فوائد الكركم للمعدة

كتابة:
فوائد الكركم للمعدة

الكركم للمعدة

الكركم العشبة الذهبيّة الذي تُستخدَم في العديد من المجالات؛ بما في ذلك: التوابل ومُستحضراته والشاي والمُكملات، كما يحتوي على المادّة الكيميائيّة التي درست فاعليتها لصحة الجسم في العديد من الدراسات الطبية، وهي مادة الكركمين (Curcumin) المعروفة بخصائِصها المُضادّة للالتِهابات والأكسدة، لكن ما أهمية هذه المادّة للمعدة بالتحديد؟ وهل توجد أضرار من تناول الكثير من الكركم؟ وما أهم الوصفات الصحيّة التي تحتوي على الكركم؟ وماذا عن مُكملات الكركم؟.[١]


ما فوائد الكركم للمعدة؟

يُعرَف الكركم باستخدامه منذ القدم في اضطرابات الجِهاز الهضمي وتحسين عمليات الهضم، لكن هناك العديد من الفوائد المُثبتة علميًا لاستِخدام الكركم للمعدة. ومن أهم هذه الفوائِد:[٢]

  • تحسين عملية الهضم: خاصّة عند الذين يُعانون من عسر الهضم؛ إذ وفقًا لدراسة اُجريت في عام 2013 م فإنّ الكركم يساعِد في عمليات الهضم، خاصّة هضم الدّهون، وله دور في زيادة انتاج مادة الصفراء بنسبة 62%.[٣]
  • منع تقرُحات القولون: أظهرت نتائج العديد من الدّراسات أنّ الكركم يساعد في تحسين عمليات الهضم خاصّة، والتقليل من ظهور التقرُحات عند الأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون التقرحيّ؛ وهو من اضطرابات الهضم التي تُسبب وجود تقرُحات في القناة الهضميّة تُعيق أداء وظيفة المعدة والأمعاء.[٤]
  • التخفيف من عوارض القولون العصبيّ: أثبتت نتائج العديد من الدراسات في أهمية استِخدام مادة الكركمين الموجودة في الكركم أنها تخفف من عوارض الأشخاص الذين يُعانون من القولون العصبي؛ ذلك وقفًا لدراسة غير سريريّة اُجريت عام 2012 م، لكن ما زالت هُناك الحاجة إلى المزيد من الدّراسات السريرية لإثبات أهمية الكركم لمرضى القولون العصبيّ.[٥]، [٦]
  • التقليل من علامات الارتجاع المعدي المريئي: يحتوي الكركم على خصائص مُضادّة للأكسدة والالتِهابات التي تأتي من مادّة الكركمين المُضادّة للفيروسات والبكتيريا والسرطانات، كمّا أنها من المواد التي تساعد في الخفيف من عوارض الارتِجاع المعدّي المريئيّ، لكن هُناك حاجة إلى المزيد من الدّراسات لإثبات أهمية الكركم لمرض الارتِجاع المعديّ المريئيّ.[٧]


ما فوائد الكركم للصحة؟

هناك العديد من الفوائِد التي أُثبِتَت لاستخدام الكركم على الجسم، ومن أهمّها:[٨][٢]

  • التقليل من خطر الإصابة بالسرطانات: في الآونة الأخيرة انتشرت العديد من الدّراساتفي استخدام الكركم عِلاجًا لمرضى السرطان؛ بسبب خصائِصه التي تقي من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس وسرطان البروستاتا وسرطان والورم النقوي المُتعدِّد وفقًا لدّراسات أُجريت عام 2013.[٩]
  • تحسين وظائف الكبد: يساعد الكركم في تعزيز أداء وظائف الكبد، خاصّة عند الذين يُعانون من تلف الكبد بسبب التعرُّض للسموم؛ ويعزى ذلك إلى خصائِص الكركم المُضادّة للأكسدة.
  • التقليل من الشعور بالآلام: يُستخدَم الكركم مُسكّنًا للألم، خاصة عند الأشخاص الذين يُعانون من التهابات في المفاصِل؛ ذلك وفقًا لدراسة أُجريت في عام 2009 م أثبتت أنّ مُكملات الكركم قد تبدو بفاعلية دواء الإيبوبروفين، خاصّة عند استخدامه للأشخاص الذين يُعانون من التهاب المفاصل في الرُكبة.[١٠]
  • تحسين وظائِف الدماغ: أثبتت نتائج الكثير من الدّراسات أهمية الكركم في وظائِف الدماغ؛ إذ وفقًا لدراسة أُجريت عام 2016 أنّ مادّة الكركمين تزيد من عامل التغذية العصبيّة المُستمد من الدماغ والذي يُعرف بـ (BDNF) المهم في نمو خلايا الدّماغ وتحسين وظائف الدماغ[١١].
  • التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب: تساعِد مادّة الكركمين في الوقاية من خطر الإصابة بـأمراض القلب المُختلفة، ذلك وفقًا لدراسة اُجريت عام 2009.[١٢]


ما أضرار الكركم؟

تناول كميّات كبيرة من الكُركم لمُدة تزيد على سنة يؤدي إلى ظهور العديد من الآثار الجانبيّة، ومن أهمها:[١٣]

  • اضطرابات في الجهاز الهضمي، وتشمل: الغثيان والإسهال والشعور بالدوار والدوخة.
  • اضطرابات في نبضات القلب، ذلك وفقًا لدّراسة أُبْلِغَ فيها عن شخص واحد تناول كمية كبيرة من الكركم تصِل إلى 1500 مليغرام من الكركم يوميًا، ممّا أدّى إلى شعوره باضطراب في نبضات القلب.[١٤]
  • اضطرابات في المرارة.
  • بطء في عملية تخثُر الدّم.


ما الكمية الموصى بها من الكركم؟

قد لا يأخذ الشخص كل احتياجه من مادّة الكركمين أثناء إضافته إلى الوصفات المُختلفة؛ لذا يوجد نوع من مُكملات الكُركم التي تحتوي على 95% من مادّة الكركمين؛ ممّا يُسرّع في امتصاص هذه المادّة للحصول على الفوائد في أقصر وقت ممكن، ويُنصح عند شراء هذا النوع من المُكملات باختيار النوع الذي يحتوي على مُكوّنات طبيعيّة وعضوية، وتُفضّل استِشارة الطبيب في الجُرعة والكمية المناسبتين[١٥]، لكن عدة دراسات أثبتت أنّ استِخدام كمية ما بين 500–2.000 مليغرام من مستخلص الكركم فعّالة، وينبغي التنبيه لأنّ تناول كميّات كبيرة وعلى مدى طويل قد يُسبب العديد من الآثار الجانبيّة التي ذُكِرَت سابِقًا.[١٦]


تحذيرات تناول الكركم

هناك العديد من الحالات التي يجب فيها الحذر عند تناول الكركم، ومن أهم هذه الحالات:[١٧]

  • الحامل: إذ تتناول الكركم إذا كان موجودًا بكميات قليلة في الطعام، لكن يُمنع تناول مُكملات الكركم أثناء الحمل؛ لما قد تُسببه من آثار جانبية على الحامل.
  • المُرضع: تستطيع تناول الكركم سواء أكان في الطعام أم على هيئة مُكملات، لكن يُنصح لتفادي أيّ مُضاعفات بتجنُب تناول المُكملات.
  • مُضاعفات النزيف: -كما ذُكر سابقًا- الكركم يُبطئ تخثر الدّم؛ وهذا قد يؤدي إلى رفع خطر زيادة الكدمات والنزيف عند الذين يُعانون من اضطرابات النزيف.
  • مرضى السكري: قد تسبب مادّة الكركمين انخِفاض مُستويات السُكر عند مرضى السكري؛ لذا يُنصحون بتناوله بكميات معقولة وبحذر.
  • اضطرابات المعدّة: تناول كميّات كبيرة من الكركم يؤدي إلى زيادة شدة العوارض لدى الذين يُعانون من الارتِجاع المعديّ المريئيّ.
  • العُقم: تناول الرجال مُكملات الكُركم بكثرة يؤدي إلى انخِفاض في هرمون التستوستيرون وحركة الحيوانات المنويّة التي قد تُقلل من الخُصوبة لديهم؛ لذا يُنصح بتناول هذه المُكملات تحت إشراف طبيّ.
  • التقليل من امتِصاص الحديد: يسبب تناول الكركم أو مُكملات الكركم التقليل من امتِصاص الحديد؛ لذا يُنصح بتجنُبه أو التقليل من كمياته -خاصّة الأشخاص الذين يُعانون من نقص الحديد-.
  • النزيف أثناء العمليات الجراحيّة: نتيجة خاصيّة الكركم التي تبطئ من تخثر الدّم؛ فهذا يتعارض مع العمليات الجراحية التي يسبب تناول الكركم فيها النزيف؛ لذا يُنصح الشخص الذي سيخضع لأي عملية جراحة بتجنّب تناول الكركم قبل أسبوعين من العملية الجراحيّة.
  • اضطرابات المرارة: ربما يزيد الكركم من عوارض اضطرابات المرارة؛ بما في ذلك: حصى المرارة أو انسِداد في القناة الصفراويّة.
  • اضطرابات الهرمونات: تعمل مادّة الكركمين الكيميائيّة كعمل هرمون الإستروجين الذي يسبب زيادة خطر في الحالات المُرتبطة بالهرمونات؛ بما فيها: سرطان الثدي، والأورام الليفية الرحميّة، وسرطان المبيض، وسرطان الرحم، وبطانة الرحم المهاجرة، لكنّ بعض الدّراسات أثبتت العكس؛ لذا فهناك حاجة إلى إجراء المزيد من الدّراسات.


القيمة الغذائية للكركم

يُبيّن الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لملعقة صغيرة من الكركم التي تزن (3 غرام):[١٨]

العنصر الغذائي القيمة الغذائيّة
السعرات الحرارية 9.4.
الكربوهيدرات 2 غرام.
البروتين 0.3 غرام.
الدهون 0.1 غرام.
البوتاسيوم 62 مليغرامًا.
الكالسيوم 5.04 مليغرام.
المغنيسيوم 6.24 مليغرامًا.
المنغنيز 0.594 مليغرامًا.
الحديد 1.65 مليغرامًا.
الزنك 0.14 مليغرامًا.


وصفات الكركم للمعدة

هُناك العديد من الوصفات التي تتضمن الكركم للحصول على فائدة للمعدة، ومن أهمها:[١٩]،[٢٠]،[٥]


شاي الكركم

يفيد شرب شاي الكركم صباحًا في التقليل من عوارض القولون العصبيّ أو السيطرة عليها، وبسبب احتوائه على كميّات عالية من مُضادّات الأكسدة؛ فهو يساعِد في تقوية مناعة الجِسم. ويُصنع شاي الكركم منزليًا من خِلال اتِباع الآتي:[٥]

  • المكونات:
    • 4 أكواب من الماء.
    • مِلعقتان صغيرتان من الكركم المطحون أو المبشور.
    • إضافة أي من المُكونات الآتية إلى الشاي بحسب الرغبة لإضافة قيمة غذائيّة إليه: العسل أو حليب اللّوز أو حليب جوز الهِند أو اللّيمون أو الزنجبيل أو الفلفل الأسود، وقد يستغرب بعضهم إضافة الفلفل الأسود إلى شاي الكركم، لكنّ أهميته تتبين لاحقًا.
  • طريقة التحضير:
    • غلي الماء، وإضافة عليه الكركم، وتركه لمُدة 10 دقائِق.
    • تصفية الشاي، وتركه ليبرد مدّة 5 دقائِق.
    • إضافة أيّ من الإضافات التي ذُكِرت سابِقًا.
    • شرب الشاي باردًا مع إضافة قطع من الثلج إليه.


حليب الكركم

ظهرت في الآونة الأخيرة الحليب الذهبي أو حليب الكركم الذي أصبح حديث الجميع؛ فقد أظهرت نتائج العديد من الدّراسات أهميته لصحّة الجِسم وتحسين عمليات الهضم ونقص الوزن أيضًا، لكن تجدر الإشارة إلى أنّ هناك الحاجة إلى المزيد من الدّراسات لإثبات أهمية شرب حليب الكركم، ويُصنع حليب الكركم منزليًا من خِلال اتِباع الآتي: [٢٠]

  • المكونات:
    • كوب ونِصف من الحليب الطازج، واستخدام حليب اللّوز أو حليب جوز الهِند.
    • مِلعقة صغيرة من الكركم المطحون أو الطازج.
    • ملعقة صغيرة من القرفة.
    • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون أو الطازج.
    • القليل من الفلفل الأسود.
    • ملعقة كبيرة من العسل أو أيٍّ من بدائِل السُكر بحسب الرغبة.
  • طريقة التحضير:
    • خلط كل المُكونات بواسطة خلاط الطعام الكهربائيّ؛ حتى يمتزج الخليط.
    • وضع الخليط على نار مُتوسطة لمُدّة تتراوح ما بين (5-10) دقائِق.
    • تصفية الحليب قبل شربه من بقايا الزنجبيل والكركم.
    • حفظ الحليب في الثلاجة بعد تبريده.


حساء الكركم مع الجزر

يحتوي حساء الكركم على بهار الكاري الذي يُعدّ المُكون الأساسيّ له هو الكركم، كما يحتوي على الجزر والبصل المهمين لصحة الجِهاز الهضميّ، ويُصنع حساء الكركم منزليًا من خِلال الآتي:[١٩]

  • المكونات:
    • 4 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند.
    • 5 أكواب من الجزر المُقطع على هيئة شرائح.
    • 2 كوب من البصل المفروم.
    • 6 أكواب من مرقة الدجاج غير المُصنّعة.
    • ملعقتان صغيرتان من بهار الكاري.
    • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة أو الطازجة.
    • ملعقة صغيرة من حبوب الخردل (اختياري).
    • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون أو الطازج.
    • 3 ملاعق صغيرة من عصير اللّيمون وملعقة صغيرة من قشر اللّيمون.
    • ملح وفلفل يُضافان حسب الرغبة.
  • طريقة التحضير:
    • تُقلى بهارات الكزبرة والزنجبيل والكاري على نار متوسطة مع زيت جوز الهند حتى يبدأ الشخص بشم رائِحة البهارات، ثم يُضاف البصل والملح والفلفل حسب الرغبة.
    • يضاف الجزر ومرق الدجاج عندّ تغيّر لون البصل، ثم يُترك لمُدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
    • خلط الحساء بخلاط الطعام الكهربائيّ حتى يمتزج القوام جيدًا.
    • إعادة الحساء إلى القدر حتى يغلي جيدًا، ثم يُضاف إليه عصير اللّيمون، ويُقدّم.


سموذي الكركم مع المانجو

يحتوي هذا السموذي على المانجو، وهي من الفاكِهة المعروفة باحتوائها على كميات عالية من الألياف التي تُقلل من الإصابة بالإمساك؛ لذا يُصنع هذا السموذي منزليًا من خِلال اتِباع الآتي:[٢١]

  • المكونات:
    • ثلث كوب من الحليب البقري قليل الدّسم أو حليب اللّوز قليل الدّسم.
    • ثلث كوب من لبن الزبادي قليل الدسم.
    • ثلاثة أرباع الكوب من المانجو المجمدة.
    • حبة من الشمندر الأصفر (اختياريّ).
    • ملعقة صغيرة من الكركم الطازج أو المطحون.
    • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج أو المطحون.
  • طريقة التحضير:
    • خلط كل المُكونات بواسطة خلاط الطعام الكهربائي حتى يمتزج السموذي المانجو.
    • تناول المزيج مُباشرة أو حفظه في الثلاجة قبل تناوله.


أسئلة شائعة عن الكركم

هل يُساعد الفلفل الأسود في امتصاص الكركم؟

نعم؛ يحتوي الفلفل الأسود على مادّة البيبيرين التي أثبتت فاعليتها في امتِصاص الكركم في الجسم؛ لذا يُنصح عند شراء أيٍّ من مكملات الكركم أو الكركمين بقراءة المُكونات، والتأكد من احتواء المكملات على مادّة البيبيرين.[٢٢]


في أي وقت يتناول الشخص الكركم؟

عند تناول مُكمِلات الكركم، خاصّة (مُكملات الكركمين)، فيُنصح بتناولِها على معدة فارغة؛ أي قبل تناول الوجبة بـ 30 دقيقة، أو تناولها بعد تناول الوجبة بساعتين، لكن تجدر الإشارة إلى أنّ هذا قد لا يُناسب كل الأشخاص؛ لذا يُنصح باستِشارة طبيب في الوقت المُناسب لتناول هذه المُكملات.[٢٣]


هل يمكن تناول زيت الكركم الأساسي؟

نعم، يُعدّ زيت الكركم من الزيوت التي تؤكل على هيئة بهار الكركم أو المُكملات، لكن يُنصح بتخفيف الزيت بماء أو أي نوع من السوائِل، وإضافة قطرة واحدة منه إلى الماء صباحًا للحصول على كل الفوائِد.[١٥]


ما التفاعُلات الدوائية مع الكركم؟

بما أنّ الكركم يُبطئ تخثُر الدّم؛ لذا فقد يتداخل مع الأدوية التي تُبطئ تخثر الدّم؛ بما في ذلك: الأسبرين (Aspirin)، أو كلوبيدوقرل، أو ديكلوفيناك، أو إيبوبروفين، أو نابروكسين، أو دالتيبارين، أو إنوكسابارين، أو الوارفارين.[١٧]


المراجع

  1. ↑ Kris Gunnars, BSc (13-7-2018), "10 Proven Health Benefits of Turmeric and Curcumin"، www.healthline.com, Retrieved 4-8-2020. Edited.
  2. ^ أ ب "Ginger and Turmeric May Improve Digestion", healthline, Retrieved 26-7-2020. Edited.
  3. ↑ "Therapeutic potential of curcumin in digestive diseases", ncbi.nlm.nih, Retrieved 26-7-2020. Edited.
  4. ↑ "Curcumin maintenance therapy for ulcerative colitis: randomized, multicenter, double-blind, placebo-controlled trial", pubmed, Retrieved 26-7-2020. Edited.
  5. ^ أ ب ت "Nine health benefits of turmeric tea", medicalnewstoday, Retrieved 26-7-2020. Edited.
  6. ↑ "Effects of curcumin on the gastric emptying of albino rats", pubmed, Retrieved 26-7-2020. Edited.
  7. ↑ "Can You Use Turmeric to Treat Acid Reflux?", healthline, Retrieved 26-7-2020. Edited.
  8. ↑ "Everything you need to know about turmeric", medicalnewstoday, Retrieved 26-7-2020. Edited.
  9. ↑ "Discovery of Curcumin, a Component of the Golden Spice, and Its Miraculous Biological Activities", ncbi.nlm.nih, Retrieved 26-7-2020. Edited.
  10. ↑ "Efficacy and safety of Curcuma domestica extracts in patients with knee osteoarthritis", pubmed, Retrieved 26-7-2020. Edited.
  11. ↑ "Effect of curcumin on serum brain-derived neurotrophic factor levels in women with premenstrual syndrome: A randomized, double-blind, placebo-controlled trial", pubmed, Retrieved 26-7-2020. Edited.
  12. ↑ "The protective role of curcumin in cardiovascular diseases", pubmed, Retrieved 26-7-2020. Edited.
  13. ↑ "The Health Benefits of Turmeric", verywellhealth, Retrieved 26-7-2020. Edited.
  14. ↑ "Transient complete atrioventricular block associated with curcumin intake", internationaljournalofcardiology, Retrieved 26-7-2020. Edited.
  15. ^ أ ب "Turmeric and Curcumin Benefits: Can This Herb Really Combat Disease?", draxe, Retrieved 26-7-2020. Edited.
  16. ↑ "Turmeric Dosage: How Much Should You Take Per Day?", healthline, Retrieved 26-7-2020. Edited.
  17. ^ أ ب "TURMERIC", webmd, Retrieved 26-7-2020. Edited.
  18. ↑ "Spices, ground, turmeric", nutritionvalue, Retrieved 26-7-2020. Edited.
  19. ^ أ ب "Curried Carrot Soup Recipe", draxe, Retrieved 26-7-2020. Edited.
  20. ^ أ ب [http://www.eatingwell.com/featured/StriveShouldYouTryGoldenMilk "Everything You Need to Know About Golden Milk"], eatingwell, Retrieved 26-7-2020. Edited.
  21. ↑ "MANGO TURMERIC SMOOTHIE", dietitiandebbie, Retrieved 26-7-2020. Edited.
  22. ↑ "Turmeric (Curcumin): A Complete Scientific Guide", everydayhealth, Retrieved 26-7-2020. Edited.
  23. ↑ "Six Ways Curcumin Can Help You Sleep More and Stress Less", huffingtonpost, Retrieved 26-7-2020. Edited.
5842 مشاهدة
للأعلى للسفل
×