الفلفل الحلو
الفلفل الحلو Capsicum annuum أو الفليفلة الحلوة تعد من الفواكه التي تنتمي إلى عائلة nightshade التي ينتمي إليها الفلفل الحار والطماطم، بحيث إن جميعها تشترك أيضًا بأن موطنها أمريكا الوسطى والجنوبية، ويمكن أكل الفلفل الحلو إما نيئ أو مطبوخ ومثل الفلفل الحار فيمكن إيجاد الفليفلة الحلوة على شكل مجفف وآخر مسحوق وحينها يطلق عليه إسم البابريكا، والفليفلة الحلوة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بشكل استثنائي بفيتامين C ومضادات الأكسدة الأخرى مما سيجعل منها إضافة ممتازة لنظام غذائي صحي، ويأتي الفلفل الحلو بألوان مختلفة مثل الأحمر والأصفر والبرتقالي والأخضر، ومع اختلاف الألوان قد تختلف بعض المركبات النباتية الموجودة بكل نوع منها، وسيقوم المقال بتسليط الضوء على فوائد الفلفل الأخضر على وجه التحديد.[١]
فوائد الفلفل الأخضر
بالإضافة لطعم الفلفل الحلو المميز واللذيذ بشتى أصنافه لكن الفوائد الصحية التي توفره تتجاوز بكثير طعمه، فالفلفل الحلو يحتوي على طن من الفيتامينات الضرورية بشكل كبير بالإضافة لمضادات الأكسدة والمعادن التي تساعد على الحفاظ على نمط حياة صحي بالإضافة للتتخلص من بعض الكيلوغرامات، وقد يساعد الفلفل الحلو بأنواعه في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض السرطان، وهناك العديد من الفوائد المشتركة بين أنواع الفليفلية الحلوة إلا أن النقاط الآتية ستتناول الحديث عن فوائد الفلفل الأخضر تحديدًا:[٢]
- التعزيز من صحة العيون: يحتوي الفلفل الأخضر على أكثر من نصف ملليغرام من اللوتين وزياكسانثين وهما من أحد مضادات الأكسدة المهمان للحفاظ على صحة العينين وهما أحد أفضل المصادر الطبيعية لمضادات الأكسدة، فاللوتين يعد علاجًا طبيعيًا للضمور البقعي المسبب الرئيسي للعمى لدى المسنين، أما الذين لديهم إعتام عدسة العين فيمكن للوتين تحسين الرؤية، بالإضافة لتقليل تعب العين وتقليل حساسية الضوء وتحسين الرؤية الحادة.[٢]
- التعزيز من صحة القلب والأوعية الدموية: قد تختلف مستويات مضادات الأكسدة بين أنواع الفليفلة الحلوة، فمثلًا الفليفلة الحلوة الحمراء غني بالليكوبين مما يجعلها ممتازة لصحة القلب في حين يُعرف بأن الفليفلة الخضراء مصدر غني بالألياف التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم، بالإضافة لأنها غنية بفيتامين B6 وبالفولات مما يساعد على خفض مستويات الهوموسيستين بحيث تؤدي مستويات الهومسيستين المرتفعة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.[٣]
القيمة الغذائية للفلفل الأخضر
بعد ذكر المقال لبعض فوائد الفلفل الأخضر الحلو تحديدًا فيجب التنويه لمحتواه الغذائية الذي تعزى إليه هذه الفوائد، وسيوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لمقدار كوب من الفلفل الحلو النيئ المقطع أو ما يقدر بحوالي 149 غرام:[٤]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الماء | 140 غرامًا |
| السعرات الحرارية | 29.8 سعرة حرارية |
| البروتين | 1.28 غرامًا |
| الدهون | 0.253 غرامًا |
| الكربوهيدرات | 6.91 غرامًا |
| الألياف | 2.53 غرامًا |
| السكريات | 3.58 غرامًا |
| الكالسيوم | 14.9 ميللغرام |
| الحديد | 0.507 ميللغرام |
| المغنيسيوم | 14.9 ميللغرام |
| الفوسفور | 29.8 ميللغرام |
| البوتاسيوم | 261 ميللغرام |
| الصوديوم | 4.47 ميللغرام |
المراجع
- ↑ "Bell Peppers 101: Nutrition Facts and Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 27-12-2019. Edited.
- ^ أ ب "Bell Pepper Nutrition Helps You Lose Weight and Fight Serious Disease", www.draxe.com, Retrieved 27-12-2019. Edited.
- ↑ "All You Need To Know About Bell Peppers", www.food.ndtv.com, Retrieved 27-12-2019. Edited.
- ↑ "Pepper, sweet, green, raw", www.fdc.nal.usda.gov, Retrieved 27-12-2019. Edited.
