فوائد القرع

القرع

يتميّز القرع بلونه البرتقالي وشكله المستدير وحجمه الذي يتباين بين المتوسط إلى الكبير بحسب نوعه، وقشرته السميكة الملساء والمضلّعة، وهو من الفواكه الشتوية البذرية، والذي يتميّز بالقيمة الغذائية المرتفعة له؛ فالقرع غني بمجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن؛ مثل: فيتامين ك وفيتامين سي والبوتاسيوم، إضافةً إلى هذا فهو غني بالمركبات الكيميائية المهمة لصحة الخلايا؛ مثل: مضادات الأكسدة، وهذا يجعله على قائمة الفواكه المهمة لصحة الجسم. وفي هذا المقال حديث عن أهم فوائد القرع وقيمته الغذائية.^[١]

فوائد القرع

على الرغم من أنَّ القرع من الفواكه، لكنّه يشبه كثيرًا الخضروات من جانب القيمة الغذائية وفوائده، وإلى جانب مذاق القرع اللذيذ فهو غني بالمواد الغذائية المهمة لصحة الجسم، ومن أبرز فوائد القرع:^[٢]

• تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن: فالقرع غني بمجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن؛ مثل: فيتامين أ وفيتامين ب 2 وفيتامين إي، والحديد والنحاس والمنغنيز، كما يحتوي على تركيزات منخفضة من الحديد والزنك وحمض الفوليك، مما يجعله من الفواكه ذات القيمة الغذائية المرتفعة.
• امتلاؤه بمضادات الأكسدة: من أهم مكونات القرع ألفا كاروتين وبيتا كاروتين وبيتا كريبتوكسانثين، وهذه المركبات من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في القضاء على الجذور الحرَّة المسببة للأمراض المزمنة، بذلك فتناول القرع يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة.
• رفع مناعة الجسم: فالقرع يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمركبات التي ترفع مناعة الجسم، وأبرزها البيتا كاروتين، والذي يتحوّل في الجسم إلى فيتامين أ؛ ليرفع هذا الفيتامين المناعة ويحسّن مقاومة الجسم للأمراض، بالإضافة إلى احتواء القرع على فيتامين سي، والذي يحفِّز إنتاج كريات الدم البيضاء المناعية في الجسم، كما يحتوي القرع على نسبة جيدة من فيتامين إي وحمض الفوليك، والتي تساعد أيضًا في رفع المناعة.
• حماية العينين: يُعدُّ نقص فيتامين أ من الأسباب الشائعة لانخفاض حدة النظر، كما أنَّ قوة النظر تتراجع مع تقدم السن، ولأنَّ القرع يحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين التي يحوّلها الجسم إلى فيتامين أ؛ فقد ارتبط تناوله بانتظام بالمحافظة على قوة النظر والوقاية من الإصابة بإعتام عدسة العين المسؤول عن العمى، بالإضافة إلى هذا فالقرع يحتوي على اللوتين والزياكسانثين، وارتبط وجودهما بالوقاية من الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بتقدم العمر، وكذلك الإصابة بإعتام عدسة العين، كما أنَّ القرع غني بمضادات الأمسدة التي تقي من الجذور الحرة التي قد تسبب التلف لخلايا العين.
• المساعدة في إنقاص الوزن: فما يقارب 94% من مكونات القرع من الماء، مما يجعل عدد سعراته الحرارية منخفضًا جدًا، فكلّ 245 غرامًا من القرع يحتوي على 50 سعرة حرارية فقط، كما أنّه غني بالألياف، والتي تسدُّ الشهية، مما يجعل القرع جيدًا لإنقاص الوزن.
• الوقاية من الإصابة بالسرطان: إنَّ وجود الجذور الحرّة في الجسم يرتبط بنمو الأورام السرطانية، وتُحارَب الجذور الحرّة ويُقضى عليها بواسطة مضادات الأكسدة، واليقطين يحتوي على نسبة مرتفعة من الكروتينات، والتي تُعدُّ من مضادات الأكسدة القوية، مما يجعل القرع فعَّالًا في الوقاية من بعض أنواع السرطان؛ مثل: سرطان المعدة والحلق والبنكرياس والثدي.
• تحسين صحة القلب: فالقرع يحتوي على البوتاسيوم والألياف ومضادات الأكسدة المهمَّة للحفاظ على صحة القلب؛ فالبوتاسيوم مهم لخفض ضغط الدم وتخفيض خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، بالإضافة إل هذا فالقرع غني بمضادات الأكسدة التي تحمي من تأكسد جزيئات الكوليسترول الضّار؛ مما يخفّف من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والقلب.
• دعم صحة البشرة: فالقرع غني بالعناصر الغذائية المهمة لصحة البشرة، ومن أبرزها البيتا كاروتين، والذي يعزّز من حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية، وفيتامين سي الذي يدخل في تصنيع الكولاجين، ومجموعة من مضادات الأكسدة؛ مثل: فيتامين إي واللوتين، التي تحمي الجلد من الأشعة فوق البنفسجية.
• المساعدة في علاج مرضى السكري: فقد أثبت القرع قدرته على تخفيف مستوى السكر في الدم من خلال زيادة مستوى الإنسولين الذي يفرزه البنكرياس، مما يجعله غذاء جيدًا لمرضى السكري.^[٣]

فوائد بذور القرع ومحاذيره

تُعدُّ بذور القرع ذات قيمة غذائية عالية ومفيدة للجسم، وتؤكَل نيئة أو بعد التحميص، ومن أبرز فوائد بذور القرع أنّها مصدر جيد للألياف غير الذائية في الماء؛ مما يجعلها مهمة لصحة الجهاز الهضمي، كما تحتوي بذور القرع على كمية جيدة من الكالسيوم والحديد، لكن ولمنع ظهور الآثار الجانبية لبذور القرع؛ مثل: حدوث مشكلات في الجهاز الهضمي والصداع النصفي عند بعض الأشخاص فيجب تناول بذور القرع باعتدال وعدم الإفراط في تناوله.^[٤]

القيم الغذائية للقرع

يحتوي القرع على كمياتٍ صغيرة من المغنيسيوم والفوسفور والزنك وحمض الفوليك وبعض أنواع فيتامين ب، كما أنّه يحتوي على نسبة عالية جدًا من البيتا كاروتين، والقيمة الغذائية لكل كوب أو 245 غرامًا من القرع المطبوخ هي:^[٢]

طرق تناول القرع

للحصول على فوائد القرع المختلفة يحب إدخاله في النظام الغذائي، وهناك عدة طرق متنوعة يؤكَل من خلالها القرع، وأكثرها صحةً وفائدة تناوله نيئًا، وتؤكَل معلبات القرع غير المضاف إليها السكر أو المنكهات، ولكن غالبًا ما يفقد القرع بعض فوائده عند التعليب، أمَّا عن طرق إدخال القرع في النظام الغذائي اليومي فيُهرَس القرع، ويُضاف إلى مزيج الكيك أو المخبوزات.^[٥]

المراجع

1. ↑ "Pumpkin: Nutrition, Benefits and How to Eat", www.healthline.com, Retrieved 09-06-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "9 Impressive Health Benefits of Pumpkin", www.healthline.com, Retrieved 09-06-2020. Edited.
3. ↑ "6 Surprising Health Benefits of Pumpkin", www.webmd.com, Retrieved 09-06-2020. Edited.
4. ↑ "The Benefits and Side Effects of Eating Pumpkin Seeds", www.livestrong.com, Retrieved 09-06-2020. Edited.
5. ↑ "What are the health benefits of pumpkins?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 09-06-2020. Edited.