الكمأة
نوع من أنواع الفطريات الصالحة للأكل، تنمو على عمق مقداره من 2.5 إلى 10 سم، تمتاز بشكلها المستدير والثّابت وقشرتها القاسية، ويوجد منها نوعان رئيسان موطنهما يعود إلى أوروبا وبالتحديد فرنسا وإيطاليا وهما: الكماة السوداء؛ وهي عبارة عن فطر يوجد عادةً تحت أشجار البلوط ينمو في الطّقس البارد وتمتاز بطعمها الترابي ورائحتها القويّة، والكمأة البيضاء؛ التي تنمو على جذور أشجار الزان والبندق والبلوط في أشهر الخريف والشتاء، ويعد فطرًا عطريًّا يوجد في شمال إيطاليا والمناطق الريفيّة بألبا ويمتاز بنكهة قريبة من الثوم ورائحة كالمسك، يتم حصادها اعتمادًا على الكلاب والخنازير المدرّبة، وتعد مفيدة للجسم وباهضة الثّمن لصعوبة الحصول عليها، وفي هذا المقال سيتم التعرِّف على أبرز فوائد الكمأة الصحية.[١]
فوائد الكمأة
تكمن فوائد الكمأة بمحتواها الغذائي الغني بالألياف الغذائيِّة والبروتين والمعادن الأساسيِّة كالفوسفور والكالسيوم والحديد والفيتامنيات الضروريِّة مثل: فيتامين D، كما تمتاز بانخفاض محتواها من الكربوهيدرات وعدم احتوائها على الدِّهون، لكنِّها لا تعد شائعة بسبب ارتفاع ثمنها، وبالرِّغم من ذلك فهي تقدِّم العديد من الفوائد الصحيِّة المختلفة للجسم، وفي ما يأتي أبرز فوائد الكمأة الصحيِّة:[٢]
مضادة للأكسدة
تعد مضادات الأكسدة مركباتٍ قويّةٍ تساهم في محاربة الجدور الحرّة التي تسبب أكسدة الخلايا وتعمل على مقاومة ومنع أضرارها، كما تعد ضروريّة للوقاية من الإصابة بالأمراض المزمنة مثل: مرض السرّطان وأمراض القلب ومرض السِّكري، وتعد الكمأة مصدرًا غنيًِّا بفيتامين C وحمض الغاليك وحمض الهوموجنتيسك والليكوبين التي تعد جميعها مضادات للأكسدة تساعد الجسم على تقليل الالتهابات وخفض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وتعزيز الصحّة العامّة، كما يعد مستخلص الكمأة شديد التِّركيز ويساهم استخدامه في الحفاظ على صحّة الجسم.[٣]
مضادة للجراثيم
تمتلك الكمأة خصائص مضادّة للميكروبات والجراثيم تساهم في تقليل نمو بعض سلالات البكتيريا الضًارة، ووفقًا لدراسة أجريت على مستخلص نبات الكمأة الصحرواي أكّدت أنه يساعد على منع نمو المكورات العنقواديِّة Staphylococcus aureus؛ وهي عبارة عن نوع من انواع البكتيريا التي تسبب العديد من الأمراض بنسبة مقدارها 66 %، وفي دراسة أخرى أجريت أيضًا على مستخلص الكمأة في أنبوب اختبار أكدت على دورها في منع نمو الزائفة الزنجاريّة والتي تعرف ب Pseudomonas aeruginosa؛ وهي عبارة عن نوع من أنواع البكتيريا المقاومة للمضادات الحيويّة.[٣]
تقلّل الالتهابات
تعد الالتهابات جزءًا حيويًّا من وظائف الجسم المناعية التي تعمل على المساعدة في الدّفاع عن الجسم ضد العديد من الأمراض والعدوى، ويعد الحفاظ على مستويات عالية من الالتهابات لفترة طويلة في الجسم يساهم في تطوّر الأمراض المزمنة، ويعد تناول الكمأة مساعد على منع نشاط إنزيمات معيّنة في الجسم تسبب الالتهابات وتساهم أيضًا في تخفيفها مما يعزز صحّة الجسم ومناعته، ومن ناحية اخرى تساعد على محاربة تكوين الجذور الحرّة االمسببة للأمراض وتقليل خطر تلف الخلايا والإصابة بالالتهابات التي تؤثّر على صحّة الجسم.[٣]
المراجع
- ↑ "What Is Truffle Good For?", www.foodfacts.mercola.com, Retrieved 12-01-2020. Edited.
- ↑ "8 Amazing Health Benefits Of Truffle", www.organicfacts.net, Retrieved 12-01-2020. Edited.
- ^ أ ب ت "6 Surprising Health Benefits of Truffles", www.healthline.com, Retrieved 12-01-2020. Edited.
