الجبن
قبل تحديد طريقة عمل جبنة شيدر لا بدّ من ذكر المعلومات الهامة عن الجبن بشكلٍ عامٍ، إذ يُعدّ الجبن غذاءً معروفًا يُصنَع من الحليب، ويتم صناعة الجبن في الكثير من دول العالم، بالاعتماد على حليب الغنم أو حليب الماعز أو يتم صناعته بالاعتماد على حليب الأبقار، ومن الممكن استخدام الحليب المبستر أو كامل الدسم في صناعة الجبن، ويتم صناعة الجبن حسب الرغبة فمنه ما يتم صناعته حامضًا أو حلوًا، ويَمدُ الجبن الجسم بالطاقة اللازمة؛ فهو يحتوي على البروتينات والدهون والأملاح والكالسيوم والفسفور والحديد اللازم لتعزيز صحة الجسم، إذ تحتوي طريقة عمل جبنة الشيدر على الكثير من العناصر الغذائية للإنسان.
مقادير صنع جبنة الشيدر
تعدّ جبنة شيدر من أنواع الجبن المغذية جدًا وهي مشهورةٌ في الولايات المتحدة الأمريكية، ويتناولها معظم السكان؛ لأنّها تحتوي على قيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ، ولا تحتاج إلى تكاليف باهظة الثمن من أجل الوصول إلى طريقة عمل جبنة شيدر، ويتم صنعها بخطواتٍ سهلةٍ وتحتاج ربة المنزل إلى المكونات الآتية لتحضير جبنة الشيدر:
- تحتاج إلى صفار أربعة بيضاتٍ.
- تحتاج إلى أربعة حباتٍ من جبنة المثلثات.
- تحتاج إلى كوبٍ واحدٍ من حليب البودرة.
- تحتاج إلى كوب إلّا ربع من الزيت.
- تحتاج إلى أربعة ملاعق كبيرة من النشا.
- تحتاج إلى ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- تحتاج إلى ملعقة صغيرة من الملح.
- تحتاج إلى ماءٍ مغلي.
طريقة عمل جبنة شيدر
بخطواتٍ بسيطةٍ وسهلة يمكن القيام في طريقة عمل جبنة الشيدر في المنزل، فهي غنية بالطاقة، وتدخل جبنة الشيدر في تحضير العديد من الأطباق الغذائية في المنزل، وبعد أنّ يتم التعرف على طريقة عمل جبنة الشيدر لن يكون هنالك حاجةٌ لشرائها من السوق، ولتحضير جبنة الشيدر على ربة المنزل القيام بالخطوات الآتية:
- يتم إحضار إناءٍ وإضافة الزيت والماء وبودرة الحليب بداخلة، ثمّ القيام بتحريك الخليط بواسطة خلاطٍ كهربائي حتى يصبح لون الخليط أبيض.
- ثمّ يتم إضافة صفار البيض إلى الخليط، مع تكرار عملية الخلط بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط.
- ثمّ يتم إضافة الملح وعصير الليمون مع الاستمرار بعملية خلط المكونات.
- ثمّ يتم إضافة النشا مع الاستمرار بعملية التحريك حتى يتم التأكد من ذوبان النشا.
- ثمّ يتم إضافة مثلثات الجبنة وخلط المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة معًا.
- ثمّ القيام بتصفية الخليط بشكلٍ جيدٍ، ويتم وضع الخليط في إنّاءٍ جديدٍ يكون نظيفًا وجافًا.
- القيام بعمل حمامٍ مائيٍ لخليط جبنة الشيدر، فيتم إحضار أنّاء ويتم ملئ ثلثه بالماء فقط، ويتم وضعه على نارٍ هادئةٍ حتى يغلي، ثمّ يتم إحضار الإنّاء الذي يحتوي على خليط جبنة الشيدر، ويُوضع على وجه إنّاء الماء المغلي، ثمّ القيام بتغطية وجه خليط جبنة الشيدر، وتُترك على النار الهادئة لمدة 45 دقيقة، ثمّ يتم رفع الخليط ويُوضع حتى يبرد.
- ثمّ يتم وضع خليط جبنة الشيدر في الثلاجة لمدة ليلةٍ كاملةٍ، وبعد ذلك يتم إخراجها وتقلب على طبقٍ مسطحٍ.
- ثمّ يتم تقطيع الجبنة حسب الرغبة، أو يتم برش جبنة الشيدر .
- تُحفظ جبنة الشيدر داخل الثلاجة إلى أنّ يتم تقديمها.
القيمة الغذائية لجبنة شيدر
تحتوي طريقة عمل جبنة شيدر على قيمٍ غذائيةٍ عالية؛ فهي غنيةٌ بالكالسيوم والبروتينات التي تساعد في نمو خلايا الجسم، بالإضافة إلى أنّها تعزز من قدرة الجسم على القيام بوظائفه الحيوية، وتحتوي جبنة شيدر على النسب الآتية من العناصر الغذائية:[١]
| القيمة الغذائية | العناصر الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 120 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الدهون | 10 غرام |
| البروتين | 7 غرام |
| الكالسيوم | 200 ملغرام |
| الصوديوم | 190 ملغرام |
المراجع
- ↑ "Is Cheese Bad for You?", www.healthline.com, Retrieved 2019-12-16. Edited.
