الفلفل
الفلفل الحار أحد ثمار نباتات Capsicum annuum التي ينتمي لها الفلفل الحلو أو الفليفلة لكن الفلفل الحار يتميز بطعمه الحار اللاذع، يعد هذا النوع من أهم الأصناف بعائلة البهارات والتوابل المرتبطة بالفلفل الحلو والطماطم وتتوفر العديد من الأصناف للفلفل الحار مثل الفلفل الحريف والجالبينو حيث يمكن طهي الفلفل أو تجفيفه وطحنه ليصبح ما يسمى بالبابريكا، أما المذاق الفريد الحار والنفاث للفلفل فيعود لمركب Capsaicin وهو عبارة عن مركب نباتي رئيس في الفلفل الحار والمتسبب بالعديد من فوائد الفلفل الصحية، لكن نظرًا لأن الفلفل لا يؤكل إلا بكميات صغيرة فإن مساهمة الفلفل في تزود الجسم بالعناصر الغذائية ضئيلة للغاية، أما عن فوائد الفلفل الصحية لجسم الإنسان فهذا ما سيتم توضيحه بإسهاب بالمقال.[١]
فوائد الفلفل
قد تكون فوائد الفلفل المذهلة سبب لجعله أحد الإضافات الهامة لأطباق النظام الغذائي المختلفة، فهو قليل السعرات الحرارية ويساعد بالعديد من عمليات الجسم المختلفة كما ستوضح النقاط الاتية فوائد الفلفل الأخضر الحار على وجه التحديد:[٢]
- الفلفل الأخضر تقريبًا لا يحتوي على سعرات حرارية كما أنه يسرع بعملية الأيض بنسبة تصل إلى 50% لمدة تصل إلى ما يقارب ثلاث ساعات بعد تناول الطعام.
- الفلفل الأخضر غني بمضادات الأكسدة التي تقوم بحماية الجسم من الجذور الحرة والوقاية من السرطانات.
- الفلفل الأخضر مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية فهو يقلل من احتمال الإصابة بتصلب الشرايين وذلك عن طريق خفض مستويات الكوليسترول في الدم والدهون الثلاثية.
- الحرارة التي ينتجها الفلفل الأخضر الحار هي بمثابة مسكن فعال ضد الآلام كما أنه يعمل كمساعد للجهاز الهضمي ومضاد للقرحة.
- الفلفل الأخضر الحار غني بالفيتامين C والبيتا كاروتين حيث يعد رائعًا لصحة العينين والجلد والجهاز المناعي.
- عند تناول الفلفل الأخضر الحار يتم إطلاق الإندورفين الذي يعزز المزاج ويقلل الشعور بالألم.
- الفلفل الأخضر مصدر طبيعي غني بالحديد لذا فقد يستفيد منه الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد.
القيمة الغذائية للفلفل
فوائد الفلفل السابق ذكرها هامة جدًا لجسم الإنسان، وما إن نظر إلى محتواه الغذائي فسيتم إيجاد العديد من العناصر الغذائية الهامة التي توجد بوفرة بالفلفل، ويوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لنصف كوب من الفلفل الأخضر الحار النيء المقطع أو ما يقدر بحوالي 75 غرامًا:[٣]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الماء | 65.8 غرامًا |
| السعرات الحرارية | 30 سعرة حرارية |
| البروتين | 1.5 غرامًا |
| الدهون | 0.15 غرامًا |
| الكربوهيدرات | 7.1 غرامًا |
| الألياف | 1.12 غرامًا |
| السكريات | 3.82 غرامًا |
| الكالسيوم | 13.5 ميللغرام |
| الحديد | 0.9 ميللغرام |
| المغنيسيوم | 18.8 ميللغرام |
| الفوسفور | 34.5 ميللغرام |
| البوتاسيوم | 255 ميللغرام |
| الصوديوم | 5.25 ميللغرام |
المراجع
- ↑ "Chili Peppers 101: Nutrition Facts and Health Effects", www.healthline.com, Retrieved 18-12-2019. Edited.
- ↑ "12 Unbelievable Health Benefits of Green Chillies: Zero Calories, But Packed With Vitamins", www.food.ndtv.com, Retrieved 18-12-2019. Edited.
- ↑ "Peppers, hot chili, green, raw", www.fdc.nal.usda.gov, Retrieved 18-12-2019. Edited.
