday, Retrieved 12/7/2021. Edited.
6. ↑ Laura Krebs-Holm (10-11-2020), "Why Is Cumin Good for Health", emedihealth, Retrieved 12/7/2021. Edited.
7. ^ ^{أ ب} "Cooking With Cumin: What You Should Know About This Versatile Spice", clevelandclinic, 23-9-2020, Retrieved 12/7/2021. Edited.
8. ↑ Malia Frey (31-5-2019), "The Health Benefits of Cumin", verywellfit, Retrieved 12/7/2021. Edited.
9. ↑ Kathryn Watson (1-3-2018), "Cumin Benefits", healthline, Retrieved 12/7/2021. Edited.
10. ↑ "Fennel, bulb, raw", usda, Retrieved 13/7/2021. Edited.
11. ↑ "Spices, fennel seed", usda, Retrieved 13/7/2021. Edited.
12. ↑ "Spices, cumin seed", usda, Retrieved 13/7/2021. Edited.
13. ↑ Somdatta Saha (7-9-2020), "Immunity: Sip On This Cumin-Coriander-Fennel Tea For A Healthy Gut And Strong Immunity", food.ndtv, Retrieved 13/7/2021. Edited.
14. ^ ^{أ ب} "Fennel", webmd, Retrieved 13/7/2021. Edited.
15. ^ ^{أ ب ت ث} "FENNEL", rxlist, 11-6-2021, Retrieved 13/7/2021. Edited.
16. ↑ "Cumin", webmd, Retrieved 13/7/2021. Edited.
17. ^ ^{أ ب} "CUMIN", rxlist, Retrieved 13/7/2021. Edited.
18. ^ ^{أ ب} "Cumin", emedicinehealth, Retrieved 13/7/2021. Edited.