تُعد البذور من الأطعمة التي تقدم العديد من الفوائد للجسم، ولكن ما هي فوائد بذور الشيا والكتان؟
تتشابه بعضًا من فوائد بذور الشيا والكتان، وسنتعرف على بعض من هذه الفوائد في هذا المقال.
فوائد بذور الشيا والكتان
تشترك بذور الشيا والكتان بعدد من الفوائد، ومن فوائد بذور الشيا والكتان المشتركة نذكر:
1. تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
واحدة من فوائد بذور الشيا والكتان هو تقليل خطر الإصابة بالعديد من أمراض القلب، إذ تحتوي كل من بذور الشيا والكتان على مركب حمض اللينولينيك (Linolenic acid) الذي يقلل من خطر الإصابة بالنوبة القلبية (Heart attack) وأمراض الشرايين التاجية (Coronary artery diseases).
كما أن كل من بذور الشيا والكتان يعملان على تنظيم ضغط الدم عند المصابين بارتفاع ضغط الدم (Hypertension)، كما تحتوي بذور الكتان على مركبات الليغنان (Lignans) التي تعزز من صحة القلب.
2. تنظيم عملية الهضم
تُعد تنظيم عملية الهضم من فوائد بذور الشيا والكتان، إذ أن الألياف الموجودة فيهما تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتقلل من الإصابة بالإمساك.
3. تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات
من فوائد بذور الشيا والكتان أنهما يساعدان على تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات، إذ أن الألياف غير الذائبة الموجودة في بذور الشيا والكتان قد تقلل من خطر الإصابة بكل من سرطان القولون (Colon cancer) وسرطان الثدي (Breast cancer).
كما أن كلاهما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على محاربة الجذور الحرة (Free radicals) التي تعمل على مكافحة الإجهاد التأكسدي الذي يؤدي إلى العديد من الأمراض، مثل السرطانات.
4. تنظيم مستويات سكر الدم
أحد فوائد بذور الشيا والكتان هو تنظيم مستويات السكر في الدم، إذ أن كلاهما يحتوي على نسبة عالية من الألياف، التي تعمل على التقليل من سرعة هضم الكربوهيدرات، مما يسبب إبطاء سرعة امتصاص السكريات، وبالتالي تجنب الارتفاع والانخفاض الشديد والسريع للسكر في الدم.
5. المساعدة على خسارة الوزن
من فوائد بذور الشيا والكتان هو المساعدة على خسارة الوزن، إذ أن كلًا من بذور الشيا والكتان يتحولان في المعدة إلى ما يشبه الجل، مما يبطئ عملية الهضم ويعزز الشعور بالشبع لفترات طويلة.
كما أن هذه البذور تحتوي على نسبة عالية من البروتين، الأمر الذي يقلل من الشعور بالجوع، كما أن الألياف الموجودة في كل من بذور الشيا والكتان تعمل على تحفيز أحد الهرمونات التي تتحكم بالجوع، الأمر الذي يقلل من الرغبة بتناول الأطعمة.
كيفية تناول بذور الشيا والكتان
تتعدد طرق تناول بذور الشيا والكتان، ولكن من الضروري أن لا تتجاوز الكمية اليومية من هذه البذور ما يتراوح بين 1 - 2 ملعقة كبيرة، ومن طرق تناول هذه البذور نذكر:
- إضافة البذور الكاملة أو المطحونة إلى السوائل المختلفة، مثل: الشوربات أو السموذي، لزيادة محتواها من البروتين.
- رش البذور الكاملة أو المطحونة على أطباق الشوفان أو حبوب الإفطار أو السلطات، لإضافة بعض القرمشة لتلك الأطباق.
- إضافة البذور الكاملة أو المطحونة إلى المخبوزات، مثل الكيك والخبز.
أضرار بذور الشيا والكتان
بعد التعرف على فوائد بذور الشيا والكتان، علينا التعرف على بعض من أضرارهما، ومن الأضرار التي قد تتسبب بها هذه البذور نذكر:
1. تفاعلهما مع بعض الأدوية
إذ قد تتفاعل كل من بذور الشيا والكتان مع بعض الأدوية، مثل: أدوية ضغط الدم أو أدوية السكري، مسببةً العديد من المشكلات، مثل: انخفاض ضغط الدم أو انخفاض مستوى السكر في الدم بشكل حاد.
2. أعراض الجهاز الهضمي
قد تتسبب كل من بذور الشيا والكتان بالعديد من الأعراض الهضمية، مثل: الإمساك، لذلك من الضروري نقع البذور في الماء قبل استهلاكها.
3. الحساسية
من الممكن أن تتسبب كلًا من بذور الشيا والكتان بظهور أعراض الحساسية، التي قد تتراوح بين الأعراض البسيطة مثل التهاب الجلد التماسي (Contact dermatitis)، إلى أعراض الصدمة التأقية (Anaphylactic shock) مثل صعوبة التنفس.
