فوائد بذور البطيخ الاصفر

بذور البطيخ الأصفر

يُعدّ البطيخ الأصفر الذي يُسمى الشمام، أو الشمام الفارسي، أو الشمام الصخري من ضمن عائلة القرعيات التي تتضمن أيضًا البطيخ الأحمر، وشمام كوز العسل، وعادةً ما يزرع البطيخ الأصفر على نطاق واسع في أوروبا، وبعض الولايات الأمريكية، وفي بعض المناطق العربية، ويتراوح وزن ثمرة البطيخ الأصفر بين نصف كليو غرام إلى خمسة كليو غرامات، وتحتوي بذور البطيخ الأصفر على العديد من العناصر الغذائية، إذ تُشكَّل من ثلاثين إلى خمس وثلاثين في المئة من البروتين، وأربعين إلى خمس وأربعين في المئة من الدهون، وثمانٍ إلى عشرة في المئة من الكربوهيدرات، إضافةً إلى العديد من المعادن والألياف المختلفة، كما يحتوي البطيخ الأصفر على أحماض أوميغا ثلاثة الدهنية، ومن أبرز هذه الأحماض حمض الأوليك، وحمض اللينوليك، ومن أبرز المعادن التي تحتويها البوتاسيوم، والسلينيوم، والزنك، والنحاس، وبالإضافة إلى ذلك تحتوي بذور البطيخ الأصفر على كمية كبيرة من فيتامين هـ القابل للذوبان في الدهون؛ مثل: توكوفيرول، ومن الجدير ذكره أنّ نبتة البطيخ الأصفر نشأت في بلاد فارس، كما زرعها المصريون القدامى، والإغريق، والأوروبيون، والرومان، إذ جلب المزارعون بذرة نبات البطيخ الأصفر من أرمينيا، التي تعد جزءًا مهمًا من وطن البطيخ الأصفر، والبطيخ الأصفر الأوروبي الأكثر شهرة وشعبية، إذ زُرِع بشكل واسع في فرنسا، وكرستوفر كولومبوس أول من نقل البطيخ الأصفر إلى العالم الجديد في رحلته الثانية إليه.^[١]

فوائد بذور البطيخ الأصفر

تتعدد فوائد البطيخ الأصفر بشكل كبير، ويمكن ذكر أبرز هذه الفوائد كما يأتي:

• الفوائد المعوية، تحتوي بذور البطيخ الأصفر أو الشمام على العديد من أنواع الألياف، إذ يساهم تناول هذه الألياف في تسهيل حركة الأمعاء، كما يعتقد بعض الخبراء في هذا المجال أنّ بذور البطيخ الأصفر تمتلك القدرة على التخلص من البلغم الزائد والمُراكم في جسم الإنسان، لكن لا تُعدّ بذور الشمام علاجًا لأمراض جهاز الهضم -كالإمساك-.^[٢]
• احتواؤه على العديد من الفيتامينات، إذ تحتوي بذور البطيخ الأصفر والمادة المحيطة بها على العديد من العناصر الغذائية المهمة للغاية، ويُحضّر عصير باستخدام البذور والمادة المحيطة بها والماء فقط، إذ يحتوي هذا العصير على كمية كبيرة من فيتامين أ، وفيتامين ج، كما أنه منتج قليل السعرات الحرارية؛ إذ يحتوي مقدار كأس منه على خمس وعشرين سعرة حرارية فقط، ولا يحتوي على الدهون أو الكولسترول.^[٢]
• فوائد بذور البطيخ الأصفر للقلب، تحتوي بذور البطيخ الأصفر على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية أوميجا ثلاثة الصحية، التي من شأنها الحفاظ على صحة القلب، وتساعد هذه المادة في حماية القلب والأوعية الدموية من العديد من الأمراض والمشاكل، كما تساعد في تعزيز أداء وظيفة القلب، إذ أكّدت بعض الدراسات احتواء بذور البطيخ الأصفر على مواد مضادة للأكسدة، التي تساعد في حماية القلب من الأجهاد التأكسدي، والاضطرابات الناجمة عنه، ويساعد المحتوى الغذائي في بذور البطيخ الأصفر أيضًا في التقليل من ضغط الدم، ومنع حدوث أي خلل وظيفي في القلب.^[٣]
• المساعدة في التخلص من الوزن الزائد، يساعد المحتوى الغذائي الغني بالألياف لبذور البطيخ الأصفر في جعلها بديًلا مثاليًا لتناول الوجبات الخفيفة، كما أنها تحتوي على بعض الخصائص المدرة للبول، التي تساهم في الحد من حجز المياه في جسم الإنسان، وتنظيم ضغط الدم.^[٣]
• فوائد بذور الشمام للكلى، إذ تُستخدم بذور البطيخ الأصفر في علاج اضطرابات الكلى، إذ أظهرت بعض الدراسات الأولية أنّ المغذيات النباتية في هذه البذور تساهم في ذلك بسبب امتلاكها لخصائص وقائية للكلى، كما أنّ فيتامين هـ الذي يوجد بكثرة في بذور البطيخ الأصفر يوفر بعض الخصائص المضادة للأكسدة التي من شأنها المساعدة في حماية الكلى من المواد الضارة، بالإضافة إلى خصائصه المدرة للبول.^[٣]

طرق استخدام بذور البطيخ الأصفر

يُعدّ تناول بذور البطيخ الأصفر من أسهل الطرق للحصول على العديد من الفوائد الصحية، كما تُتناوَل هذه البذور باستخدام العديد من الطرق المختلفة، وتناول هذه البذور نيئة بوضعها داخل السلطات، أو بتناولها مباشرة من فاكهة البطيخ الأصفر، إذ تساهم البذور في تعزيز الطعم، كما تُجفّف بذور الشمام وتحُمّص، إذ تُعدّ البذور المحمصة من الأكلات الممتعة للمضغ، وتضاف بذور البطيخ الأصفر إلى العصائر، إذ يساهم ذلك في تغيير الطعم، وجعل العصير أكثر كثافة، وبالطريقة نفسها تضاف هذه البذور إلى الحساء أو المرق، كما تُستخدم بذور البطيخ الأصفر المحمصة في إعداد الخبز، والكعك الحلو، ويستخدم الأشخاص في الهند بذور الشمام المحمصة معطراتٍ للفم، وعادةً ما يخلطوها ببذور الشمر، والهيل، والعجين، والتوابل الأخرى، لذا تُتناول بذور البطيخ الأصفر بأية طريقة يفضلها الشخص؛ ذلك بهدف الحصول على الفوائد الغذائية الجمة التي توفرها لجسم الإنسان.^[٣]

المراجع

1. ↑ "Benefits of Cantaloupe Seeds", healthbenefitstimes, Retrieved 6-7-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب} JENNIFER BYRNE, "What Are the Benefits of Cantaloupe Seeds?"، livestrong, Retrieved 6-7-2019. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت ث} Priya Nair (20-7-2016), "Amazing benefits of Cantaloupe seeds"، valuefood, Retrieved 6-7-2019. Edited.