اليقطين
اليقطين أو القرع هو نوع من أنواع الخضراوات التي تنتمي إلى عائلة القرعيات، وتوجد أنواع مختلفة من القرع الشتوي، وتُعدّ أمريكا الشمالية الموطن الأصلي لليقطين أو القرع الذي يُستخدَم بشكل كبير في المناسبات والأعياد -خاصة في عيد الهالوين وعيد الشكر-، وينتشر في الولايات المتحدة اليقطين الشتوي البلدي ذو اللون البرتقالي، ويمتاز اليقطين بمذاقه اللذيذ، واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية والفوائد الصّحية التي تدعم صحة جسم الإنسان وتحميه من الإصابة بالأمراض والاضطرابات[١]. وتكتسب الفواكه والخضراوات برتقالية اللون بفضل البيتا كاروتين لونها الزاهي النابض بالحياة، كما أنّ الجسم بفضله يحول أيّ طعام يتناوله الشخص إلى فيتامين أ، إضافة إلى أنّ تناول الأغذية الغنية بالبيتا كاروتين يؤدي إلى تأخّر ظهور علامات سنّ الشيخوخة وهزال الجسم، ويحمي الجسم من خطر إصابة الشخص بأمراض القلب، ومرض الربو، ويحدّ من خطر الإصابة بأنواع معيّنة من السرطان، لذلك فقد أشارت عدّة دراسات إلى أنّ تناول المزيد من الأغذية النباتية -مثل اليقطين- يحمي الجسم من خطر إصابة الشخص بالسمنة والوفاة، ويمنع الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب، ويحافظ على صحة البشرة والشعر، ويرفع معدلَي الطاقة والنشاط لدى الإنسان.[٢]
فوائد اليقطين للمخ
يحتوي اليقطين على الكثير من الفوائد الصحية للجسم، إذ يحافظ على صحّة الدماغ من خلال ما يلي:
- المحافظة على صحة الدماغ؛ ذلك من خلال منع حدوث أمراض القلب بفضل احتواء اليقطين على البوتاسيوم ومضادات الأكسدة.[٣]
- حماية الدماغ والجسم من أضرار الجذور الحرة؛ بفضل احتواء بذور اليقطين على مضادات الأكسدة القوية، كما أنّها غنية بعناصر غذائية ضرورية ومهمة لصحّة الدماغ تتمثل بكل من المغنيسيوم، والزنك، والنحاس، والحديد. وتُعدّ هذه العناصر الغذائية ضرورية لدورها المهم في كل مما يلي:[٤]
- الزنك، حيث الزنك ضروري لعمل الاشارات العصبية في الجسم، لذلك ارتبط نقص الزنك في الجسم بعدة أمراض عصبية؛ هي: الاكتئاب، ومرض شلل الرعاش، ومرض ألزهايمر.
- النحاس، يستفيد المخ من النحاس من خلال استخدام هذا العنصر الغذائي من أجل التحكّم بالإشارات العصبية، وعند حدوث أي خلل في مستويات النحاس في الجسم يصبح هناك خطر كبير لحدوث اضطرابات تنكسية عصبية؛ كمرض ألزهايمر.
- المغنيسيوم، هو من العناصر الغذائية المهمة في التعلم والذاكرة، لذلك ارتبطت مستويات المغنيسيوم المنخفضة في الجسم بالعديد من الأمراض العصبية التي تتمثل بالصداع النصفي، والصرع، والاكتئاب.
- الحديد، يؤدي نقص الحديد في الجسم إلى ضعف كبير في أداء وظائف المخ.
القيمة الغذائية لليقطين
يمتاز اليقطين باحتوائه على القليل من السّعرات الحرارية ونسبة عالية من الألياف، كما أنّه غني بالمعادن والفيتامينات، حيث بذور اليقطين وأوراقه وعصير اليقطين جميعها تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة لدعم صحة جسم الإنسان؛ فمثلًا: يحتوي اليقطين على البوتاسيوم الذي يؤثر بشكل إيجابي في مستوى ضغط الدم في الجسم، وتعمل كذلك مضادات الأكسدة الموجودة في اليقطين للمحافظة على صحة العينين، فهو مصدر غني بالبيتا كاروتين الذي يُعدّ من أقوى مضادات الأكسدة الموجودة لدعم الصحة[٢]
المراجع
- ↑ Ryan Raman (28-8-2018), "9 Impressive Health Benefits of Pumpkin"، www.healthline.com, Retrieved 17-7-2019. Edited.
- ^ أ ب Megan Ware (5-1-2018), "What are the health benefits of pumpkins?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 17-7-2019. Edited.
- ↑ "Pumpkin Spice Power", www.healthybrains.org,19-10-2017، Retrieved 17-7-2019. Edited.
- ↑ Kerri-Ann Jennings, MS, RD (9-5-2017), "11 Best Foods to Boost Your Brain and Memory"، www.healthline.com, Retrieved 17-7-2019. Edited.
