فوائد الشوكولاتة الداكنة

الشوكولاته الداكنة

تعد الشوكولاته الداكنة مليئة وغنية بالمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك، ويحتوي الكاكاو الموجود في داخل الشوكولاته الداكنة على مضادات أكسدة تدعى فلافينويد والتي تزود الجسم بالعديد من فوائد صحية، يتم تحضير الشوكولاته من الكاكاو وهي عبارة عن نبتة تمتلك مستوى عالي بالمعادن ومضادات الأكسدة، بينما شوكولاتة الحليب التجارية تحتوي على زبدة الكاكاو والسكر والحليب والقليل من الكاكاو، وفي المقابل الشوكولاتة الداكنة تحتوي على كمية كبيرة من الكاكاو وعلى كمية أقل من السكر من شوكولاتة الحليب، وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن فوائد الشوكولاتة الداكنة.^[١]

فوائد الشوكولاتة الداكنة

إن الشوكولاته الداكنة مليئة بالعناصر الغذائية التي تعطي تأثير إيجابي على صحة الجسم، حيث يتم تحضيرها من بذور شجرة الكاكاو والتي تعد من أفضل المصادر بمضادات الأكسدة على وجه الأرض، حيث أظهرت الدراسات أن الشوكولاته الداكنة تساهم في تحسين الحصة وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وفيما يأتي فوائد الشوكولاته الداكنة:^[٢]

مليئة بمضادات الاكسدة

يقوم مقياس ORAC بقياس نشاط مضادات الأكسدة الموجودة في الأغذية، حيث قام الباحثون بوضع مجموعة من الجذور الحرة مقابل عينة من الأغذية ورؤية كيف يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الاغذية تعطيل فعالية الجذور الحرة، حيث يمكن أن تكون العلاقة بين البيولوجي وقيمة ORAC لها بعض الشكوك وذلك يعود لأن القياس يتم القيام به في المختبرات وقد لا يكون لها نفس التأثير في الجسم، إلا أن حبوب الكاكاو غير المصنعة والنيئة تعد من أعلى الأغذية بالدرجات عندما تم اختبارها، حيث تحتوي الشوكولاته الداكنة على المركبات العضوية والتي تعد نشطة ولها وظائف تمامًا كمضادات الأكسدة، ويتضمن ذلك البوليفينول والفلافانول والكاتشين ومركبات اخرى، وقد أظهرت دراسة بأن الكاكاو والشوكولاته الداكنة تحتوي على كمية أعلى من نشاط مضادات الأكسدة والبوليفينول والفلافانول بالمقارنة بنتائج اختبار الفواكه الأخرى ومن ضمنها التوت الأرزق وتوت الأكايا وهي من فوائد الشوكولاتة الداكنة.^[٢]

تحسن صحة القلب

يعد الفلافانول أحد الأنواع الرئيسية للفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة، حيث أظهرت الأبحاث بأن الفلافانول له تأثير إيجابي على صحة القلب من خلال خفض مستوى الضغط وتحسين تدفق الدم إلى القلب وأيضًا إلى الدماغ، إن هذه الفلافانول تساهم في الوقاية من تخثر صفائح الدم مما يؤدي ذلك إلى تقليل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وفي دراسة قد تم إعطاء بعض الأشخاص جرعة يومية من الشوكولاته الداكنة الغنية بالفلافونيد وأشخاص آخرين الشوكولاته البيضاء غير الغنية بالفلافونيد لمدة أسبوعين، وقد أظهرت النتائج تحسن في دورة الدموية للبالغين بينما الشوكولاتة البيضاء لم يكن لها أي فوائد صحية إيجابية، بينما في دراسة أخرى عام 2015 قد تم متابعة صحة 20000 شخص لمدة 11 سنة وكانت النتيجة بان الأخذ العالي للشوكولاتة قد تم ربطه بخفض خطر الإصابة بالمشاكل القلبية، حيث كانت النتيجة جيدة للأشخاص الذين قد تناولوا أعلى كمية من الشوكولاته الداكنة حيث كانت نسبة تطور أو الموت من أمراض الاوعية الدموية والقلبية خلال الدراسة بما يقارب 12% بالمقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوا كانت 17.4%.^[٣]

المراجع

1. ↑ "What are the health benefits of dark chocolate?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 6-2-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "7 Proven Health Benefits of Dark Chocolate", www.healthline.com, Retrieved 6-2-2020. Edited.
3. ↑ "9 Awesome Health Benefits of Dark Chocolate", www.draxe.com, Retrieved 6-2-2020. Edited.