فوائد النسكافيه

فوائد النسكافيه

يوجد العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها من تناول النسكافيه أو ما يعرف بالقهوة سريعة التحضير، إلا أنه يجب العلم أن تلك الفوائد محصورة بالنسكافيه الخالية من أي إضافات؛ كالسكريات والمبيضات وغيرها، كما أن بعضها بحاجة إلى المزيد من الأبحاث لإثبات صحتها، وفيما يأتي أبرز تلك الفوائد:

الحماية من الأضرار التأكسدية

تعد القهوة سريعة التحضير والقهوة عمومًا أكبر مصدر لمضادات الأكسدة، والتي ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية،^[١] إذ أثبتت إحدى الدراسات أن استهلاك القهوة سريعة التحضير قلل من أكسدة الحمض النووي الصبغي والدهون والبروتينات المرتبطة بالإصابة بالأمراض المختلفة، وبالتالي ساهم في حماية الجسم من أضرارها التأكسدية.^[٢]

التقليل من الإجهاد التأكسدي الناتج عن ممارسة التمارين الرياضية

أجريت تجربةٌ على الجرذان، وتم خلالها تحليل آثار شرب القهوة سريعة التحضير منزوعة الكافيين وأخرى مع كافيين على الإجهاد التأكسدي ونشاط إنزيم مضادات الأكسدة في عضلات الجرذان التي مارست رياضة عالية الكثافة، ولوحظ أنَّ القهوة سريعة التحضير منزوعة الكافيين ومحلول الكافيين كانت قادرة على التقليل من أكسدة الدهون والبروتين في عضلات الجرذان بعد التمرين، مما ساهم في تقليل الإجهاد التأكسدي الناتج عن هذه التمارين.^[٣]

الوقاية من الإصابة بضعف تحمل الغلوكوز

أظهرت دراسة رصدية العلاقة بين استهلاك القهوة والإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وارتباطها بضعف تحمّل الغلوكوز، إذ توصل خلالها الباحثون إلى أن استهلاك القهوة سريعة التحضير التي تحتوي على الكافيين أو منزوعة الكافيين قد يمتلكان تأثيراً وقائياً ضد ضعف تحمّل الجلوكوز.^[٤]

وقد تمت التجربة على 3 مجموعات من الرجال الذين يعانون من الوزن الزائد حُدِّدوا عشوائيًا لتستهلك المجموعة الأولى 5 أكواب من النسكافيه المحتوية على الكافيين يومياً مدة 16 أسبوعاً، أما المجموعة الثانية، فقد استهلكت 5 أكواب من القهوة منزوعة الكافيين في اليوم، والمجموعة الثالثة لم يتناولوا القهوة، وتبين أنَّ المجموعة الأولى قد انخفضت لديهم تراكيز الغلوكوز بشكلٍ كبير، بينما لم تكُن هذه النتيجة ظاهرة في المجموعتين الأخيرتين، كما لوحظ أنَّ قياسات الخصر في المجموعة الأولى قد انخفضت، بينما زادت في المجموعة الثانية.^[٤]

فوائد أخرى للنسكافيه

وفيما يأتي مجموعة من الفوائد الأخرى للنسكافيه:^[١]

• تعزيز وظائف الدماغ

إذ يمكن لمحتوى النسكافيه من الكافيين أن يُحسّن من وظائف الدماغ.

• تعزيز عمليات الأيض

فقد يزيد الكافيين من عملية التمثيل الغذائي، مما يساعد على زيادة حرق الدهون في الجسم.

• تقليل خطر الإصابة بالأمراض العصبية

فقد تقلل النسكافيه من مخاطر الإصابة بالأمراض العصبية التنكسيّة؛ مثل: مرض ألزهايمر، ومرض الباركنسون.

• تقليل خطر الإصابة بالسكري

إذ قد تساهم النسكافيه في خفض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

• تحسين صحة الكبد

إذ قد يقلل البن والكافيين من خطر الإصابة بأمراض الكبد؛ مثل: تليّف الكبد، وسرطان الكبد.

• تحسين الصحة النفسية

حيث يمكن للنسكافيه أن تساهم في خفض خطر الإصابة بحالات الاكتئاب والانتحار.

القيمة الغذائية للنسكافيه

يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية والسعرات الحرارية الموجودة في مسحوق النسكافيه، والذي يقدر وزنه بحوالي 179 غم:^[٥]

ما أضرار النسكافيه؟

بالرغم من الفوائد الصحية التي ذكرناها سابقًا للنسكافيه، إلا أن لها بعض الأضرار على الصحة، وفيما يأتي أبرز أضرار النسكافيه:

قد تحتوي على إضافات ضارة بالصحة

يمكن أن تحتوي بعض أشكال القهوة سريعة التحضير على السكر المضاف أو الدهون أو المواد الكيميائية التي تسرع من ذوبانها، والتي تؤدي بدورها إلى الإضرار بالصحة، إذ تساهم السكريات المضافة في زيادة الوزن وارتفاع نسبة السكر في الدم، فيما يحتوي زيت النخيل الذي يضاف كدهون على بعض الأنواع على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.^[٦]

احتواؤها على الكافيين

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للقهوة والمشروبات الغنية بالكافيين إلى ارتفاع ضغط الدم والإصابة بالأرق، لذا يجب تناول كميات معتدلة منها تحتوي على ما يقارب 400 ملغ من الكافيين فقط، وهو المعدل الآمن لاستهلاك الكافيين للفرد.^[٦]

احتواؤها على مادة الأكريلاميد

يعد الأكريلاميد من المواد الكيميائية الضارة الناتجة عن تحميص حبوب البن، وهي مادة مسرطنة وضارة بالأعصاب، وقد وجد أن القهوة سريعة التحضير تحتوي على ما يصل إلى ضعف كمية الأكريلاميد مقارنة بالقهوة الطازجة.^[٦]

الكمية المسموح بتناولها من النسكافيه

يمكن للشخص تناول 3-5 أكواب من القهوة سريعة التحضير يوميًا، لكن يجب الحرص على تناولها خالية من أي إضافات قد تكون ضارة بالصحة كما ذكرنا سابقًا، فالأنواع الغنية بالسكريات قد تؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية المتناولة، والتي تؤدي بدورها إلى زيادة الوزن.^[١]

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} "Instant Coffee: Good or Bad?", healthline, Retrieved 20/8/2023. Edited.
2. ↑ Christine Hoelzl, Siegfried Knasmuller, Karl Heinz Wagner (2/12/2010), "Instant coffee with high chlorogenic acid levels protects humans against oxidative damage of macromolecules", wiley, Page 1722-1733. Edited.
3. ↑ Andre Luiz Machado Viana, Miriam das Dores Mendes Fonseca, Elisson Lamin Jeronimo Meireles, etc (17/12/2011), "Effects of the Consumption of Caffeinated and Decaffeinated Instant Coffee Beverages on Oxidative Stress Induced by Strenuous Exercise in Rats", Plant Foods for Human Nutrition, Page 82-87. Edited.
4. ^ ^{أ ب} Keizo Ohnaka, Mizuko Ikeda, Takako Maki, etc (5/11/2012), "Effects of 16-Week Consumption of Caffeinated and Decaffeinated Instant Coffee on Glucose Metabolism in a Randomized Controlled Trial", Journal of Nutrition and Metabolism, Page 9. Edited.
5. ↑ "Instant Coffee (Prepared With Water)", myfooddata, Retrieved 20/8/2023. Edited.
6. ^ ^{أ ب ت} "How Bad Is It Really to Drink Instant Coffee?", livestrong, Retrieved 20/8/2023. Edited.