يُعد السمسم المكون الأساس للطحينية وبهذا فهي مصدر للدهون المفيدة للجسم وعدد من المعادن والفيتامينات، دعنا نعرفك على فوائد الطحينية في ما يأتي.
تكاد الطحينية تتوافر في كل منزل، فهي تعد من أهم المواد الغذائية الضرورية في كل مطبخ، والمكون الأساس في تحضيرها هو السمسم المحمص المطحون والذي يعد مصدر غني جدًا بالزيوت الأحادية غير المشبعة وهي من الزيوت المفيدة جدًا، تعرفوا على فوائد زيت السمسم!
وغالبًا ما ينصح اخصائيو التغذية دائمًا بتناول كل ما هو طبيعي ومحضر بطريقة صحية لضمان الحصول على الفائدة الغذائية بشكل أكبر، وبذلك سنتناول في هذا المقال فوائد الطحينية:
فوائد الطحينية لصحتك وجسمك
تتكون بذور السمسم من حوالي 50-60% من الزيت الذي يسمى بزيت السيرج، ويعد من أغلى أنواع الزيوت النباتية، ويمتاز بقيمته الغذائية العالية ويعد مصدرًا غنيًا بفيتامينات المجموعة ب وفيتامين هـ، ويحتوي كل 100 غرام سمسم على 585 سعرة حراري تقريبًا وهو مصدر فوائد الطحينية.
تعرف على أهم فوائد الطحينية الصحية في ما يأتي:
- تمتلك خصائص مضادة للأكسدة ممتازة للبشرة، فالزيوت التي تحتويها بذور السمسم تمنع ظهور التجاعيد وتعمل على تصفية الوجه وزيادة رطوبته ونضارته.
- تعالج التهاب اللّثة وتقرحات الفم، وذلك بوضع طبقة من الطحينية على اللثة أو مكان التقرح.
- تُستعمل للتخلّص من الدمامل عن طريق التدليك بقطنة على مكان وجود الخرّاج.
- تعمل الطحينية على خفض مستوى ضغط الدم بشكل كبير لاحتوائها على عنصر المغنيسيوم، كما أنها تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة القلب.
- تمنع الإصابة بتصلب الشرايين لاحتوائها على مادة السيسامول (Sesamol).
- تحمي من تلف الحمض النووي عند التعرّض للإشعاع بفضل مادة السيسامول، اقرأ أيضًا: تعرف على أماكن تواجد الجراثيم في المنزل.
- تعد الطحينية مصدرًا ممتازًا للكالسيوم خصوصًا لمن يشعر بالإنزعاج من تناول الحليب ومنتجاته، ويلعب الكالسيوم دورًا هامًا في صحة العظام والوقاية من هشاشتها.
- تعدّ الطحينية مصدرًا جيّدًا للبروتين.
- تعد وصفة لعلاج الإمساك لاحتوائها على الزيوت المفيدة الملينة للأمعاء.
- تستخدم كوصفة لزيادة إدرار الحليب لدى الأمهات المرضعات.
- تساعد في التقليل من الالتهاب في جميع أنحاء الجسم، ولتخفيف من أعراض الصدفية والأكزيما وحب الشباب، وقد تساعد في التخلص من البقع الداكنة على الجلد.
- تقي من التهاب المفاصل الروماتويدي، حيث يعدّ النحاس معدنًا مهمًا لعمل الأنزيمات المضادة للالتهابات والمضادة للأكسدة، ومن المعروف أن النحاس يستخدم للحد من الألم وتورم المفاصل، إضافة إلى ذلك يساعد هذا المعدن على توفير قوة للأوعية الدموية والعظام والمفاصل.
- تفيد مرضى الجهاز التنفسي وتمنع الربو عن طريق منع تقلصات الشعب الهوائية ويرجع ذلك إلى وجود المغنيسيوم في بذور السمسم.
طريقة تحضير الطحينية في المنزل
للحصول على فوائد الطحينية يمكنكم تحضير الطحينية في المنزل بغاية السهولة، وإليكم طريقة إعداد الطحينة في ما يأتي
1. المكونات اللازمة
تحتاج إلى المكونات الآتية:
- كأس من السمسم المحمّص.
- كأس طحين.
- ثلاث أرباع الكأس زيت نباتي.
2. طريقة تحضير الطحينية
اتبع الخطوات الآتية:
- قم بطحن كميّة السمسم المحمّص في خلاط البهارات بشكل جيد.
- ضع في وعاء الخلاط السمسم المطحون مع الطحين.
- إبدا بالخلط مع تنزيل الزيت النباتي بشكل تدريجي.
- قم بخلط المكوّنات بشكل جيّد للحصول على الطحينة الناعمة.
3. إضافة الطحينية إلى النظام الغذائي
تدخل الطحينة في صنع الكثير من الأطباق الشرقية، ومنها:
- الحمص.
- الكفتة بالطحينة.
- تقدّم مع البقدونس والثوم كطبق جانبي مع السمك والمعروف بالبقدونسية.
- تضاف إلى الباذنجان لتحضير طبق المتبل.
- تدخل في صناعة الحلاوة بالطحينية.
محاذير تناول الطحينية
بعد التعرف على فوائد الطحينية يجدر الذكر بأن الطحينية غالبًا من الأغذية الآمنة عند تناولها عن طريق الفم، نذكر بعض المحاذير المرتبطة بتناول الطحينة في ما يأتي:
- يجب الانتباه للكمية المتناولة من الطحينية؛ لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون والكربوهيدرات، وبالتالي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية المسببة لزيادة الوزن.
- يعاني بعض الأشخاص من حساسية اتجاه الطحينية، وذلك ناتج عن الحساسية اتجاه السمسم.
- لا توجد دراسات وأبحاث كافية حول تفاعلات الطحينية مع الأدوية المختلفة.
