فوائد الكركاع

الكركاع

الكركاع أو المعروف بعين الجمل أو الجوز (Walnuts) أحد المكسرات اللذيذة ذات القيمة الغذائية المرتفعة، والتي يُدخلها الشخص في النظام الغذائي بسهولة؛ فهو متوفر بكثرة في الأسواق، وتناوله في شكل مكسراتٍ نيئة أو يضيفه إلى السلطات والمعكرونة وحبوب الإفطار أو الحساء، كما يتوفر أيضًا زيت الجوز، وقد اكتسب الكركاع فوائده الكثيرة لصحة الجسم؛ نظرًا لما يحتوي عليه من فيتامينات ومعادن ومركبات كيميائية. وفي هذا المقال حديث عن أبرز فوائد الكركاع وقيمته الغذائية.^[١]

فوائد الكركاع

يتميّز الجوز بأنّه غني بمجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية والدهون الصحية، ومن أهم فوائد الكركاع المُثبتة علميًا الآتي:^[٢]

• تحسين أداء وظائف الدماغ ودعمها: يشابه شكل حبة الجوز شكل الدماغ، وقد تبدو لهذا علاقة بين شكل الكركاع وفوائده الرائعة للدماغ، وتكمن أهميته للدماغ في احتوائه على نسبة مرتفعة من الدهون المتعددة غير المشبعة والمركبات متعددات الفينول وفيتامين هـ، والتي تقلل من الضرر التأكسدي والالتهابات في خلايا الدماغ^[٢]، وقد ربطت دراسة طبية أُجريت على كبار السن ما بين تناول الجوز وتحسّن الوظائف الدماغية؛ مثل: تقوية الذاكرة ومرونة في الإدراك.^[٣]
• ضبط مستوى الدهون في الدم: فقد أثبتت الدراسات الطبية أنَّ تناول الكركاع بانتظام يقلل من مستوى الدهون الضارة في الدم، ذلك من خلال دراسة طبية حديثة أُجربت على 194 شخصًا بالغًا لا يعانون من الأمراض تناولوا 43 غرامًا من الكركاع يوميًا لمدة شهرين، لينخفض كلٌّ من مستوى الكولسترول الكلي بنسبة 5%، والكولسترول الضار بنسبة 5% والدهون الثلاثية بنسبة 5% مقارنةً بالأشخاص الذين لم يتناولوا الكركاع.^[٤]
• تحسين صحة الجسم عند تقدم السن: إنَّ اتباع ممارسات صحية جيدة واتباع نظام غذائي صحي يوفّر للجسم احتياجاته من الفيتامينات والمعادن يقللان من احتمال الضعف البدني مع تقدّم السن، ومن أبرز الأطعمة التي تدعم الصحة الجسمية مع تقدم السن الجوز؛ نظرًا لما يحتوي عليه من فيتامينات ومعادن وألياف ودهون صحية.
• تحسين خصوبة الذكور: فيساعد الكركاع في زيادة عدد الحيوانات المنوية عند الرجل وتحسين شكلها؛ مما يرفع من مستوى الخصوبة، وحسب دراسة طبية أُجريت على 117 شابًا سليمًا تناولوا 75 غرامًا من الكركاع يوميًا لمدة ثلاثة أشهر، تبيّن تحسّن في شكل الحيوانات المنوية وحركتها وسرعتها مقارنةً بالشباب الذين لم يتناولوا الكركاع، لكن ما تزال هناك حاجة إلى إجراء دراسات موسّعة أكثر للتأكد من هذا.^[٥]
• خفض ضغط الدم: ارتفاع ضغط الدم من عوامل خطر أمراض القلب والجلطات، وتشير دراسة طبية إلى أنَّ تناول 28 غرامًا من المكسرات -نصفها من الكركاع- يوميًا يساعد في خفض الضغط بشكلٍ بسيط.^[٦]
• إدارة الوزن: على الرغم من احتواء الكركاع على سعرات حرارية مرتفعة، لكنَّ الجسم لا يمتصها كلّها، كما أنَّ تناوله يَسدُّ الشهية ويزيد من الشعور بالشّبع لمدة طويلة، مما يساهم في إنقاص الوزن.
• تعزيز صحة الأمعاء: فالجوز يُعدُّ من المصادر الغذائية الرائعة للبكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يفيد في تعزيز صحة الأمعاء وتقليل احتمال الإصابة بالالتهابات في الأمعاء.
• تقليل الالتهابات في الجسم: حيث تناول الجوز له دور في تقليل الالتهابات في الجسم؛ مثل: أمراض القلب والزهايمر وغيرهما؛ نظرًا لما يحتوي عليه الجوز من نسبة مرتفعة من مركبات البوليفينول، والتي تقلل من الإجهاد التأكسدي للخلايا، وتقلل من الالتهابات في الجسم، بالإضافة إلى هذا؛ فالجوز غني بالدهون الصحية والمغنيسيوم والأوميغا 3، وجميعها تلعبُ دورًا مهمًا في تقليل الالتهابات في الجسم.
• مصدر رائع للأوميغا 3: يُعدُّ الجوز أفضل مصادر المكسرات للأوميغا 3 من نوع حمض ألفا لينولينيك ALA، والتي تساعد في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
• غني بمضادات الأكسدة: يحتوي الجوز على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة مقارنةً بالمكسرات الأخرى، والتي تقلل من الضرر الناتج من المركبات الضارة التي تُعرف بالجذور الحرّة.
• الوقاية من بعض أنواع السرطان: يحتوي الكركاع على نسبة مرتفعة من البوليفينول، والتي ارتبطت بتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان؛ مثل: سرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان القولون والمستقيم، ومع هذا فما تزال هناك حاجة إلى إجراء مزيد من الدراسات للتأكد من ذلك.
• ضبط مستوى السكر في الدم والوقاية من مرض السكري: حيث أكل الجوز ينفع في تقليل الوزن؛ مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، كما أنّه يساعد في خفض مستوى السكر في الدم.

القيمة الغذائية للكركاع

يُعدُّ الكركاع من المكسرات ذات القيمة الغذائية المرتفعة؛ فهو غني بالدهون المفيدة ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، والقيمة الغذائية لكل 100 غرام من الجوز هي:^[٧]

طرق تناول الكركاع

بشكلٍ عام يتوفر الكركاع طوال العام، ويحفظه الشخص لمدة طويلة عن طريق إيقائه في قشرته في مكان مظلم وجاف وبارد في الثلاجة أو الفريزر، ويحفظه في درجة حرارة الغرفة أيضًا لكن بعد تجميده لمدة 48 ساعة؛ لقتل أيّ آفة موجودة فيه، أمّا عن طرق تناول الكركاع فهي متنوعة؛ إذ يأكله الناس نيئًا في شكل وجبة خفيفة وحده أو مع بعض الفاكهة أو مع القليل من اللبن، كما يضيفه إلى أنواع السلطة المختلفة أو صلصة الطعام.^[٨]

أضرار الكركاع

إنَّ تناول الجوز باعتدال يُعدُّ آمنًا ومفيدًا للجسم، ومع أنَّ العلماء يعتقدون أنَّ الكركاع لا يزيد الوزن، لكنّه يحتوي على سعرات حرارية عالية؛ لذلك يجب تناوله باعتدال، ومن الآثار الجانبية للكركاع:^[٨]

• يؤدي استهلاك كمية كبيرة منه إلى الإسهال؛ بسبب احتوائه على نسبة مرتفعة من الألياف.
• يسبب التحسس عند بعض الناس.
• يجب الانتباه جيدًا عند تناول الأطفال للجوز؛ حتى لا يحدث اختناق لديهم.

المراجع

1. ↑ "Walnuts 101: Nutrition Facts and Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 20-06-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "13 Proven Health Benefits of Walnuts", www.healthline.com, Retrieved 20-06-2020. Edited.
3. ↑ "Role of Walnuts in Maintaining Brain Health With Age", pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 20-06-2020. Edited.
4. ↑ "A Walnut-Enriched Diet Reduces Lipids in Healthy Caucasian Subjects, Independent of Recommended Macronutrient Replacement and Time Point of Consumption: A Prospective, Randomized, Controlled Trial", pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 24-6-2020. Edited.
5. ↑ "Walnuts Improve Semen Quality in Men Consuming a Western-style Diet: Randomized Control Dietary Intervention Trial", pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 20-06-2020. Edited.
6. ↑ "Effect of the Mediterranean Diet on Blood Pressure in the PREDIMED Trial: Results From a Randomized Controlled Trial", pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 20-06-2020. Edited.
7. ↑ "17 Proven Benefits Of Walnuts", www.organicfacts.net, Retrieved 20-06-2020. Edited.
8. ^ ^{أ ب} "What are the health benefits of walnuts?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 20-06-2020. Edited.