فوائد القرع الاخضر للسكر

القرع

يُعدّ القرع من النباتات الشتوية التي تنتمي إلى عائلة الخيار والبطيخ نفسها، وهي من الفواكه التي تحتوي على العديد من البذور، لكنَّها أشبه بالخضروات من حيث قيمتها الغذائية، وهو نبات مستدير الشكل برتقالي اللون، ويُشار إلى وجود أحجام وأشكال وألوان متنوعة من القرع بناء على النوع، ويمتاز القرع بقشرته الخارجية السميكة والناعمة، أمّا من الداخل فإنَّه مجوّف، وينمو في مختلف أنحاء العالم ما عدا القارة القطبية الجنوبية.^[١]

فوائد القرع الأخضر للسكري

أظهرت نتائج الأبحاث الأولية أنَّ القرع من الخضروات المفيدة لـمرضى السكري، فقد كشفت إحدى الدراسات التي أُجريت على الفئران عام 2009 أنَّ القرع يحتوي على مادة تريغونيلين، وحمض النيكوتين، وهي مواد تساعد في تحسين مقاومة الأنسولين، وإبطاء تطوّر مرض السكري، كما يحتوي القرع على أنواع معينة من مادة البوليفينول، ومضادات الأكسدة، التي تُقلل من مستويات السكر في الدم.

تذكر دراسة أخرى أنَّ القرع يحتوي على سكريات مرتبطة بالبروتين، وهي بمنزلة مواد مساعدة لخفض مستويات السكر في الدم، وتحسين نسبة الجلوكوز، ويجدر ذكر أنَّ القرع يقلّل من حدوث طفرات في مستويات السكر في الدم؛ ذلك بسبب محتوى اليقطين من الألياف القابلة للذوبان، التي تبطئ إفراغ المعدة، وإطلاق السكريات في محرى الدم، ويُشار إلى أنَّ الكوب الواحد من القرع الطازج المهروس المطبوخ يحتوي على 12 غرامًا من الكربوهيدرات، و2.7 غرام من الألياف.^[٢][٣]

فوائد القرع الصحية

يُذكر من فوائد القرع الصحية كلٌّ من الآتي:^[٤]

• تنظيم ضغط الدم، يُعدّ القرع من الأطعمة المفيدة لتعزيز صحة القلب؛ ذلك بسبب محتواه من الألياف، والبوتاسيوم، وفيتامين (ج)، ويرتبط تناول البوتاسيوم بتقليل خطر الإصابة بـالسكتة الدماغية، والوقاية من فقدان كتلة العضلات، والمحافظة على كثافة المعادن في العظام.
• الحدّ من خطر الإصابة بمرض السرطان، تشير نتائج الأبحاث إلى وجود علاقة بين اتباع نظام غذائي غني بالبيتا كاروتين، وتقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، إضافة إلى محاربة الإصابة بسرطان القولون.^[٥]
• تعزيز مناعة الجسم، يمتاز القرع بغناه بفيتامين (ج) والبيتا كاروتين، وهما من المواد التي تُعزّز صحة الجهاز المناعي، وعادة ما يُحوّل البيتا كاروتين إلى فيتامين (أ)، وبالتالي إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تحارب العدوى.^[٦]
• تعزيز إنقاص الوزن، يحتوي القرع على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، ومحتوى مميز من الألياف الغذائية؛ لذلك فهو من الأطعمة المثالية للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.^[٦]
• تقوية العظام، يوفر القرع مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الضرورية لتعزيز كثافة المعادن في العظان، ومنها: النحاس، والفسفور، والحديد، والمغنيسيوم.^[٦]
• يعزّز صحة القلب، نظرًا لغناه بمضادات الأكسدة والمركبات الفينولية التي تعزّز صحة القلب عبر التقليل من الإجهاد التأكسدي الذي يتعرض له القلب والأوعية والشعيرات الدموية، كما تحتوي بذور القرع على المغنيسيوم، الذي يعزّز صحة القلب والأوعية الدموية عند استهلاكه باعتدال.^[٦]

القيمة الغذائية للقرع

توفر 100 غرام من القرع العديد من العناصر الغذائية الضرورية لتعزيز الصحة، وهي على النحو الآتي:^[٦]

• الماء: 91.6 غرامًا.
• السعرات الحرارية: 26.
• البروتين: 1 غرام.
• الدهون: 0.1 غرام.
• الكربوهيدرات: 6.5 غرام.
• الألياف: 0.5 غرام.
• السكريات: 2.76 غرامًا.
• الكالسيوم: 21 ملليغرامًا.
• الحديد: 0.8 ملليغرام.
• المغنيسيوم: 12 ملليغرامًا.
• الفسفور: 44 ملليغرامًا.
• البوتاسيوم: 340 ملليغرامًا.
• الصوديوم: 1 ملليغرام.
• الزنك: 0.32 ملليغرامًا.

المراجع

1. ↑ Kerri-Ann Jennings (26-12-2016), "Pumpkin: Nutrition, Benefits and How to Eat"، www.healthline.com, Retrieved 6-10-2019. Edited.
2. ↑ Yoshinari O1, Sato H, Igarashi K. (5-2009), "Anti-diabetic effects of pumpkin and its components, trigonelline and nicotinic acid, on Goto-Kakizaki rats."، www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 6-10-2019. Edited.
3. ↑ Jessica Bruso, "Diabetics and Pumpkin"، www.livestrong.com, Retrieved 6-10-2019. Edited.
4. ↑ Megan Ware (5-1-2018), "What are the health benefits of pumpkins?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 6-10-2019. Edited.
5. ↑ "Mitochondrial β-Carotene 9′,10′ Oxygenase Modulates Prostate Cancer Growth via NF-κB Inhibition: A Lycopene-Independent Function", mcr.aacrjournals.org,10-2016، Retrieved 6-10-2019.
6. ^ ^{أ ب ت ث ج} John Staughton (11-5-2019), "8 Amazing Benefits Of Pumpkin"، www.organicfacts.net, Retrieved 6-10-2019. Edited.