فوائد العسل الاسود للبشرة

العسل الأسود

العسل الأسود أو ما يطلق عليه اسم دبس السكر سائل مصنوع من قصب السكر عن طريق تكرير العصير المستخلص من عيدان نبتة قصب السكر؛ إذ يُفصَل شراب دبس السكر عن بلورات السكر بتكريره أثناء عملية التصنيع، مما تنتج منه درجات مختلفة عند استخراج دبس السكر، ويمتاز في الدرجة الأولى بلونه البني الفاتح، وقوامه الخفيف، ومذاقه الحلو؛ بسبب ارتفاع نسبة السكر فيه، ويكون صالحًا للأكل فيُدخَل في صناعة الخبز والحلوى، وفي مراحل استخراجه الأخيرة ينتج عنه دبس أسود ثقيل لزج ذو لون غامق وخالٍ من السكر.^[١]

فوائد العسل الأسود للبشرة

العسل الأسود معروف منذ القدم بفوائده الصحية الكثيرة لصحة الإنسان؛ فهو يحتوي على مضادات أكسدة تقي من مرض السرطان، كما أنه غني بالمعادن والفيتامينات التي تحمي الأنسان من الأمراض، وتعزز صحة العظام، وتساعد في التخفيف من بعض الآلام، ويُعدّ العسل الأسود من المواد الطبيعية التي تحافظ على جمالَي الشعر والبشرة، ومن ضمن فوائد العسل الأسود للبشرة ما يأتي:^[٢]

• يساهم في علاج حب الشباب الطبيعي؛ لاحتوائه على حمض اللبنيك.
• يسرّع في شفاء جروح البشرة.
• يساعد في الحصول على بشرة نضرة مشرقة.
• يعمل جيدًا لتطهير البشرة.
• يغذّي البشرة، ويحميها من شحوب الجلد؛ لاحتوائه على عناصر غذائية تعوّض نقص الحديد.

القيمة الغذائية للعسل الأسود

يحتوي العسل الأسود على مجموعة مفيدة من العناصر الغذائية لصحة الإنسان، ورغم ذلك فهو يحتوي على نسبة عالية من السكر، فالإفراط في تناول السكريات يُعدّ ضارًا جدًا؛ فقد يؤدي إلى الإصابة بالسمنة والسكري وغيرهما من الأمراض، ويبقى سكر الدبس السكر الطبيعي أفضل صحيًا من باقي السكريات، والعناصر الغذائية التي يحتويها 40 جرامًا منه؛ أي ما يقارب ملعقتَي طعام منه تشمل ما يلي:^[٣]

• فيتامين ب بمقدار 14%(من الاحتياج اليومي للفرد).
• الكالسيوم، 8%.
• البوتاسيوم، 16%.
• النحاس، 10%.
• الحديد، 10%.
• المغنيسيوم، 24%.
• المنغنيز، 30%.
• السيلينيوم، 10%.
• كما تحتوي على سعرات حرارية حوالي 116، وهذا المقدار موجود في ملعقتَي طعام فقط.

كيفية صنع العسل الأسود

يُصنَع العسل الأسود من نبتة قصب السكر التي تنمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، ذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية:^[٤]

• تحضير ما لا يقل عن ثمانية أرطال من قصب السكر، وأخذ الجزء العلوي منها باستخدام سكين حادة وتقطيعها في شكل شرائح رقيقة، ومن ثم غسلها بالماء الدافئ، أمّا القطع الورقية تُخزّن في الثلاجة لتناولها في وقت لاحق.
• طهو شرائح السكر الرقيقة بوضعها في قدر كبيرة وغمرها بالماء على درجة متوسطة الحرارة حتى تصبح طريًة، مع مراعاة تحريكها كل خمس دقائق حتى لا تلتصق بالقدر.
• ما أن يصبح قصب السكر طريًا يجب رفعه عن النار وتصفيته وفصله عن الماء، ثم وضعه في وعاء محكم الإغلاق وتخزينه في الثلاجة؛ لاستخدامه حسب الرغبة، ويفضل بأسرع وقت ممكن.
• إعادة ماء القصب على نار الطهو لغليه أكثر حتى يُحوّل إلى شراب كثيف، وتركه حتى يبرد لمدة نصف ساعة على الأقل، كما يجب التحقق من كثافته باستخدام ملعقة طعام.
• حفظ دبس السكر بمجرد أن يبرد في وعاء محكم الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة ولمدة لا تزيد على 18 شهرًا، وتُفضّل كتابة تاريخ تخزينها على وعاء الحفظ.

المراجع

1. ↑ "Molasses", www.britannica.com, Retrieved 14-6-2019. Edited.
2. ↑ "8 Amazing Health Benefits Of Blackstrap Molasses", www.stylecraze.com, Retrieved 16-6-2019. Edited.
3. ↑ Kayla McDonel (31-7-2017), "Everything you need to know about molasses"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 16-6-2019. Edited.
4. ↑ "How to Make Molasses", www.wikihow.com, Retrieved 15-6-2019. Edited.