فوائد الشوفان لمرضى السكري ما بين حقائق علمية مثبتة وخرافات

الشوفان

يتم تصنيع دقيق الشوفان من حبوب الشوفان المقسمة ويتم تناوله ممزوجًا بالماء الساخن أو الحليب ما يجعله وجبة سلسة وممتعة، ويحتوي الكوب الواحد من دقيق الشوفان المطبوخ على حوالي 30 غرامًا من الكربوهيدرات^[١] إضافة لاحتواءه على الألياف القابلة للذوبان ومواد غذائية تساعد في التحكم بعلامات السكري، وبالإشارة إلى فوائد الشوفان لمرضى السكري حيث أن قلة إنتاج الإنسولين لديهم أو عدم حساسية الخلايا لاستخدامه يجعلهم يبحثون عن بدائل للحبوب الغنية بالكربوهيدرات، والتي تتحول بسرعة إلى سكريات مما يؤدي لارتفاع الجلوكوز في الدم، فإن دقيق الشوفان خيارًا رائعًا لأن لديه مؤشر أقل لنسبة السكر في الدم،^[٢] كما أن الشوفان يساهم في تعزيز صحة القلب الأمر المهم لمرضى السكري المعرضين للإصابة بأمراض القلب.^[١]

أنواع مرض السكري

السبب وراء حدوث مرض السكري هو قلة أو عدم تصنيع الإنسولين وهو هرمون تنتجه خلايا بيتا في البنكرياس بشكل طبيعي، وظيفته هي تنظيم عملية استخدام السكر للحصول على طاقة الجسم، ولكن أيضًا قد يتم تصنيع الإنسولين بما يكفي في الجسم لكن الخلايا لا تستخدمه كما ينبغي،^[٣] وقبل الحديث عن فوائد الشوفان لمرضى السكري لا بد من الحديث عن أنواع مرض السكري:

مرض السكري النوع الأول

والذي يعرف بالسكري المعتمد على الإنسولين، وهو أحد أمراض المناعة الذاتية الذي يبدأ غالبًا في مرحلة الطفولة، حيث ينتج بسبب مهاجمة الأجسام المضادة في جسم الإنسان للبنكرياس مما يجعله تالفًا وغير قادرًا على تصنيع الإنسولين، قد يكون الاستعداد الوراثي سببًا في هذه الحالة، ويعتمد علاج النوع الأول من مرض السكري على حقن الإنسولين عن طريق الجلد في الأنسجة الدهنية، وينصح بإحداث تغييرات في نمط حياة الشخص تتضمن النظام الغذائي الصحي- ولاحقا سيتم الحديث عن فوائد الشوفان لمرضى السكري كمثال- إضافة إلى ممارسة التمارين الرياضية في سبيل الحصول على حياة صحية طويلة ونشطة مع مراقبة نسبة السكر في الدم بعناية لأن مرض السكري قد يُلحق الكثير من الأضرار في الأوعية الدموية الصغيرة في العين والكلى والأعصاب ويزيد من خطر الاصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.^[٤]

مرض السكري النوع الثاني

السكري غير المعتمد على الانسولين ويمثل ما نسبته 95% من حالات البالغين المصابين بالسكري، بحيث يقوم البنكرياس بانتاج الإنسولين ولكن تكون الكمية غير كافية لحاجة الجسم، أو أن الخلايا تفقد الحساسية لوجوده وهذه الحالة تسمى مقاومة الانسولين وتحدث بشكل رئيس في خلايا الكبد والدهون والعضلات، وتعد السمنة المفرطة أحد عوامل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وفي الحقيقة لا يوجد علاج لمرض السكري فهو مرض مزمن ويتجه إلى التطور ولكن يمكن السيطرة عليه من خلال تحسين النظام الغذائي وتناول الأطعمة الجيدة -وسيتم ذكر فوائد الشوفان لمرضى السكري في هذا المقال- وممارسة الرياضة والحفاظ على الوزن بشكل مثالي، وأدوية السكري قد تساعد في السيطرة على المرض.^[٤]

سكري الحمل

يحدث هذا النوع من السكري خلال فترة الحمل حيث يتم تشخصيه في المرحلة المتوسطة أو الأخيرة من الحمل، وتتراوح نسبة حدوثه من2-10% من حالات الحمل ورغم أنه يذهب من تلقاء نفسه بعد الحمل، إلا أنه يعرض الأمهات لخطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني لاحقًا، وتكمن أهمية التحكم بمستويات السكر المرتفعة لدى الأم لأنها تنتقل عبر المشيمة إلى الطفل، وتكون المخاطر على الطفل أكبر من تلك التي تهدد الأم، لذا يجب على الأم المصابة بسكري الحمل العناية الدقيقة لنظامها الغذائي حيث يتضمن جميع المواد الغذائية بدون زيادة الدهون والسعرات الحرارية، وأن تحرص على ممارسة التمارين الرياضية بشكل يومي وتحاول السيطرة على زيادة الوزن أثناء الحمل، وتكون مستعدة لحقن الانسولين إذا لزم الأمر.^[٤]

أعراض مرض السكري

قبل الحديث عن فوائد الشوفان لمرضى السكري، سيتم الحديث عن أعراض مرض السكري، فالسيطرة على مستويات السكر في الدم قد تساهم في تقليل أو تأخير مضاعفات المرض، لذلك لا بد من الانتباه للأعراض التي تظهر على مريض السكري مثل شعوره الشديد بالعطش وزيادة الشعور بالجوع حتى بعد الطعام، وقد تشمل أيضًا:^[٣]

• جفاف الفم.
• كثرة الحاجة للتبول.
• فقدان الوزن غير المبرر.
• عدم وضوح الرؤية.
• جفاف الجلد والحكة.
• التهابات المسالك البولية والعدوى الفطرية.
• تحتاج الجروح والقروح لديه وقتًا طويلًا للشفاء.

فوائد الشوفان لمرضى السكري

إن فوائد الشوفان لمرضى السكري عديدة؛ فمثلًا يملك الشوفان درجة منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم على الرغم من أنه غني بالكربوهيدرات، ولكونه غني بالألياف فإن الشوفان قد يمنح الجسم الشعور بالشبع لفترة أطول، والذي بدوره يساهم في توازن مستويات السكر في الدم والحفاظ على كمية سعرات حرارية أقل يوميًا مما يساعد في تخفيف الوزن.^[٢]

التأثير المحتمل للشوفان على داء السكري إذ تشير المراجع العلمية ذات السمعة الطيبة إلى أنّ الشوفان قد يؤثر على مرض السكري فوجد بما لا يقل عن دراسة واحدة على الأقل -في البشر- أنّ المنتج قد يكون فعالًا فوجد أنّ تناول الشوفان ونخالة الشوفان لمدة 6 أسابيع يقلل من سكر الدم قبل الوجبة، وسكر الدم على مدار 24 ساعة، ومستويات الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، إن تناول 50-100 جرام من الشوفان بدلاً من الكربوهيدرات الأخرى يقلل من سكر الدم بعد الوجبات لدى بعض الأشخاص، على المدى الطويل، فإن تناول 100 جرام من الشوفان بدلاً من الكربوهيدرات الأخرى له تأثير طويل الأمد على جلوكوز الدم، علاوةً على ذلك، هناك بعض الأدلة على أن استهلاك 50 جرامًا من نخالة الشوفان يوميًا، والتي تحتوي على 25 جرامًا من الألياف القابلة للذوبان، قد يكون أكثر فعالية من النظام الغذائي المعتدل للألياف الذي يبلغ 24 جرامًا يوميًا الذي توصي به جمعية السكري الأمريكية^[٥].

الجرعة الموصى بها لمرضى السكري

لخفض مستويات الجلوكوز في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2: يتم استخدام الأطعمة الغنية بالألياف مثل منتجات الشوفان الكاملة التي تحتوي على 25 جرامًا من الألياف القابلة للذوبان يوميًا. إذ يحتوي 38 جرامًا من نخالة الشوفان أو 75 جرامًا من دقيق الشوفان الجاف على حوالي 3 جرام من بيتا جلوكان^[٦].

آلية عمل الشوفان والجزء المستخدم

يستخدم من نبات الشوفان لصنع الدواء الأجزاء التالية: البذور -الشوفان- والأوراق والساق -قش الشوفان- والنخالة -الطبقة الخارجية من الشوفان الكامل-،فتستخدم نخالة الشوفان والشوفان الكامل لارتفاع ضغط الدم، ارتفاع الدهون؛ داء السكري؛ ومشاكل الهضم بما في ذلك متلازمة القولون العصبي (IBS)، وداء الرتج، ومرض التهاب الأمعاء (IBD)، والإسهال، والإمساك، كما أنها تستخدم للوقاية من أمراض القلب وحصوات المرارة وسرطان القولون وسرطان المعدة^[٥].

قد يساعد الشوفان في تقليل مستويات الكوليسترول وسكر الدم والتحكّم في الشهية عن طريق التسبّب في الشعور بالامتلاء، قد يعمل نخالة الشوفان عن طريق منع الامتصاص من أمعاء المواد التي تساهم في أمراض القلب وارتفاع الكوليسترول والسكري، وعند وضعه على الجلد يبدو أنّ الشوفان يقلّل من التورّم^[٥].

مأمونية استخدام الشوفان

نخالة الشوفان آمنة للغاية لمعظم الناس، بما في ذلك النساء الحوامل والمرضعات، يمكن أن يسبب الغازات المعوية والانتفاخ، لتقليل الآثار الجانبية، البدء بجرعة منخفضة والزيادة ببطء إلى الكمية المطلوبة، ويعتاد الجسم على نخالة الشوفان ومن المرجّح أن تختفي الآثار الجانبية، يمكن أن يتسبّب وضع منتجات تحتوي على الشوفان على الجلد في تهيّجه، وهناك بعض الاحتياطات والتحذيرات الخاصة كالآتي:^[٦]

• صعوبة في ابتلاع الطعام أو مشاكل في المضغ: إذا كان المريض يعاني من مشاكل في البلع -من السكتة الدماغية، على سبيل المثال- أو إذا كان يواجه مشكلة في المضغ بسبب فقدان الأسنان أو أطقم الأسنان غير المناسبة، فمن الأفضل تجنّب تناول الشوفان، يمكن أن يسبب الشوفان الذي يمضغ بشكل سيء انسداد الأمعاء.
• اضطرابات الجهاز الهضمي بما في ذلك المريء والمعدة والأمعاء: على المصاب تجنّب تناول منتجات الشوفان، وذلك لأن مشاكل الجهاز الهضمي التي يمكن أن تزيد من المدة التي يستغرقها هضم الطعام قد تسمح للشوفان بسدّ الأمعاء.

فوائد الشوفان للصحة

يعد الشوفان مفيد للصحة بسبب تركيبته الغذائية المتوازنة والغنية بالبروتينات، الدهون، بعض الفيتامينات والمعادن مثل المنغنيز والمغنيسيوم، ومن فوائد الشوفان للصحة ما يأتي:^[٧]

• غني بمضادات الأكسدة: الشوفان الكامل غني بالمواد المضادة للأكسدة، ويساعد على خفض ضغط الدم، إضافة إلى الآثار المضادة للالتهاب ومضادة للحكة.
• يدخل في منتجات العناية بالبشرة: يتم إضافة دقيق الشوفان الغروي لمنتجات العناية بالبشرة حيث يعتبر مادة واقية للجلد وعلاج الحكة والتهيج، حيث يستخدم بشكل موضعي في بعض الحالات الجلدية مثل الإكزيما.
• يساعد في التخلص من الإمساك: وجدت الدراسات أن تناول النخالة والتي هي الطبقة الخارجية الغنية بالألياف من حبوب الشوفان، قد يساعد في تخفيف الإمساك لدى كبار السن حتى يمكن أن يغنيهم عن استخدام المسهلات لفترة من الزمن.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "Oatmeal and Diabetes: The Do’s and Don’ts", www.healthline.com, Retrieved 21-11-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "Is oatmeal good for people with diabetes?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 21-11-2019. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "Diabetes Mellitus: An Overview", www.clevelandclinic.org, Retrieved 21-11-2019. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت} "Types of Diabetes Mellitus", www.webmd.com, Retrieved 21-11-2019. Edited.
5. ^ ^{أ ب ت} "OATS", www.webmd.com, Retrieved 27-06-2020. Edited.
6. ^ ^{أ ب} "OATS", www.rxlist.com, Retrieved 27-06-2020.
7. ↑ "9 Health Benefits of Eating Oats and Oatmeal", www.healthline.com, Retrieved 21-11-2019. Edited.