محتويات
الملفوف
يتضمن الملفوف العديد من الأنواع ومن أشهرها الملفوف الأخضر، والملفوف الأحمر، والملفوف الأخضر، ويُستخدَم الملفوف بشكل واسع في أنحاء العالم كافة؛ بسبب فوائده الصحية المتعددة، بالإضافة إلى القدرة على إدخاله في العديد من الوصفات الغذائية، ويمتلك الملفوف العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان؛ لذلك يُستخدَم في علاج العديد من المشاكل؛ مثل: الإمساك، وقرحة المعدة، وكما أنّ له القدرة على المساعدة في منع الإصابة بالروماتيزم والالتهابات التي تحصل في المفاصل أو تأخيرها، والعديد من المشاكل الأخرى.[١]
الفوائد الصحية للملفوف الاخضر
يوجد العديد من الفوائد الصحية التي تتعلق بالملفوف الاخضر، وهذه الفوائد تتضمن ما يلي:[٢][٣]
- يحتوي الملفوف على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان.
- يحتوي الملفوف على كمية عالية من فيتامين C، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك، هو نوع من أنواع الفيتامينات التي تكون قابلة على الذوبان في الماء، وهو يؤدي العديد من الأدوار المهمة في الجسم.
- يساعد في تحسين عملية الهضم، حيث الملفوف يحتوي على كمية كبيرة من الألياف، وهي تساعد في تسهيل عملية الهضم.
- يساعد الملفوف في المحافظة على صحة القلب، ويستطيع العمل لخفض ضغط الدم.
- يساعد الملفوف في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، إذ يحتوي على مادتين تبيّن أنهما يخفضان مستويات الكولسترول الضار في الدم؛ وهما، الألياف القابلة للذوبان، والستيرول النباتي.
- الملفوف مصدر رئيس من مصادر فيتامين K، وهو مجموعة من الفيتامينات التي تكون قابلة للذوبان في الدهون، وهو يؤدي العديد من الأدوار المهمة في الجسم، ويحتوي نصف كوب من الملفوف المطبوخ على 81.5 ميكرو غرامًا من فيتامين K.
- يساعد الكبريتوفان الموجود في الملفوف في الحماية من الإصابة بالسرطان، والملفوف يساعد في الحماية من آثار العلاج الإشعاعي.
القيمة الغذائية للملفوف
حيث الملفوف من الخضراوات ذات القيمة الغذائية العالية، إذ إنّه يتميز بمحتواه العالي من الألياف الغذائية، وهو يحتوي على كميات أقل من بعض المعادن؛ مثل: الكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، بالإضافة إلى أنّه يحتوي على العديد من الفيتامينات المختلفة، ويحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة؛ مثل: مركبات الفلافونويد، واللوتين، والكولين، والبيتا كاروتين،[١] ويوفر نصف كوب من الملفوف المطبوخ القيم المذكورة أدناه من المواد المُغذية:[٣]
- 17 سعرة حرارية.
- توجد فيه 4 غرامات من الكربوهيدرات، بما في ذلك 2 غرام من السكر، و1 غرام من الألياف.
- يحتوي على 1 غرام من البروتين.
- يوفر الملفوف ما بين 30 إلى 35 في المئة من الاحتياجات اليومية من فيتامين C.
- يحتوي على 22 ميكرو غرامًا من حمض الفوليك.
- يحتوي على 81.5 ميكرو غرامًا من فيتامين K.
- يحتوي على 11 ملي غرامًا من المغنيسيوم.
- بالإضافة إلى احتوائه على كميات أقل من فيتامين B6، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والثيامين.
الآثار الجانبية لتناول الملفوف
يتسبب الملفوف في ظهور بعض الآثار الجانبية التي تؤثر سلبيًا في جسم الإنسان، وتشمل أبرز هذه الآثار ما يلي ذكره:[١]
- الإصابة بالانتفاخ.
- يحتوي على كمية عالية من اليود.
- الإصابة بالإسهال.
- التسبب في خفض مستويات السكر في الدم.
- الإصابة بالمغص.
المراجع
- ^ أ ب ت Meenakshi Nagdeve (29-4-2019), "20 Amazing Benefits & Uses of Cabbage"، organicfacts.net, Retrieved 23-7-2019. Edited.
- ↑ "9 Impressive Health Benefits of Cabbage ", healthline, Retrieved 14-6-2019. Edited.
- ^ أ ب Megan Ware RDN LD (2-11-2017), "The health benefits of cabbage"، medicalnewstoday, Retrieved 14-6-2019. Edited.
