فوائد الفاصوليا الصحية

البقوليات

تعد البقوليات فئةً غذائيةً متنوعة الأصناف الغذائية وتضم الفاصوليا والعدس والبازلاء، وتتميز بغناها بالألياف والبروتينات التي تعد بديلًا رائعًا للألياف الموجودة في اللحوم، وتمتلك الفاصوليا والبقوليات العديد من الفوائد الصحية كخفض نسبة الكولسترول والسكر في الدم، وزيادة بكتيريا الأمعاء الصحية، ويساعد الحمص على خفض الوزن والحفاظ على صحة القلب، وتقليل احتمال الإصابة بالسرطان، كما ويتميز العدس بكونه وجبةً غذائيةً متكاملةً تساعد على إبطاء معدل إفراغ المعدة وتحسين وظيفة الأمعاء، وكذلك تملك الفاصوليا العديد من الفوائد التي سيتم التطرق لها تحت عنوان فوائد الفاصوليا الصحية.^[١]

فوائد الفاصوليا الصحية

تمتلك الفاصوليا العديد من العناصر المغذية التي تظهر قيمتها من خلال محافظتها على صحة أجهزة الجسم، كما وتتميز الفاصوليا بتنوع أشكالها، فمنها الفاصوليا البيضاء والفاصوليا السوداء وفاصوليا بينتو، ومن أهم فوائد الفاصوليا الصحية والتي تتواجد في أصناف البقوليات الأخرى ما يلي:^[٢]

تحسين عمل الجهاز الهضمي

وذلك بسبب احتوائها على الألياف النباتية التي تسهل عمل الأمعاء وتخلصها من الإمساك، كما أنها تفيد بشكل كبير في كونها وجبةً معتمدةً في رجيم إنقاص الوزن بسبب قدرتها على إبقاء الشخص يشعر بالشبع لفترة طويلة، وقد لُوحظ عند الأشخاص الذين يتناولون الفاصوليا بشكل منتظم ظهور أقل للكتل الصغيرة الحميدة في القولون والمستقيم، مما ساهم في الوقاية من الإصابة بسرطان القولون، وتعمل الألياف الموجودة في الفاصوليا على جعل عملية امتصاص السكر بطيئةً جدًا مما يساهم في التحكم بمستوى سكر الدم وبقائه ضمن الحدود الطبيعية.

تحسين صحة القلب

تتميز الفاصوليا بمحتواها المنخفض من الدسم، وبسبب قدرة الفاصوليا على خفض كولسترول الدم من خلال ارتباط الألياف النباتية الذوابة بالكولسترول ومنع امتصاصه وبالتالي الحد من ارتفاع نسبته في الدم، ساهم ذلك في منع ترسب الدهون والكولسترول في الأوعية الدموية وبالتالي حماية القلب من الإصابة بالجلطات، وبسبب احتوائها على البوتاسيوم والمغنسيوم كانت أرقام ضغط الدم ضمن الحدود الطبيعية عند الأشخاص الذين يتناولون الفاصوليا بشكل مستمر، حيث ساعد البوتاسيوم على تقليل نسبة الصوديوم والماء في الجسم مما يمنع ارتفاع ضغط الدم.

معالجة فقر الدم

وتعد واحدةً من أهم فوائد الفاصوليا الصحية، حيث تحتوي الفاصوليا على الحديد بكميات وافرة مما ساعد على علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد والذي يمثل السبب الأكثر شيوعاً لحدوث فقر الدم، ولكن يعد الحديد الموجود في البقوليات حديدًا صعب الامتصاص ويتحسن امتصاصه بإضافة طعام يحوي فيتامين C إلى الفاصوليا، كعصير الليمون مثلًا، كما وتعد الفاصوليا مصدرًا جيدًا لفيتامين B6 و B9 والريبوفلافين، حيث تساهم هذه الفيتامينات في منح الجسم الطاقة، وتعمل على رفع نسبة الكولسترول الجيد وتخفض خطر الإصابة بالأمراض القلبية وأمراض الأوعية الدموية والسكتات الدماغية.

أضرار تناول الفاصوليا

يعاني بعض الناس من حساسية للفاصوليا والبقوليات الأخرى بشكل عام، فحدوث حساسية تجاه نوع واحد من البقوليات يفترض وجود استعداد لتطوير حساسية تجاه الأنواع الأخرى، لذلك من المهم تناولها بشكل معتدل وبعد طهيها بشكل جيد، ومن الأضرار التي قد تلحق الشخص عند تناوله الفاصوليا:^[٣]

• تناول الفاصوليا النيئة بشكل كبير قد يتسبب بحدوث تسمم معوي، وذلك بسبب احتوائها على مادة اللوكسينات التي تتداخل مع عملية الهضم، وتتسبب بظهور مركبات كالسيانيد.
• الغازات البطنية الغير سارة والانزعاج المعوي، وعلى الرغم من أنها بسيطة إلا أنها قد تكون مؤلمةً لدى البعض.
• يتجنب الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي تناول البقوليات لأنها تزيد من أعراض المرض.

المراجع

1. ↑ "The 9 Healthiest Beans and Legumes You Can Eat", www.healthline.com, Retrieved 02-01-2020. Edited.
2. ↑ "9 Reasons You Should Eat More Beans", www.health.com, Retrieved 02-01-2020. Edited.
3. ↑ "What are the health benefits of beans?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 02-01-2020. Edited.