فوائد القهوة الخضراء المطحونة

القهوة الخضراء المطحونة

القهوة الخضراء المطحونة هي بذور تشبه حبوب الفاصولياء، وتؤخذ من ثمار القهوة التي لم تُحَمّص وطحنها، إذ إنّ عملية تحميص حبوب القهوة تقلل من كميات حمض الكلوروجينيك، لذلك تحتوي حبوب القهوة الخضراء على مستوى أعلى من حمض الكلوروجينيك مقارنة بحبوب القهوة المحمصة العادية التي تتلفه أثناء عملية التحميص، حيث حمض الكلوروجينيك الموجود في القهوة الخضراء له فوائد صحية متنوعة، وأصبحت القهوة الخضراء شائعة لإنقاص الوزن.^[١]

فوائد القهوة الخضراء المطحونة

تمتاز القهوة الخضراء بفوائد عديدة، وتُحَضّر في المنزل بسهولة، ذلك من خلال إضافة ملعقة طعام من حبوب القهوة الخضراء المطحونة وكوبين من الماء وترك المزيج تغلي، ويُطهى المزيج لمدة 10 دقائق على نار متوسطة الحرارة، ثم يُصفّى المستخلص في وعاء باستخدام مصفاة شبكية دقيقة، وتُخزّن الحبوب المستخدمة في كيس قابل للغلق في الثلاجة لاستخدامها مرة أخرى في صنع المشروب خلال أسبوع في الحد الأقصى، وتُستخدَم كبسولات القهوة الخضراء المطحونة، وتحتوي كل كبسولة قهوة خضراء مطحونة على 20 إلى 50 ملغ من الكافيين، والجرعة قد تختلف حسب العلامة التجارية، ويُعدّ ما يصل إلى 400 ملغ من الكافيين آمنًا لمعظم الأشخاص، ومن أكثر الفوائد شيوعًا للقهوة الخضراء المطحونة ما يلي:^[٢]

• المساعدة في فقدان الوزن، إذ تشير الدراسات إلى أنّ مستخلص حبوب القهوة الخضراء المطحونة يساعد في محاربة السمنة عن طريق تقليل تراكم الدهون في الجسم.
• المساعدة في علاج مرض السكري، إذ عُثِرَ على أنّ الكلوروجينيك في حبوب القهوة الخضراء له تأثير في مستويات السكر في الدم، وفي إحدى الدراسات شهد المشاركون الذين تلقوا جرعة 400 ملغ من مستخلص القهوة الخضراء المطحونة انخفاضًا في مستويات السكر في الدم.
• تنظيم ضغط الدم، حيث حمض الكلوروجينيك يمنع تكوين الكورتيزول النشط في الجسم، وهو هرمون معروف بزيادة مستويات ضغط الدم، واستهلاك القهوة الخضراء يحسّن أيضًا مرونة الشرايين، وبالتالي خفض مستويات ضغط الدم.
• فوائد مكافحة للشيخوخة، إذ إنّ حبوب القهوة الخضراء مليئة بمضادات الأكسدة، وتوفر فوائد ممتازة مضادة للشيخوخة، إذ يعمل حمض الكلوروجينيك في البذور لتحسين خصائص الجلد ووظيفة الأوعية الدقيقة، وقلل أيضًا تناول الحبوب جفاف الجلد وفقدان المياه عبر الجلد وتحسين مستويات درجة الحموضة على سطح الجلد، واستهلاك حمض الكلوروجينيك لمدة ثمانية أسابيع يحسّن من ترطيب الجلد بشكل عام.
• زيادة التركيز وتحسين المزاج، إذ تحتوي حبوب القهوة الخضراء المطحونة على الكافيين، والكافيين يحسّن صحة العقل من خلال تحسين المزاج والانتباه والذاكرة.
• تعزيز مستويات الطاقة، هذا مرتبط أيضًا بالكافيين في حبوب القهوة الخضراء المطحونة، حيث الكافيين يعزّز من مستويات الطاقة والأداء الرياضي.

أضرار القهوة الخضراء المطحونة

القهوة الخضراء المطحونة آمنة عندما تؤخذ عن طريق الفم بشكل مناسب، ومن المهم معرفة أنّ القهوة الخضراء تحتوي على مادة الكافيين مثل القهوة التقليدية، لذلك تتسبب القهوة الخضراء في الإصابة بآثار جانبية مرتبطة بالكافيين تشبه القهوة العادية، فالكافيين يسبب الأرق، والعصبية، واضطرابات المعدة، والغثيان، والتقيؤ، وزيادة معدل ضربات القلب، والتنفس، وغيرها من الآثار الجانبية، واستهلاك كميات كبيرة من القهوة يسبب أيضًا الصداع، والقلق، والإثارة، ورنين الأذنين، وعدم انتظام ضربات القلب، وتشمل أهم أضرار استخدام القهوة الخضراء المطحونة ما يلي:^[٣]

• الحمل والرضاعة الطبيعية، إذ لا يوجد ما يكفي من الأدلة الموثوقة على سلامة تناول القهوة الخضراء أثناء الحمل والرضاعة؛ لذلك ينبغي تجنب استخدامها في هاتين المرحلتين.
• مستويات عالية بشكل غير طبيعي من الحمض الأميني، يسبب تناول جرعة عالية من حمض الكلوروجينيك لمدة قصيرة زيادة مستويات الحمض الأميني في البلازما، التي تترافق مع حالات؛ مثل: أمراض القلب.
• اضطرابات القلق، يزيد الكافيين الموجود في القهوة الخضراء من القلق والتوتر.
• اضطرابات النزف، هناك بعض المخاوف من أنّ الكافيين الموجود في القهوة الخضراء قد يجعل اضطرابات النزيف أشد.
• مرض السكري، تشير نتائج بعض الأبحاث إلى أنّ الكافيين الموجود في القهوة الخضراء يغيّر الطريقة التي يُعالَج بها مرضى السكري السكر في الدم، وأُبلِغَ أنّ الكافيين يسبب زيادة في نسبة السكر في الدم وكذلك انخفاضها، لذلك يجب تناول الكافيين بحذر إذا كان الشخص مصابًا بمرض السكري، ومراقبة نسبة السكر في الدم بعناية.
• الجلوكوما أو زيادة ضغط العين، حيث تناول الكافيين الموجود في القهوة الخضراء يرفع الضغط داخل العين، وتبدأ الزيادة خلال 30 دقيقة وتستمر 90 دقيقة على الأقل.
• ارتفاع الكوليسترول في الدم، أظهرت بعض مكونات القهوة زيادة مستويات الكولسترول في الدم، ويُعثَر على المواد في القهوة الخضراء أيضًا، ومع ذلك فمن غير الواضح إذا كانت القهوة الخضراء تسبب أيضًا زيادة مستويات الكولسترول في الدم.
• القولون العصبي، تحتوي القهوة الخضراء على مادة الكافيين، ويزيد الكافيين الموجود في القهوة، خاصةً عند تناوله بكميات كبيرة، من الإسهال والذي يؤدي إلى تفاقم أعراض القولون العصبي.
• هشاشة العظام، الكافيين من القهوة الخضراء وغيره من المصادر يرفعان مستوى الكالسيوم التي يجرى التخلص منه في البول، وهذا قد يضعف العظام، وإذا كان الشخص يعاني من مرض هشاشة العظام يجب أن يُقلّل من استهلاك الكافيين إلى أقل من 300 ملغ يوميًا؛ أي حوالي 2-3 أكواب من القهوة العادية، ويساعد تناول المكملات التي تحتوي الكالسيوم في تعويض نقصه في الجسم، ويجب على النساء بعد انقطاع الطمث، واللاتي لديهن حالة وراثة تمنعهن من معالجة فيتامين د بشكل طبيعي أن يتوخين الحذر عند استخدام الكافيين؛ لتجنب الإصابة بهشاشة العظام.

المراجع

1. ↑ "GREEN COFFEE", webmd, Retrieved 21-7-2019. Edited.
2. ↑ Ravi Teja Tadimalla, "6 Powerful Ways Green Coffee Beans Can Help You"، stylecraze, Retrieved 21-7-2019. Edited.
3. ↑ "Green Coffee", medlineplus, Retrieved 21-7-2019. Edited.