محتويات
اليانسون
اليانسون هو أحد الأعشاب التي يُستفاد من بذورها وزيتها في صنع الدواء، لكن يقلّ استخدام كلٍّ من جذورها وأوراقها في صنعه، وتمتاز هذه العشبة بطعمها العطري الحلو؛ فهي تُماثل عرق السوس الأسود في الطعم، ويُستخدَم اليانسون في علاج اضطرابات المعدة، والغازات المعوية، وسيلان الأنف، وبمنزلة طارد للبلغم، وزيادة التبول، وفتح الشّهية.
تستخدم النساء هذه العشبة في زيادة تدفّق الحليب أثناء الرضاعة، وتقليل آلام الدورة الشهرية، وتخفيف ألم الولادة، وعلاج النوبات العصبية، ومشاكل الأرق، والربو، والإمساك، والسكري، ويُذكر أنَّ بعض الناس يضعونها مباشرة على الجلد لعلاج مشاكل القمل، والجرب، والصدفية، إضافة إلى استخدامه في الأطعمة في صورة أحد التوابل المميزة، ومنتجات الألبان، واللحوم، والحلويات، ومعطّرات النفس، وفي المجال الصناعي يُستخدَم في شكل رائحة عطرية في الصابون، والكريمات، والعطور، ويجدر ذكر أنّ اليانسون يحتوي على مواد كيميائية شبيهة بالإستروجين؛ فهي تعمل مبيداتٍ حشرية، وتُقلل من التورم والالتهابات.[١]
فوائد اليانسون للتنحيف
يُذكر أنَّ بذور اليانسون تساعد في إنقاص الوزن؛ ذلك من خلال تقليل الشعور الشديد بالجوع، وتمتلك قدرة كبيرة على تحسين امتصاص المواد الغذائية، وتقليل تخزين الدهون في الجسم، وتشير إحدى الدراسات التي أُجريت على الحيوانات إلى أنّها تعمل بمنزلة مدرٍّ للبول عن طريق زيادة إنتاج البول، وتقليل السوائل في الجسم، وعلى الرغم من عدم احتوائها على أيّ مواد غذائية معيّنة لإنقاص الوزن؛ إلّا أنَّها تمتاز بانخفاض سعراتها الحرارية، وغناها بالمواد المُغّذية للجسم، وهي بذلك إحدى الإضافات المميّزة إلى النظام الغذائي المخصّص لإنقاص الوزن، فملعقة واحدة من بذور اليانسون تحتوي على 20 سعرة حرارية، و1 غرام من البروتين، و3 جرام من الكربوهيدرات، و 2 جرام من الألياف، وتُعدّ مصدرًا جيدًا للحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، والعديد من فيتامينات (ب)،[٢] بالتالي فإنَّ زيادة تناول الألياف عن طريق إضافة اليانسون وغيره من الأطعمة الغنية بالألياف إلى النظام الغذائي، قد يمثّل وسيلةً بسيطة للشعور بالشبع، وتعزيز فقد الوزن.[٣]
فوائد اليانسون للجسم
تتعدد الفوائد الصّحية في اليانسون، وهي تُذكَر على النحو الآتي:[٣]
- تعزيز صحة العظام، يحافظ اليانسون على تقوية العظام وتعزيز صحتها؛ ذلك بسبب محتواه من الكالسيوم، فكوب واحد منه يحتوي على نحو 43 ملليغرامًا منه، بالتالي فهو أحد التوابل المفيدة للأشخاص الذين يعانون من نقصه، ولا تقتصر فوائد اليانسون على امتلاك هذا العنصر، بل يحتوي على المغنيسيوم، والفسفور، وفيتامين (ك)، وتؤدي هذه العناصر كلها دورًا كبيرًا في المحافظة على قوة العظام.
- تحسين صحة الجلد، إذ يمتاز بمحتواه الغني بفيتامين (ج)، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحدّ من أضرار الجذور الحرة، التي تؤدي إلى الإصابة بالشّيخوخة المبكّرة، كما يشار إلى أنّ هذا الفيتامين أحد الفيتامينات الضرورية لتشكيل الكولاجين، ويوفر الحماية للبشرة؛ لذلك فهو أحد الخيارات الجيدة لإبطاء الشيخوخة بشكل طبيعي، ويُذكر أنَّ تناول كمية كافية من الفيتامين يقلل من ظهور التجاعيد، ويحافظ على صحة البشرة.
- خفض ضغط الدم المرتفع، حيث تأثيره يخفّض مستوى الضغط والالتهابات؛ ذلك بسبب محتواه الغني من البوتاسيوم، ومحتواه المنخفض من الصوديوم، بالتالي يخفض ضغط الدم المرتفع.
- تعزيز عملية الهضم، يُعزز اليانسون من صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم؛ ذلك لأنَّه يحتوي على الألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم، وتُصرّح بعض الثقافات أنَّ مضغ بذوره بعد تناول وجبات الطعام يعزز عملية الهضم، ويتخلّص من رائحة الفم الكريهة، إضافة إلى قدرة بعض الزيوت الموجودة في اليانسون على تحفيز إفراز العصارات الهضمية.
- علاج مغص الرضيع، تُعدّ البذور علاجًا طبيعيًا للمغص؛ فهو يُقلّل من الألم، ويزيد حركة الأمعاء الدقيقة، بالتالي فإنَّه يهدئ الرضيع، ويُقلل من انتفاخ البطن، لكن لا توجد جرعة آمنة ثابتة للرضع؛ بل إنَّ علاج مغص الرضيع يُجرى من خلال شرب الأم شاي اليانسون.
- يقلل من فرص الإصابة بمرض السرطان، استُخدِم اليانسون لعدة قرون في الطب الصيني للمساعدة في علاج الأمراض الالتهابية؛ مثل: لسعات الحشرات، أو التهاب الحلق، وعلاج أشكال مختلفة من السرطان، فاليانسون يحتوي على زيت الأنيثول، الذي يُمثّل علاجًا طبيعيًا للسرطان، ويُقلّل نمو خلايا سرطان الثدي، بالإضافة إلى دوره في تقليل الالتهاب الذي يؤدي إلى تطور السرطان، ويجدر ذكر أنَّ مُغذّيات أخرى مضادة للالتهابات في اليانسون، خاصة السيلينيوم، تقلّل معدل الوفاة بالسرطان.
- تعزيز صحة العين، إذ تحتوي هذه العشبة على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، خاصّة الفلافونويد، وفيتامين (ج)، والزنك، التي تساعد في الحد من الالتهابات، وتحسّن الرؤية، وتعزّز صحة العيون، فالعناصر الغذائية في اليانسون تُقلل من الأضرار المؤكسدة والالتهابات، وتمنع الإصابة بالضمور البقعي، الذي يُعدّ السبب الرئيس لفقد البصر المرتبط بالعمر.
- تحفيز إنتاج حليب الأم، يُستخدم اليانسون في زيادة إنتاج حليب الثدي، فهو أحد المواد الفعّالة لزيادة إنتاج حليب الأم المرضع.
استخدامات اليانسون
تتنوع استخدامات اليانسون على نطاق واسع بعدة طرق مختلفة؛ إذ يُستخدَم في العديد من الاستعمالات الطبية والطهو، ومن هذه الاستخدامات ما يلي:[٤]
- يساعد الزيت المستخلص منه في تعزيز صحة الشعر والجلد.
- يُمزَج الزيت بزبدة الشيا لعمل مرطّب للوجه، كما يُغسَل الشعر به وغيره من الزيوت.
- إعداد مشروب اليانسون لتحضير مضاد للألم منه، وتقليل الضغط.
- إضافة اليانسون بمنزلة توابل لبعض اللحوم، والدجاج، والعديد من الأطباق الآسيوية.
القيمة الغذائية لليانسون
يحتوي اليانسون على العديد من العناصر الغذائية، حيث مئة غرام توفر العناصر الغذائية الآتية:[٤]
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية في 100 غرام |
|---|---|
| الماء | 9.54 غرامًا |
| الطاقة | 337 سعرة حرارية. |
| البروتين | 17.6 غرامًا. |
| الدهون | 15.9 غرامًا. |
| الكربوهيدرات | 50.02 |
| الألياف | 14.6 غ |
| الكالسيوم | 646 ملليغرامًا |
| الحديد | 36.96 ملغ |
| المغنيسيوم | 170 ملغ |
| الفسفور | 440 ملغ |
| البوتاسيوم | 1441 ملغ |
| الصوديوم | 16 ملغ |
| الزنك | 5.3 ملغ |
| فيتامين (ج) | 21 ملغ |
| الثيامين | 0.34 ملغ |
| ريبوفلافين | 0.29 ملغ |
| النياسين | 3.06 ملغ |
| فيتامين (ب 6) | 0.65 ملغ |
| الفولات | 10 ميكرو غرام |
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.59 غرامًا |
| الأحماض الدهنية غير المشبعة | 3.15 غرامًا. |
المراجع
- ↑ "ANISE", www.webmd.com, Retrieved 16-11-2019. Edited.
- ↑ Jill Corleone, "Fennel Seeds & Weight Loss"، www.livestrong.com, Retrieved 16-11-2019. Edited.
- ^ أ ب Christine Ruggeri (16-12-2018), "Fennel Benefits, Nutrition & Fantastic Recipes"، www.draxe.com, Retrieved 16-11-2019. Edited.
- ^ أ ب John Staughton (15-1-2019), "21 Amazing Benefits Of Anise"، www.organicfacts.net, Retrieved 17-11-2019. Edited.
