فوائد الكزبرة الحب

الكزبرة

تعدّ الكزبرة الحب عنصرًا أساسيًا في العديد من المأكولات والبهارات، مثل: الكاري في الهند، وأصناف الطعام الشّرق أوسطية العطريّة، وتضيف نكهةً رائعةً إلى الأطباق، وجميع أجزاء النّبات صالحة للأكل، إذ تستخدم الكزبرة الطازجة المفرومة في تزيين الأطباق، بينما البذور -وهي الكزبرة الحبّ- تستخدم مطحونةً، وتحتوي أوراق الكزبرة على نسبة مرتفعة من الفيتامينات، على عكس بذور الكزبرة التي تحتوي على معادن أكثر، ومن الأسماء الأخرى للكزبرة البقدونس الصيني، وكوريندري، وكوريندوم ساتفيوم.^[١][٢][٣]

فوائد الكزبرة الحب

تحتوي الكزبرة الحبّ على الكثير من الفوائد التي تقلّل خطر الإصابة بالعديد من الحالات الصحية المرتبطة بأسلوب الحياة، ومن هذه الفوائد ما يأتي^[٤]:

• خصائص مضادة للسرطان: تحتوي الكزبرة على الكثير من مضادّات الأكسدة التي تساعد على التقليل من الالتهابات في الجسم ومحاربة الجذور الحرّة، فقد وجدت دراسة^[٥] أُجريت مخبريًا أنّ مضادات الأكسدة الموجودة في مستخلص بذور الكزبرة تقلّل من الالتهاب، وتمنع تطوّر الخلايا السرطانية في المعدة، والبروستاتا، والقولون، والثدي، والرّئتين^[٦][١].
• تخفّض من ضغط الدم المرتفع، إذ يمكن لمستخلص بذور الكزبرة أن يقلّل بنسبة كبيرة من ضغط الدّم، لذا ينبغي تناولها بحذر لدى المرضى المصابين بانخفاض ضغط الدم^[٧].
• العناية بالبشرة؛ تعمل المكوّنات النشطة في بذور الكزبرة لتحسين صحّة الجلد؛ ذلك عبر تقليل الجذور الحرّة، وخفض مستويات الإجهاد التأكسدي، وبالتالي منع أعراض الأكزيما، والصدفية، والوردية.
• العناية بالشعر؛ تُساعد المعادن والبروتينات والمعادن الصحية المتوفرة في بذور الكزبرة في تقوية الشعر وتعزيز نموه، إذ تُستخدَم الماسكات المصنوعة من بذور الكزبرة أو يُغسَل الشعر بها.
• التحكّم بمرض السكري؛ تُنظّم الألياف الغذائية المتوفرة في بذور الكزبرة إنتاج الإنسولين والجلوكوز في الجسم، وهي بذلك خيار جيّد لمرضى السكري.
• تحسين عملية الهضم؛ تعمل الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة لتحسّن إجراء عملية الهضم، وتُحسّن امتصاص المواد الغذائية، وتمنع حدوث الإسهال والإمساك.
• تحسين صحة القلب؛ أظهرت إحدى الدراسات^[٨] أنَّ الاستخدام المنتظم لبذور الكزبرة يخفّض مستويات الكولسترول الضار في الجسم، وقد يمنع تصلّب الشرايين، والنوبات القلبية، والسكتة الدماغية، وأمراض القلب التاجي.
• تعزيز صحة جهاز المناعة؛ تختلف بذور الكزبرة عن العديد من التوابل الأخرى؛ إذ تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين (ج)، التي تؤدي دورًا في شكل منبه لجهاز المناعة؛ ذلك من خلال تحسين أداء وظائف الدفاع للجسم ضد مسببات الأمراض والالتهابات الخارجية.
• فقدان الوزن؛ تُعدُّ بذور الكزبرة وجبة خفيفة غنية بالألياف وفيتامينات (ب)، التي تؤدي دورًا مميزًا في تسريع عملية الأيض؛ لذلك فهي إضافة رائعة إلى أي نظام غذاء لتخفيف الوزن.

القيمة الغذائية للكزبرة الحب

يوضّح الجدول الآتي العناصر الغذائية التي تحتوي عليها 100 غرام من الكزبرة الخام:^[٩]

الآثار الجانيبة للكزبرة الحب

تعدّ الكزبرة آمنةً للغاية عند استخدامها في الطعام لدى معظم النّاس وتؤخذ عن طريق الفم بكميات مناسبة، إلّا أنّها قد تسبّب بعض الآثار الجانبيّة، ومنها ما يأتي:^[١٠]

• من النادر أن تسبّب آلامًا في المعدة، وتصبّغ الجلد، والاكتئاب، ونزول الحيض، والإسهال الحاد، والجفاف.
• عند وضعها على الجلد مباشرةً فقد تسبّب تهيّج الجلد، والالتهابات، وبعض الحروق.
• الحوامل والمرضعات يُنصحن بتجنّب استخدامها بكثرة.
• الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه اليانسون والكراوية والشبت يُنصحون بتجنّب تناول الكزبرة؛ لتفادي أي ردود فعل تحسّسية.
• يُنصَح مرضى السكري بمراقبة مستوى السكر في الدم عند تناولهم الكزبرة، لأنها تخفّض مستوى السكر في الدم.
• الكزبرة تخفض ضغط الدم، لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضغط دم منخفض تجنّب تناولها.
• الامتناع عن تناول الكزبرة قبل أسبوعين من إجراء العمليات الجراحية المجدولة؛ لأنّها تخفض نسبة السكّر في الدّم.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Ryan Raman (22-2-2018), "Cilantro vs Coriander: What's the Difference?"، www.healthline.com, Retrieved 27-6-2019. Edited.
2. ↑ "The effect of Coriandrum sativum seed extract on the learning of newborn mice by electric shock: interaction with caffeine and diazepam", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 27-6-2019. Edited.
3. ↑ "Coriander", www.betterhealth.vic.gov.au, Retrieved 27-6-2019. Edited.
4. ↑ John Staughton (15-7-2019), "7 Amazing Benefits Of Coriander Seed"، www.organicfacts.net, Retrieved 25-7-2019. Edited.
5. ↑ "The determination of the potential anticancer effects of Coriandrum sativum in PC-3 and LNCaP prostate cancer cell lines.", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 21-04-2020. Edited.
6. ↑ Megan Ware (5-1-2018), "Health benefits of cilantro (coriander)"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 27-6-2019. Edited.
7. ↑ "Coriander", www.emedicinehealth.com, Retrieved 27-6-2019. Edited.
8. ↑ "Hypolipidemic effect of coriander seeds (Coriandrum sativum): mechanism of action", link.springer.com, Retrieved 21-04-2020. Edited.
9. ↑ "www.nutritionvalue.org", nutritionvalue, Retrieved 21-04-2020. Edited.
10. ↑ "CORIANDER", www.webmd.com, Retrieved 27-6-2019. Edited.