فوائد بذور البطيخ الاحمر

بذور البطيخ الأحمر

يُعدّ البطيخ من أشهر الفواكه في المنطقة، ويتميز بنكهة منعشة لذيذة مع امتلاكه بذورًا مغذية، ورغم فوائد هذه البذور فإنّ معظم الأشخاص يتخلصون منها دون الاستفادة من الفوائد الجمة التي تقدمها؛ ذلك يعزى إلى أنّ معظم هؤلاء الأشخاص لا يعلمون القيمة الغذائية الكبيرة والمدهشة التي تمتلكها بذور البطيخ الأحمر، والفوائد التي توفرها لصحة الإنسان، وتنتج بذور البطيخ الأحمر من نبات البطيخ، الذي يحمل الاسم العلمي سترولوس لاناتوس، وتأتي بذور البطيخ بلونين؛ هما الأبيض والأسود، والبذور البيضاء غير ناضجة، أما البذور السوداء مكتملة النضوج، كما أنها التي يحتاج الشخص إلى تناولها؛ ذلك لأنها تحتوي على القيمة الغذائية الكاملة.

تحتوي البطيخة الواحدة على عدد كبير من بذور البطيخ يصل إلى المئات، وهذه البذور غنية بالعديد من العناصر الغذائية، وأبرزها مضادات الأكسدة، ولا يحمل تناول هذه البذور أي خطر للشخص، رغم اعتقاد بعض الأشخاص أنّ هذه البذور تسبب الاختناق، وتعديلهم البطيخ وراثيًا لينتج بطيخ لا يحتوي على البذور، كما تؤكل بذور البطيخ الأحمر بالعديد من الطرق، التي منها: التحميص، أو استخراج الزيت منه.^[١]

فوائد بذور البطيخ الأحمر

رغم عدم شيوع تناول بذور البطيخ الأحمر، واعتقاد الأشخاص أنّ فوائد البطيخ الأحمر تكمن فقط في اللب الحلو والعصير، إلا أنّ هذه البذور تمتلك العديد من الفوائد الصحية، كما تحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية، وتقدّم وجبة غذائية مميزة عند تجفيفها وتحميصها، وتشير وزارة الزراعة في الولايات المتحدة إلى المكونات الغذائية المكونة لبذور البطيخ وفق ما يأتي:^[٢]

• البروتين، تحتوي بذور البطيخ الأحمر على نسبة عالية من البروتين، إذ يحتوي مقدار كوب من البذور الجافة على نحو ثلاثين غرامًا من البروتين، ويحتوي البروتين الناتج من بذور البطيخ الأحمر على العديد من الأحماض الأمينية، وأبرزها حمض الأرجينين، ورغم إنتاج الجسم كمية معينة من حمض الأرجينين، فإنه يستفيد من الكمية الإضافية التي توفرها بذور البطيخ الأحمر، ويساهم الأرجينين في تنظيم ضغط الدم، وعلاج بعض أمراض القلب التاجية، كما يوجد العديد من الأحماض الأمينية في البروتين الموجود في بذور البطيخ الأحمر؛ مثل: التربتوفات، وحمض الجلوتاميك، والليسين.
• فيتامين ب، تحتوي بذور البطيخ الأحمر أيضًا على العديد من أنواع فيتامين ب، وتشير جمعية السرطان الأمريكية إلى أنّ فيتامين ب بأنواعه ضروري لعملية تحويل الغذاء إلى طاقة يستغلها الشخص، كما يساهم في العديد من وظائف الجسم، ويُعدّ فيتامين النياسين أكثر أنواع فيتامين ب تواجدًا في بذور البطيخ الأحمر، إذ تحتوي كوب من هذه البذور المجففة على أربعة ملي غرامات منه؛ ذلك يعني أنه يمد الجسم بتسعة عشر في المئة من حاجته اليومية من هذا الفيتامين، والنياسين مهم للغاية في الحفاظ على سلامة جهاز الأعصاب، وجهاز الهضم، وصحة الجلد بشكل عام، وتحتوي بذور البطيخ الأحمر على أنواع أخرى من فيتامين ب، وأبرزها: الفولات، والثيامين، والريبوفلافين، وفيتامين ب6، وحمض البانتوثنيك.
• المعادن، تحتوي بذور البطيخ الأحمر على العديد من المعادن، والمغنيسيوم أكثر هذه المعادن وفرة؛ إذ توفر هذه البذور كمية من المغنيسيوم أكثر من الحاجة اليومية للشخص الواحد، ويساعد المغنيسيوم في تنظيم ضغط الدم، وعمليات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، التي من شأنها التحكم بمستوى السكر في الدم، والحماية من مرض السكري، وتحتوي بذور البطيخ الأحمر أيضًا على الفوسفور، والحديد، والبوتاسيوم، والصوديوم، والنحاس، والمنغنيز، والزنك.
• الدهون، تُعدّ كمية الدهون التي تحتويها بذور البطيخ الأحمر الأمر الأكثر إثارة للإعجاب، إذ تحتوي كوب من هذه البذور على نحو خمسين جرامًا من الدهون خمسها من الدهون المشبعة، أمّا الجزء الثاني منها فيُكوّن من الدهون غير المشبعة المتعددة، والدهون غير المشبعة الأحادية، والأحماض الدهنية، وأحماض أوميغا 6، وتشير جمعية القلب الأمريكية إلى أنّ الدهون غير المشبعة الأحادية، والدهون غير المشبعة المتعددة تساهم في تقليل معدل الكولسترول في الدم، كما أنّ مادة أوميغا 6 الدهنية تساهم في السيطرة على ضغط الدم المرتفع وخفضه.

تحضير بذور البطيخ الأحمر

تُحضَّر بذور البطيخ الأحمر بالعديد من الطرق، وأبسط هذه الطرق هي تناول الشخص البذور كما هي، وينصح بعضهم بقضم البذرة في الفم لاستخراج محتوياتها من العناصر الغذائية والاستفادة من قيمتها الغذائية، كما يُحضّر الشاي ببذور البطيخ الأحمر، إذ توضع أربع ملاعق كبيرة من بذور البطيخ الطازجة وتُطحَن دون تجفيفها أو حتى تحميصها، وتوضع ثماني أكواب من الماء، ومن ثم يوضع هذا الماء على الفرن ويُترَك حتى يغلي، بعد ذلك تجب إضافة البذور المطحونة إلى الماء وتركها مدة خمس عشرة دقيقة، والاستمتاع بطعم الشاي ببذور البطيخ الأحمر.

كما تُحمّص هذه البذور بوضعها في الفرن بدرجة حرارة معينة، والانتظار لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تُحمَّص بعدها تؤكل هذه البذور، كما يتناولها الشخص مع القليل من زيت الزيتون والملح؛ إذ يجعل ذلك مذاقها أفضل، أو تُرشّ بالقرفة وكمية قليلة من السكر إذا كان الشخص يفضل ذلك.^[٣][٤]

المراجع

1. ↑ John Staughton (4-4-2019), "11 Amazing Watermelon Seeds Benefits"، organicfacts, Retrieved 1-7-2019. Edited.
2. ↑ TRACI JOY, "The Health Benefits of Watermelon Seeds"، livestrong, Retrieved 1-7-2019. Edited.
3. ↑ Ravi Teja Tadimalla (5-3-2019), "9 Best Benefits Of Watermelon Seeds For Skin, Hair, And Health"، stylecraze, Retrieved 1-7-2019.
4. ↑ Anna Schaefer (30-3-2015), "The 5 Best Watermelon Seed Benefits"، healthline, Retrieved 1-7-2019. Edited.