فوائد الكرنب الاخضر

الكرنب الأخضر

يُعدّ الكرنب الأخضر أحد أنواع الخضراوات التي تُصنف بأنها من الفصيلة الكرنبية، ويُزرَع في عدد من البلدان التي تتميز بمناخها المعتدل، ويتميّز الكرنب الأخضر بأنه من المصادر الغنية بـفيتامين ج، بالإضافة إلى احتوائه على كمية قليلة من السعرات الحرارية، وتجدر الإشارة إلى أنّ الكرنب له عدة أشكال مختلفة، التي تشمل: الكرنب بروكسل، والكرنب الأجعد، ومن الجدير بالذكر أنّ أشكال الكرنب كلها تتميز بأوراقها العصارية الخالية من الشعر، التي تُغطّى بطبقة شمع تمنحها اللون الأخضر المائل إلى الأزرق، أو اللون الأخضر المائل إلى الرمادي، ويتميز الكرنب الأخضر باحتوائه على العديد من المعادن، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة التي تعود على الجسم بالعديد من الفوائد الصحية.^[١]

فوائد الكرنب الأخضر

هناك العديد من الفوائد الصحية التي يوفرها الكرنب الأخضر للجسم، ذلك بفضل محتواه العالي من العناصر الغذائية، ولعل من أهم هذه الفوائد ما يلي:^[٢]

• المحافظة على صحة الجهاز الهضمي، تفيد الألياف غير المذابة الموجودة في الكرنب الأخضر في الحد من الإصابة بالإمساك من خلال أنّها تزيد حجم البراز، وتفيد في تحسين حركة الأمعاء الطبيعية، مما يؤدي بدوره إلى تعزيز صحة جهاز الهضم، وتجدر الإشارة إلى أنّ الكرنب الأخضر يحتوي على نسبة عالية من الألياف المذابة التي تزيد من أعداد البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يفيد بدوره في حماية جهاز المناعة، وإنتاج بعض العناصر الغذائية الضرورية للجسم؛ كفيتامين ك، وفيتامين ب12.
• التقليل من فرصة الإصابة بالالتهابات، يحتوي الكرنب الأخضر على العديد من مضادات الأكسدة التي تفيد في الوقاية من احتمالية الإصابة بالالتهابات المزمنة.
• تعزيز صحة القلب، يحتوي الكرنب الأخضر على مركبات أنثوسيانين، إذ إنّها من الصبغات النباتية؛ فهي إحدى أنواع مركبات الفلافونويد، وفي الحقيقة يحتوي الكرنب الأخضر على أكثر من 36 نوعًا من هذه المركبات، وتجدر الإشارة إلى أنّ هناك العديد من الدراسات التي أظهرت أنّ اتباع نظام غذائية يحتوي على نسبة عالية من الأطعمة الغنية بمركبات الأنثوسيانين يفيد في التقليل من احتمالية الإصابة بنوبات القلب، إضافة إلى أنّه يفيد في التقليل من ضغط الدم، وفرصة الإصابة بأمراض الشرايين التاجية، وجدير ذكر أنّ مركبات الأنثوسيانين تتميز بامتلاكها خصائص مضادة للالتهابات، مما يفيد في الوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب الناتجة من الالتهابات.
• التقليل من ضغط الدم، يتميز الكرنب الأخضر باحتوائه على كمية كبيرة من البوتاسيوم، حيث البوتاسيوم أحد العناصر المهمّة للجسم؛ فهو يفيد تنظيم مستوى ضغط الدم، وتجدر الإشارة إلى أنّ تأثير البوتاسيوم عكس تأثير الصوديوم الذي يؤدي إلى رفع ضغط الدم، وفي الحقيقة يفيد البوتاسيوم في طرح الصوديوم الزائد على حاجة الجسم عبر البول، بالإضافة إلى أنه يفيد في إرخاء جدران الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى التقليل من ضغط الدم.
• خفض مستوى الكولسترول في الجسم، يحتوي الكرنب الأخضر على الألياف المذابة التي تفيد في التقليل من مستوى الكولسترول الضار، ذلك من خلال الارتباط به في الأمعاء، والحد من امتصاصه، وتجدر الإشارة إلى أنّ الكرنب الأخضر يتميز باحتوائه على مركبات تُعرَف باسم الستيرول النباتية، وهي مركبات تشبه تركيبة الكولسترول، إذ إنها تفيد في خفض الكولسترول الضار من خلال الحد من امتصاصه في قناة الهضم.
• مصدر غني بفيتامين ك، يحتوي الكرنب الأخضر على نسبة عالية من فيتامين ك1، الذي يُعدّ مساعدًا للإنزيمات المسؤولة عن عملية تخثر الدم، إذ يسبب نقص فيتامين ك حدوث مشاكل في التخثر، مما يؤدي إلى الإصابة بالنزيف الحاد.

القيمة الغذائيّة للكرنب الأخضر

يتميز الكرنب الأخضر باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية التي تتمثل بـ: الدهون، والبروتين، والسكريات، والكربوهيدرات، والألياف الغذائية، والكالسيوم، والفسفور، والحديد، والمغنيسيوم، والزنك، والبوتاسيوم، والصوديوم، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات؛ مثل: فيتامين ب1، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب3، وفيتامين ب2، وفيتامين ب6، وفيتامين ك، وفيتامين هـ.^[٣]

المراجع

1. ↑ "Cabbage", britannica, Retrieved 2019-7-20. Edited.
2. ↑ "9 Impressive Health Benefits of Cabbage", healthline, Retrieved 2019-7-20. Edited.
3. ↑ "Basic Report: 11109, Cabbage, raw", ndb.nal.usda, Retrieved 2019-7-20. Edited.