الموز الأزرق
توصلت دراسة حديثة إلى أنه عندما ينضج الموز يتحول إلى اللون الأصفر ما لم يتم النظر إليه تحت ضوء الأشعة فوق البنفسجية أو ما يعرف بالضوء الأسود، في هذه الحالة يظهر باللون الأزرق الفاتح، يعتقد الباحثون أن اللون الأزرق مرتبط بتحلل مادة الكلوروفيل، وهي عبارة عن صبغة خضراء موجودة في النباتات تسمح لها بالحصول على الطاقة من الضوء أثناء عملية البناء الضوئي، يبدأ الكلوروفيل بالتحلل عند نضج الموز؛ وتتركز حينها نواتج هذه العملية في القشرة، لتتألق بتوهج تحت ضوء الأشعة فوق البنفسجية باللون الأزرق، يتضاءل هذا التوهج مع نضج الثمرة، وبالتالي؛ قد يكون تألق فاكهة الموز باللون الأزرق إشارةً واضحةً على أن الثمرة ناضجةً، و هناك احتمال آخر وهو أن تحلل الكلوروفيل قد يساعد في إعطاء الموز وظيفةً بيولوجيةً، حيث إن هذه المنتجات المستقرة قد تساعد في الحفاظ على فاكهة الموز صالحةٍ لفترةٍ أطول، وفي هذا المقال سيتم الحديث عن فوائد الموز الأزرق.[١]
ما هي فوائد الموز الأزرق؟
سيتم الحديث هنا عن فوائد الموز الأزرق التي يقدمها للجسم، حيث إنه يعد من الأغذية الغنية بالألياف الغذائية و المنغنيز، بالإضافة إلى فيتامين B6، وفيتامين c وغيرها من العناصر الغذائية المختلفة،[٢] وفيما يلي أهم هذه الفوائد:
- يعزز فقدان الوزن: يعد الموز الأزرق بديلاً جيداً منخفض السعرات الحرارية للحلويات مثل: الآيس كريم والكاسترد، بالإضافة إلى أنّه يزيد من الاستهلاك اليومي للألياف الغذائية التي تنتقل عبر الجهاز الهضمي ببطء؛ الأمر الذي يعزز من الشعور بالشبع بين الوجبات.[٢]
- يدعم صحة الجهاز الهضمي: لقد أشار المقال سابقاً إلى أن الموز الأزرق يتمتع بمحتوى عالٍ من الألياف الغذائية، التي تنقسم إلى ألياف قابلة للذوبان وأخرى غير قابلة للذوبان، حيث إن الألياف القابلة للذوبان تعمل على إبطاء عملية الهضم وبالتالي؛ الحفاظ على الشعور بالشبع والامتلاء لفترةٍ أطول،[٣] إن هذه الألياف لها تأثير قوي على صحة الجهاز الهضمي، حيث إنها تضيف حجماً كبيراً للبراز وبالتالي؛ تعمل على تسهيل الحركة خلال الجهاز الهضمي، كما أن الأبحاث قد أشارت إلى أن الألياف تساعد في علاج العديد من الاضطرابات المتعلقة بالجهاز الهضمي مثل: البواسير، قرحة المعدة، والارتداد المعدي المريئي.[٢]
- غني بمضادات الأكسدة: يتمتع الموز الأزرق بمضادات أكسدة قوية من شأنها أن تحمي خلايا الجسم من التلف، كما أنها تلعب دوراً مهماً في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل؛ أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.[٢]
ما القيمة الغذائية للموز الأزرق؟
لقد أشار المقال سابقاً إلى فوائد الموز الأزرق المتعددة، وعلى الرغم من أن المعلومات الغذائية المتعلقة بالموز الأزرق، على وجه التحديد ليست متوفرة، إلا أن فاكهة الموز الواحدة ذات الحجم المتوسط تحتوي على ما يلي من العناصر الغذائية المختلفة:[٢]
القيمة الغذائية | المادة الغذائية |
105 سعرة حرارية | السعرات الحرارية |
1.5 غراماً | البروتين |
27 غراماً | الكربوهيدرات |
0.5 غراماً | الدهون |
3 غراماً | الألياف |
26% من القيمة اليومية | فيتامين B6 |
11% من القيمة اليومية | فيتامين C |
14% من القيمة اليومية | المنغنيز |
9% من القيمة اليومية | البوتاسيوم |
المراجع
- ↑ "Blue Bananas Surprise Scientists", , Retrieved 2020-03-30. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج "Why Blue Java Bananas Taste Like Ice Cream and Other Facts", , Retrieved 2020-03-30. Edited.
- ↑ "7 Wonderful Benefits Of Banana How To Include The Fruit In Your Daily Diet", , Retrieved 2020-03-30. Edited.
