فوائد الملفوف للسكري

الملفوف

ينتمي الملفوف الى الفصيلة الصليبيّة التي تضمّ كلًا من القرنبيط، والبروكلي، والكرنب المُجعّد، ويتميّز الملفوف برائحته القويّة الناجمة عن مُركّبات الكبريت، وتجدر الإشارة إلى أنّ للملفوف العديد من الأنواع، مثل: الملفوف الأبيض، والأحمر، والأرجواني، والأخضر، ويعرف الملفوف بأوراقه الناعمة أو المجعّدة، كما جرى استعمال هذا النوع من الخضار قديمًا في مختلف الأطباق، إذ يمكن تناوله طازجًا، أو حشوه، أو طهيه على البخار، أو سلقه، ويعرف الملفوف بأنّه من الخضار المُغذّية التي تحتوي على المعادن، والفيتامينات، ومضادّات الأكسدة، وغيرها من المغذّيات الأخرى.^[١][٢]

فوائد الملفوف للسكري

يوفّر الملفوف العديد من الفوائد لمرضى السكري، إذ يجب على الأشخاص المصابين بمرض السكّري اتباع نظام غذائي صحّي ومناسب يفيد في تنظيم مستوى السكّر في الدّم، كما يجب الحرص على اختيار الأطعمة قليلة السّعرات الحرارية، وذات محتوى عالٍ من العناصر الغذائيّة، وفي الحقيقة تعدّ بعض أنواع الخضروات من الأغذية المناسبة للأشخاص المصابين بمرض السكّري، مثل الملفوف، إذ إنّ الملفوف من الخضروات منخفضة السعرات الحراريّة والكربوهيدرات، ويفيد الملفوف في المحافظة على مستوى السكّر في الدّم، بالإضافة إلى أنه يحتوي على كميات كبيرة من الألياف الغذائيّة التي تفيد في زيادة الشّعور بالشبع والامتلاء، بالتّالي يقلّل من كميّة الطّعام المُتناوَلة.^[٣]

القيمة الغذائيّة للملفوف

يتميّز الملفوف باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمّة، التي تتمثل بالدّهون، والبروتين، والكربوهيدرات، والسكريات، والألياف الغذائية، والكالسيوم، والصوديوم، والحديد، ومغنيسيوم، والفسفور، والزنك، والبوتاسيوم، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات، مثل: فيتامين (أ)، وفيتامين ك، وفيتامين (ج)، والفولات.^[٤]

فوائد الملفوف

يوجد العديد من الفوائد الصحية التي يوفرها الملفوف للجسم؛ بفضل ما يحتويه من عناصر غذائية مهمة، ومن أبرز هذه الفوائد ما يأتي:^[١]

• خفض مستوى الكولسترول في الدّم: يتميّز الملفوف باحتوائه على مادّتين تفيدان في التقليل من مستوى الكولسترول الضار في الجسم، وهما: الألياف الذائبة، إذ يمكن أن يؤدّي ارتفاع مستويات الكولسترول في الجسم إلى زيادة احتمالية الإصابة بأمراض القلب، تحديدًا الأشخاص المصابين بارتفاع الكولسترول الضار، وتجدر الإشارة إلى أن وجود الكولسترول في القناة الهضميّة يؤدّي إلى منع الجسم من امتصاصه وخفض مستوى الكولسترول الضار في الدم، والمادّة الثانية هي الستيرولات النباتية، تعرف بأنها مركّبات نباتيّة مشابهة لتأثير الكولسترول في بنائها ومنع امتصاص الجهاز الهضمي للكولسترول.
• التقليل من ضغط الدم: يحتوي الملفوف على كمية جيدة من البوتاسيوم، إذ إنّه يفيد في تنظيم ضغط الدم عن طريق عكس التأثير الذي ينتج عن الصوديوم في الجسم، وغالبًا ينصح الأطباء بزيادة تناول الأغذية التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، والتخفيف من الصوديوم للأشخاص المصابين بمرض بارتفاع ضغط الدم، ومن الجدير بالذكر أنّ البوتاسيوم يساهم في إخراج الصوديوم من الجسم عبر البول، بالإضافة إلى أنّ للبوتاسيوم دورًا كبيرًا في زيادة ارتخاء جدران الأوعية الدمويّة، ممّا يؤدّي إلى التقليل من ضغط الدّم.
• المحافظة على صحة الجهاز الهضمي: يحتوي الملفوف على نسبة عالية من الألياف الغذائيّة غير الذائبة، إذ تتميّز هذه الألياف بأنّها من الكربوهيدرات؛ أي أنّها لا تُهضم في الأمعاء، ممّا يؤدّي إلى تحفّيز حركة الأمعاء بصورة طبيعية، ويزيد من حجم الفضلات، بالتّالي المحافظة على صحّة الجهاز الهضمي، وتجدر الإشارة إلى أنّ الملفوف يعدّ من الخضار التي تحتوي على الألياف الذائبة التي تعدّ الغذاء الرّئيس للبكتيريا النافعة، لذا يفيد في زيادة أعدادها في القناة الهضميّة، ومن أهمّ أنواع هذه البكتيريا البفيدوباكتيريوم، والعصية اللبنية، بالإضافة إلى أنّ هذه البكتيريا تساهم في إنتاج بعض المغذيات الضروريّة، مثل: فيتامين ب12، وفيتامين ك2، وتفيد في تعزيز وظائف جهاز المناعة.
• الوقاية من خطر الإصابة بأمراض المزمنة: يتميّز الملفوف باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين (ج)، الذي يعدّ من أهمّ الفيتامينات التي تدخل في عملية بناء بروتين الكولاجين في الجسم، والذي يفيد في تكوين الجلد وإكسابه المرونة، بالإضافة إلى أنّ لفيتامين (ج) دورًا كبيرًا في أداء وظائف العظام، والعضلات، والأوعية الدموية، كما أنّ هذا الفيتامين يحتوي على خصائص مضادّةً للأكسدة، والتي تفيد في حماية الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرّة التي يمكن أن تؤدّي إلى الإصابة ببعض الأمراض المُزمنة، مثل: مرض السكري، وأمراض السّرطان المختلفة، وغيرها.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "9 Impressive Health Benefits of Cabbage", healthline, Retrieved 2019-6-29. Edited.
2. ↑ "The health benefits of cabbage", medicalnewstoday, Retrieved 2019-6-29. Edited.
3. ↑ "8 Low-Carb Veggies for a Diabetes-Friendly Diet", everydayhealth, Retrieved 2019-6-29. Edited.
4. ↑ "Basic Report: 11109, Cabbage, raw", ndb.nal.usda, Retrieved 2019-6-29. Edited.