محتويات
تعرف على فوائد الفول السوداني للعظام وفوائده الأخرى، بالإضافة لطريقة تحصيل هذه الفوائد وأضرار تناوله في هذا المقال.
يصنف الفول السوداني (Peanuts) من عائلة البقوليات وليس المكسرات مع العدس والبازيلاء الخضراء، ويمكن تناوله نيئًا أو تناول زبدة أو وزيت أو دقيق الفول السوداني. وفي هذا المقال سوف نتطرق لفوائد الفول السوداني للعظام، تابع المقال:
فوائد الفول السوداني للعظام: ما حقيقتها؟
تنبع فوائد الفول السوداني من احتوائه على العناصر الآتية والتي تعد ضرورية لصحة العظام:
- الفسفور: إن الفول السوداني غني بعنصر الفسفور الذي يقوي العظام والأسنان، ويعزز نمو الخلايا ويساعد في عمل العضلات، إذ يحتوي كوب من الفول السوداني على 549 ملليغرام من الفسفور.
- النحاس: يوفر الفول السوداني كمية جيدة من النحاس، إذ يحتوي كوب من الفول السوداني على 1.66 ملليغرام من النحاس، وهذا المعدن من المعادن المهمة لصحة العظام والأعصاب وخلايا الدم الحمراء.
فوائد الفول السوداني الأخرى
بعد أن قدمنا فوائد الفول السوداني للعظام، لا بد أن نتطرق لفوائده الأخرى والتي تشمل:
1. الحفاظ على صحة القلب
يساعد الفول السوداني في الوقاية من أمراض القلب وهذا ما أشارت له إحدى الدراسات، بسبب دوره في خفض مستويات الكولسترول ومنع تكون الجلطات الدموية الصغيرة وبالتالي تقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.
كما أن محتواه من بعض العناصر الغذائية، مثل: المغنيسيوم، والنياسين، والنحاس يساهم في الحفاظ على صحة القلب.
2. الحفاظ على الوزن
يمكن أن يساعد الفول السوداني في الحفاظ على وزن صحي وتقليل خطر الإصابة بالسمنة، وهذا ما بينته إحدى الدراسات التي تمت على مجموعة من المراهقين.
3. منع حصوة المرارة
أشارت بعض الدراسات أن الاستهلاك المتكرر للفول السوداني قد يقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة، وقد يكون السبب في ذلك دوره في خفض الكولسترول، نظرًا لأن معظم حصوات المرارة تتكون إلى حد كبير من الكولسترول.
4. تقليل الالتهابات في الجسم
لأن الفول السوداني مصدر جيد للألياف، قد يساهم تناوله في تقليل الالتهابات في جميع الجسم وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
5. الوقاية من السرطان
قد يساعد تناول كبار السن لزبدة الفول السوداني في تقليل خطر الإصابة بنوع معين من سرطان المعدة.
طرق تحصيل فوائد الفول السوداني
يمكن تحصيل فوائد الفول السوداني للعظام وفوائده الأخرى عمومًا بتناول الفول السوداني مقشرًا أو نيئًا أو محمصًا أو مقليًا أو مسلوقًا أو تناول زبدة الفول السوداني، وإليك بعض الأفكار لتناوله:
- ضع الفول السوداني على الزبادي قبل تناوله.
- حضر شطيرة من زبدة الفول السوداني.
- أضف بعض الفول السوداني للسلطات.
- ضع كمية من الفول السوداني للنودلز.
أضرار الفول السوداني
لا بد من التطرق لأضرار الفول السوداني بعد التطرق لفوائده وطرق تحصيلها وتحديدًا للعظام، وإليك أبرز أضرار الفول السوداني:
1. التسمم
يمكن أن يتلوث الفول السوداني بنوع من العفن يعرف بفطور الرشاشية المصفرة (Aspergillus flavus) والتي تنتج سم يعرف بالأفلاتوكسن (Aflatoxin). من أبرز أعراض التسمم بهذه المادة: فقدان الشهية، واصفرار العيون، وقد يسبب التسمم الخطير بهذه المادة فشل الكبد أو سرطان الكبد.
يعتمد خطر تلوث الفول السوداني بهذا النوع من الفطريات على ظروف التخزين، إذ يزداد الخطر مع الظروف الدافئة والرطبة.
2. مضادات المغذيات
يحتوي الفول السوداني على عدد من مضادات التغذية وهي مواد تعيق امتصاص العناصر الغذائية وتقلل القيمة الغذائية للطعام، ومن مضادات التغذية الموجودة في الفول السوداني حمض الفيتيك (Phytic acid).
3. الحساسية
حساسية الفول السوداني إحدى أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا، وقد تكون مهددة للحياة. لذا على الأشخاص الذين يعانون من هذه الحساسية تجنب تناول الفول السوداني.
