فوائد الكزبرة الناشفة للتخسيس

الكزبرة الناشفة

ما الفرق بين بذور الكزبرة الناشفة وأوراق الكزبرة؟ نبات الكزبرة Coriandrum sativum هو نبات سنوي من عائلة البقدونس، وموطنها الأصلي مناطق البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، تتم زراعة النبات على نطاق واسع في العديد من المناطق في جميع أنحاء العالم لاستخداماته الواسعة في الطهي،^[١] وإنّ الجزء المستخدم من هذا النبات في الطعام والأدوية هو الأوراق والبذور، وتعرف بذور الكزبرة الناشفة باسم coriander seeds، بينما تعرف أوراقها الطازجة باسم cilantro، ولكلٍّ منهما استخدامات وفوائد عديدة، ويكون الاختلاف بينهما على الشكل الآتي:^[٢]

• لديهما قيم غذائية مختلفة.
• لكلٍّ منهما مذاق ورائحة مختلفان عن الآخر.
• لديهما استخدامات مختلفة في المطبخ.

تختلف بذور الكزبرة الناشفة عن أوراق النبات الطازجة في الاستخدامات الغذائية والدوائية، وبشكلٍ عام يستخدم النبات بأجزائه في المطبخ بشكلٍ واسع حول العالم.

هل تمتلك الكزبرة الناشفة فوائد للتخسيس؟

ما هي فوائد الكزبرة الجافة لإنقاص الوزن؟ لا يوجد أي أبحاث علمية أو تجارب سريرية توضح دور الكزبرة الناشفة في التقليل من الوزن، وهناك حاجة لإجراء دراسات لإثبات فاعليتها، ويجب مراجعة الطبيب المختص قبل استخدام الكزبرة الناشفة أو أي من الأعشاب لتخفيف الوزن، ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء: "قد تسبب الأعشاب التي يتم استخدامها لإنقاص الوزن أضرارًا جسيمة"،^[٣] لذا يجب عدم الإفراط في تناول الأعشاب لما لها من ضرر، ومع ذلك يعتقد أنّ فوائد الكزبرة الجافة قد تكون مشتملة على الآتي:

• قد تساعد على التخلص من الاضطرابات الهضمية.
• قد تقلل من الكوليسترول الضار.
• تحتوي على الألياف الغذائية.

قد تساعد على التخلص من الاضطرابات الهضمية

كيف تساعد الكزبرة الناشفة على الهضم؟ من فوائد الكزبرة الجافة أنّ قد يكون لها تأثيرًا مضادًّا للتشنج؛ إذ إنّها تعمل على إرخاء عضلات الجهاز الهضمي المتشنّجة، والتي تسبب انزعاجًا خاصةً في حالة القولون العصبي واضطرابات الأمعاء الأخرى،^[٤] إذ قد يكون هناك ارتباط بين المشاكل والاضطرابات الهضمية وبين زيادة الوزن.^[٥]

قد تساعد الكزبرة الناشفة في تخفيف الاضطرابات الهضمية وتعزيز الهضم، ممّا قد يُسهم في إنقاص الوزن.

قد تقلل من الكوليسترول الضار

كيف يفيد ذلك في إنقاص الوزن؟ قد يساعد دمج الكزبرة الناشفة في النظام الغذائي، في تقليل مستويات الكوليسترول الضارّ LDL في الدم، وزيادة في مستويات الكوليسترول النافع HDL،^[٤]فقد يساعد خفض الكوليسترول الضار في إنقاص الوزن أو المحافظة عليه دون زيادته.^[٦]

قد تشتمل فوائد الكزبرة الجافة على خفض مستويات الكوليسترول الضار، وبالتالي قد يساعد ذلك في إنقاص الوزن.

تحتوي على الألياف الغذائية

كيف تفيد ألياف الكزبرة الناشفة في إنقاص الوزن؟ ومن فوائد الكزبرة الجافة أنّها تحتوي ملعقة طعام واحدة منها على 2.1 غرام من الألياف،^[٤]ويساعد تضمين الألياف الغذائية في النظام الغذائي المتبع في إنقاص الوزن عن طريق:^[٧]

• كبت الشهية لتناول الطعام، وبالتالي تقليل استهلاك السعرات الحرارية.
• خفض مستويات هرمونات الجوع التي ينتجها الجسم، بما في ذلك الجريلين.
• إبطاء حركة الأمعاء، وبالتالي الشعور بالامتلاء لفترات أطول.

من فوائد الكزبرة الجافة أنّها قد تكون قادرة على إنقاص الوزن بفضل احتوائها على الألياف الغذائية.

الكميات التي يجب تناولها من الكزبرة الناشفة

لا توجد معلومات وأبحاث كافية في هذا الوقت لتحديد الكمية الصحيحة أو الجرعة الدقيقة التي يجب تناولها للحصول على فوائد الكزبرة الجافة في إنقاص الوزن، حيث تعتمد الجرعة المناسبة منها على عدّة عوامل مثل عمر المستخدم، وصحته وشروط صحية أخرى، ولكن يجب تضمينها في النظام الغذائي باعتدال.^[٨]

لا توجد معلومات كافية لتحديد كمية الكزبرة الدقيقة التي تفيد إنقاص الوزن، ويجب عدم الإفراط في تناولها خوفًا من حدوث آثار جانبية غير مرغوب بها.

طرق تناول الكزبرة الناشفة

يمكن شراء بذور الكزبرة الناشفة كمسحوق، ولكن من الأفضل الحصول عليها على شكل بذور كاملة، والقيام بطحنها في المنزل، فستكون طازجة وأكثر كثافةً، ويمكن تحميص البذور الكاملة لتعزيز مذاقها، وتتناسب الكزبرة الناشفة مع الكثير من المأكولات عند إضافتها كتوابل كالأسماك، واللحوم، والمخللات، والسلطة وغيرها، ويمكن خلطها مع الفلفل لإضفاء نكهة لذيذة للطعام.^[٤]

هناك خيارات عديدة ومتنوعة للحصول على فوائد الكزبرة الجافة وإضافتها إلى النظام الغذائي المتبع، فهي تعدّ من التوابل ويمكنها أن تضفي نكهة خاصة للطعام، بالإضافة إلى فوائدها الصحية.

أين يمكن الحصول على الكزبرة الناشفة؟

يمكن زراعة الكزبرة في حديقة المنزل، والحصول على بذورها عند نضوج ثمارها، كما وتتوفّر الكزبرة الناشفة في الأسواق، ويمكن الحصول على البذور الناشفة كاملة أو مطحونة لأغراض الطبخ أو لإنقاص الوزن، وهناك نوعان منها:^[٤]

• الكزبرة الناشفة الأوروبية: والتي تتميز بنكهة لذيذة مائلة للحامضة، وعادةً ما تكون نكهتها أقوى بسبب التركيز العالي للزيوت المتطايرة.
• الكزبرة الناشفة الهندية: وهي بيضاوية وليست مستديرة وتحتوي على مكونات حمضية أكثر من المجموعة الأوروبية.

يمكن الحصول عليها من خلال شرائها من الأسواق، أو يمكن زراعتها في المنزل.

ماذا يسبب تناول جرعات عالية من الكزبرة الناشفة؟

بالرّغم من فوائد الكزبرة الجافة المحتملة وبالرغم من أنّ بذورها أو مكمّلاتها من المنتجات الطبيعية، إلّا أنّها ليست بالضرورة أن تكون دائمًا آمنة، وقد تكون الجرعات مهمّة، ولأنّه لا توجد معلومات كافية عن جرعة الكزبرة الناشفة لإنقاص الوزن، يجب اتباع الإرشادات الموجودة على ملصقات المنتج واستشارة الصيدلي أو الطبيب قبل تناولها، ومن المهم عدم الإفراط في تناولها خوفًا من حدوث آثار جانبية.^[٨]

ما هي الآثار الجانبية للكزبرة الجافة؟ تكون الكزبرة آمنة نوعًا ما عندما توضع مع الطعام، ولكن وبالرّغم من فوائد الكزبرة الجافة كدواء، قد تسبب تفاعلات تحسسية كتورم الأنف والشرى أو التورم داخل الفم، عندما يتم استخدامها فمويًا لإنقاص الوزن.^[٨]

لا توجد جرعة سمية محددة للكزبرة الناشفة، ويجب عدم تناولها بكميات كبيرة؛ لمنع حدوث آثار جانبية خطيرة.

محاذير تناول الكزبرة الناشفة

هل هناك مخاطر محتملة للكزبرة الناشفة؟ تعد الكزبرة آمنة عند استخدامها في الكمية الطعام المعتادة ولها فوائد عديدة ومنها فوائد الكزبرة الناشفة للتخسيس، ولكن هناك عدد من المحاذير التي يجب التنبه إليه عند استخدامها:^[٨]

• الحساسية: قد يكون للكزبرة آثار جانبية كالحساسية لبعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من الآتي:
  • اليانسون.
  • الكراوية.
  • الشمر.
  • الشبت.

• خفض سكر الدم: إن الكزبرة قد تعمل على خفض مستوى سكر الدم؛ لذلك على من يعانون من السكري مراقبة السكر لديهم بعد تناول الكزبرة بشكل متقارب.
• خفض ضغط الدم: تعمل الكزبرة على خفض ضغط الدم، ومن يعاني من ضغط الدم المنخفض أو يتناول أدوية لخفض ضغط الدم عليه أن يحذر من تناول الكزبرة.
• العملية الجراحية: قد تعمل الكزبرة على خفض سكر الدم، حيث من الممكن أن يتعارض مع التحكم في سكر الدم خلال وبعد العملية الجراحية، لذلك يجب التوقف عن تناول الكزبرة قبل أسبوعين من العملية.

القيمة الغذائية للكزبرة الناشفة

تعود القيمة الغذائية للكزبرة الناشفة بالفوائد لصحة جسم الإنسان، تعد بأنها غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين ب، بالإضافة إلى أنها مصدرًا جيدًا بالمعادن كالكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، وتعد قليلة بالسعرات الحرارية وتحتوي على المركبات العضوية النافعة وهي من فوائد الكزبرة الجافة للتخسيس، ويوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للكزبرة الناشفة المتوافرة في كل معلقة طعام صغيرة؛ أي ما يقارب 5 غرامات:^[٩]

تتميّز الكزبرة الناشفة بقيمتها الغذائية المرتفعة؛ بسبب احتوائها على العديد من المعادن، والفيتامينات والبروتينات.

فوائد الكزبرة الناشفة لصحة الإنسان

ما هي فوائد الكزبرة الجافة لصحة الإنسان؟ بالإضافة إلى فوائدها المحتملة في إنقاص الوزن، تقدّم الكزبرة الناشفة العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، بسبب قيمتها الغذائية العالية، ومن هذه فوائد الكزبرة الجافة ما يأتي:^[٢]

• قد تقلّل من الالتهابات.
• قد تقلّل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• قد تقلّل من نسبة السكر في الدم.
• قد يكون لها القدرة في محاربة أنواع العدوى المختلفة.

قد تُسهم الكزبرة الناشفة في تعزيز صحة الإنسان، من خلال فوائدها الصحية المحتملة، وهناك حاجة لإجراء المزيد من الأبحاث والدراسات لإثبات ذلك.

فيديو عن فوائد الكزبرة الناشفة للتخسيس

دائمًا ما تتواجد الكزبرة الناشفة في المطابخ، حيث الكزبرة تضيف دائمًا القيمة الغذائية والنكهة للأطباق، حيث تعمل الكزبرة الناشفة على تهدئة الجهاز الهضمي فهي تعمل على تخفيف من عسر الهضم والمشاكل الهضمية، وفي هذا الفيديو تتحدث أخصائية التغذية العلاجية دانة بردقجي حول فوائد الكزبرة الناشفة للتخسيس.

المراجع

1. ↑ "Coriander", britannica, Retrieved 22/4/2021. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "Cilantro vs Coriander: What's the Difference?", healthline, Retrieved 22/4/2021. Edited.
3. ↑ "Beware of Products Promising Miracle Weight Loss", fda, Retrieved 22/4/2021. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت ث ج} "Coriander Helps Control Blood Sugar, Cholesterol and Blood Pressure", draxe, Retrieved 22/4/2021. Edited.
5. ↑ "Do Digestive Enzymes Promote Weight Loss?", healthline, Retrieved 22/4/2021. Edited.
6. ↑ "Exercise To Lower Cholesterol", webmd, Retrieved 22/4/2021. Edited.
7. ↑ "How Eating Fiber Can Help You Lose Belly Fat", healthline, Retrieved 22/4/2021. Edited.
8. ^ ^{أ ب ت ث} "Coriander", webmd, Retrieved 22/4/2021. Edited.
9. ↑ "Spices, coriander seed", fdc.nal.usda.gov, Retrieved 27/4/2021. Edited.