فوائد الفشار الابيض

الفشار الأبيض

يُعرَف الفشار الأبيض بأنه نوع من الذرة يتفرقع عند تعرضه للحرارة، ويعزى ذلك إلى التركيبة الخاصة به؛ إذ إنه في الحقيقة تحتوي نواة الفشار على الماء والزيت والنشا ومغلفة بقشرة صلبة، وبالتالي عند تسخين الفشار تتبخر الماء الموجود في النواة بسبب تمدده، ويجعل كلٌ من البخار والزيت الساخن قوام النشا لينًا مثل الجيلاتين، وعندما تصل درجة الحرارة إلى 180 مئوية يزداد الضغط داخل النواة، مما يؤدي بدوره إلى اختراق القشرة وفرقعتها، والفشار الأبيض أفضل الخيارات لتناول وجبة خفيفة لذيذة وصحية؛ إذ إنه يتميز بأنه قليل السعرات الحرارية، بالإضافة إلى تزويد الجسم بالكثير من المواد الغذائية المهمة.^[١]

فوائد الفشار الأبيض

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفوائد التي يحصل عليها جسم الإنسان عندما يتناول الفشار، وهي تُعكَس على الصحة بشكل عام، وتجدر الإشارة إلى أنّ الفشار يُصنف من الحبوب الكاملة، التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية؛ مثل: مضادات الأكسدة، والألياف الغذائية، ومجموعة من فيتامين ب، والمنغنيز، والمغنيسيوم، الذي يفيد بدوره في تزويد الجسم بمجموعة كبيرة من الفوائد التي تعود على الجسم، من أهم هذه الفوائد ما يلي:^[٢][٣]

• فقدان الوزن، يحتوي الفشار على كمية منخفضة من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الألياف التي تساعد في تعزيز الشعور بالامتلاء، ويحتوي على دهون أساسية لصحة الجسم.
• تنظيم مستوى سكر في الجسم، يحتوي الفشار على الألياف التي تفيد في تنظيم إفراز السكر والأنسولين في الدم، وضبط ومستوياتهما؛ حيث الفشار وجبة خفيفة وخيار مناسب للأشخاص المصابين بمرض السكري؛ ذلك لدوره في التخفيف من تقلبات سكر الدم لديهم.
• التخفيف من مستوى الكولسترول في الدم، تفيد الألياف الموجودة في الفشار في التخلص من تراكم الكولسترول في الشرايين وجدران الأوعية الدموية، الأمر الذي يؤدي إلى التقليل من مستوى الكولسترول الكلي، والوقاية من احتمالية الإصابة بـأمراض القلب والأوعية الدموية.
• تعزيز صحة جهاز الهضم، يتميز الفشار الأبيض باحتوائه على الألياف، وفيتامين هـ، بالإضافة إلى مجموعة فيتامين ب، التي تفيد في تحفيز إفراز عصارات الهضم، وتحسين أداء الحركة الدودية للعضلات الملساء في الأمعاء، مما يساعد بدوره في الحفاظ على صحة إجراء عملية الهضم في الجسم.

القيمة الغذائية للفشار الأبيض

يحتوي الفشار الأبيض على العديد من العناصر الغذائية التي تتمثل بـ: الدهون المتعددة غير المشبعة، والدهون الأحادية غير المشبعة، والدهون المشبعة، والألياف الغذائية، والبروتين، والسكريات، والكربوهيدرات، والحديد، والكالسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم، والزنك، والبوتاسيوم، والصوديوم، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات؛ مثل: فيتامين أ، وفيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب3، وفيتامين ب6، والفولات، وفيتامين هـ.^[٤]

أضرار الفشار الأبيض

بالرغم من فوائد الفشار المتعددة والمتنوعة التي تعود على الجسم بالعديد من الفوائد، وكونه من الأطعمة الصحية والطازجة، إلا أنَّ تناوله ببعض الأشكال تنتج منه بعض الأضرار على الصحّة، ولعل من أهم هذه الأضرار ما يلي:^[٣][٥]

• يؤدي استنشاق مركب ثنائي الأسيتيل بنسبة عالية إلى زيادة خطر تعرض الرئة للعديد من الأضرار الشديدة التي قد لا يستطيع معالجتها، وتعرف بأنها مادة كيميائية تُستعمل في إعطاء الفشار المحضّر في الميكروويف نكهة تشبه نكهة الزبدة.
• هناك بعض أنواع من الفشار تُصنّع عبر الميكروويف باستعمال الزيوت المهدرجة جزئيًا أو المهدرجة كليًا، وتعرف بأنها أحد أنواع الدهون المُحوّلة التي تُصنّف من الدهون الضارة؛ وأظهرت العديد من الأبحاث أنّ هناك ترابطًا بين استهلاك الدهون المُحوّلة وزيادة احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
• تؤثر طريقة إعداد الفشار بصورة كبيرة في جودته الغذائية، بالإضافة إلى أنّ بعض أصناف الفشار المعدّة تجاريًا تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية والمكونات غير الصحية.

المراجع

1. ↑ "How Popcorn Pops", thoughtco, Retrieved 2019-5-12. Edited.
2. ↑ "Popcorn Has Benefits?", worldhealth, Retrieved 2019-5-12. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "Popcorn Nutrition Facts: A Healthy, Low-Calorie Snack?", www.healthline.com, Retrieved 10-6-2019.
4. ↑ "Snacks, popcorn, air-popped", ndb.nal.usda, Retrieved 2019-5-12.
5. ↑ "Microwave Popcorn Causes Cancer: Fact or Fiction?", healthline, Retrieved 2019-5-12. Edited.