فوائد الشوفان تعرف عليها

فلنتعرف في ما يأتي على فوائد الشوفان والعديد من المعلومات الهامة عنه:

فوائد الشوفان

تكمن فوائد الشوفان الصحية والتغذوية بكونه يحتوي على الألياف الغذائية الكاملة والعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية والمهمة، فكوب واحد من الشوفان يحتوي على ما يقارب 26 ميكروغرام من حمض الفوليك، وأكثر من 10 غرام من البروتين.

تمثلت أبرز فوائد الشوفان في ما يأتي:

1. تعزيز صحة القلب والشرايين

من أبرز فوائد الشوفان أنه يُعزز صحة القلب والشرايين، وذلك بسبب احتواء الشوفان على كل من:

• الألياف الغذائية القابلة للذوبان

حيث تعمل هذه الألياف على منع امتصاص البروتين الدهني ذو الكثافة المنخفضة وهو ما يعرف بالكولسترول السيء (LDL)، وهذا يُعزز صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية ويقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

• مضاد الأكسدة أفانثراميد (Avenanthramides)

مضاد الأكسدة أفانثراميد يمنع إنتاج الجزيئات الضارة، والتي تلتصق بجدران الشرايين وتترسب عليها وقد تكون سبب في تضيقها وبالتالي تؤدي إلى تصلب الشرايين وتجلطها، وبوجود مضاد الأكسدة هذا يتم محاربتها وبالتالي منع تصلب الشرايين.

2. الوقاية من زيادة الوزن

الشوفان يُعد من الحبوب الكاملة الجيدة في الوقاية من زيادة الوزن، وذلك بسبب تركيبته، فهو يحتوي على:

• نسبة قليل من السعرات الحرارية: حيث أن الحصة الواحدة منه تعطي ما يقارب 80 سعرة حرارية.
• نسبة عالية من الألياف الغذائية: والتي تعمل على زيادة الشعور بالشبع لمدة أطول مما يقلل من تناول الأطعمة وبتالي تقل نسبة السعرات الحرارية الداخلة للجسم.
• نسبة جيدة من البروتين: والبروتين يدعم أيضًا أمر زيادة الإحساس بالشبع لوقت طويل وبالتالي تقليل كمية الطعام المتناول لاحقًا.

3. الوقاية من السكري

من فوائد الشوفان المحافظة على مستويات السكر في الدم والسيطرة عليها، وذلك لعدة أسباب ألا وهي:

• احتوائه على كمية كبيرة من الكربوهيدرات المعقدة والألياف الغذائية المفيدة، حيث ذلك يساعد على بطء امتصاص السكر في الأمعاء وتنظيم مستواه في الدم، وبالتالي يلعب دورًا مهمًا في الوقاية من الإصابة بالسكر من النوع الثاني.
• احتوائه على عنصر المغنيسيوم والذي يساعد على تنظيم مستويات الأنسولين والغلوكوز في الجسم.

4. تقوية المناعة

يمكن للشوفان تقوية الجهاز المناعي، فاحتوائه على نوع من الألياف والمعروف باسم البيتا غلوتين (beta gluten) يساعد على تقوية المناعة والمواجهة العدوى.

5. المساهمة في الوقاية من السرطانات

ذُكر سابقًا احتواء الشوفان على مضاد أكسدة يُدعى أفانثراميد، وهذا المضاد يعمل على محاربة الجذور الحرة التي قد تسبب بعض الالتهابات والسرطانات.

كما وُجد ارتباط الشوفان بمنع تطور سرطان الثدي ومحاربته كونه من الحبوب الكاملة التي تحوي الألياف الضرورية والمهمة لمواجهة المواد المسرطنة، بالإضافة لاحتوائها على بعض المواد التي تعمل على خفض مستوى هرمون الإستروجين في الجسم.

طرق تناول الشوفان

لتحصيل فوائد الشوفان يمكن تناوله بأحد الطرق الآتية:

• رقائق جاهزة، ويُفضل تناول هذا النوع على وجبة الإفطار.
• حبوب كاملة مُضافة إلى بعض الأطعمة كاللبن وبعض الشوربات.
• حبوب ممزوجة مع الفواكه المختلفة، مثل: التفاح، والتوت البري، والفراولة.
• دقيق في بعض المخبوزات والحلويات.

أضرار الشوفان

على الرغم من فوائد الشوفان إلا أن تناول كميات كبيرة منه قد يؤدي إلى أضرار للبعض، وتمثلت هذه الأضرار في ما يأتي:

• الحساسية من الشوفان: حيث يوجد العديد من الأشخاص يُعانون من الحساسية مباشرةً بعد تناول الشوفان، والتي تظهر بشكل سيلان من الأنف، وطفح جلدي، وارتفاع درجة حرارة الجسم.
• اضطرابات في الجهاز الهضمي: وتحدث غالبًا للأشخاص الذين يُعانون من مشكلات في الجهاز الهضمي، مثل: مرضى متلازمة القولون العصبي، لذا يُفضل ابتعاد هذه الفئات عن تناوله.
• الاختناق: يحدث ذلك في حالة تناوله بشكل حبوب كاملة، لذا يُنصح بمضغه جيدًا قبل البلع، أو تناوله على شكل دقيق.