محتويات
حليب اللوز
انتشر في الآونة الأخيرة استخدام بدائل للحليب البقري ومنها حليب اللوز، حيث يتم الحصول على حليب اللوز من خلال نقع اللوز في الماء لمدة تصل إلى 8 ساعات، ثم وضعه في خلاط مع القليل من الماء، ويمكن إضافة الفانيلا أيضًا إلى الخليط، ثم يتم تصفية الخليط النّاتج من خلال قطعة قماش للحصول على حليب اللوز، ويمكن استعمال حليب اللوز كالحليب العادي، ويتميز حليب اللوز المصنوع منزليًا بأنه لذيذ ومغذي، ويتواجد في الأسواق حليب لوز مُصنّع، حيث يحتوي الحليب المُصنّع على إضافات أخرى مثل الفيتامينات والمحليّات والمثبتات لجعله أشبه قدر الإمكان بحليب البقر، ويتميّز حليب اللوز بفوائده العديدة ومن أكثرها شيوعًا فوائد حليب اللوز للرجيم.[١]
القيمة الغذائية لحليب اللوز
حليب اللوز لا يصنّف من مشتقات الألبان فهو خالي من اللاكتوز، ويبقى حليب اللوز المصنوع منزليًا صالحًا للاستعمال لمدة يومين من تاريخ تحضيره، أما حليب اللوز المُصنّع فيبقى صالحًا للاستخدام حتى تاريخ الانتهاء المطبوع على العلبة، وينصح باستخدامه في غضون 7 أيام من فتح العلبة.[٢] يتم إضافة فيتامين A وفيتامين D إلى حليب اللوز المُصنّع، بينما لا يحتوي حليب اللوز المُحضّر منزليًا على هذه الفيتامينات، كما يحتوي الكوب الواحد من حليب اللوز على غرام واحد من البروتين بينما يحتوي الكوب الواحد من حليب البقر على 8 غرام بروتين، كما يحتوي حليب اللوز المُصنّع على كمية من الكالسيوم تضاهي أو تفوق كمية الكالسيوم الموجودة في حليب البقر، ويحتوي حليب اللوز المُصنّع أيضًا على كميات من فيتامين A وفيتامين D وفيتامين E وفيتامين B12 تفوق الموجودة في حليب البقر الغير مدعم.[٢] وبالمقابل يحتوي حليب البقر على ضعف كمية الفسفور والبوتاسيوم الموجودة بحليب اللوز، ولكن يحتوي حليب اللوز على كمية أكبر بقليل من الصوديوم، ومن المثير للاهتمام أن حليب اللوز لا يحتوي على الدّهون الضّارة أو الكوليسترول بل يحتوي على الدّهون الصحية التي لا تضرّ الجسم، ويبين الجدول الآتي القيمة الغذائية لحليب اللوز المُحلّى والمُنكّه بالفانيلا، حيث يحتوي كل 240 غرام من حليب اللوز على 90 سعرة حرارية ومصدرها من الدّهون وقلة محتواه من السعرات الحرارية تعد من فوائد حليب اللوز للرجيم، ويجدر الملاحظة بأنّ قيمة النسبة المئوية في الجدول محسوبة على اعتبار أنّ الحاجة اليومية للشخص 2000 سعرة حرارية.[٢]
| العنصر الغذائي | الكمية | قيمة النسبة المئوية اليومية DV |
|---|---|---|
| الدّهون | 2.5 غرام | 4% |
| الكربوهيدرات | 16 غرام | 5% |
| السّكر | 14 غرام | - |
| البروتين | 1 غرام | - |
| فيتامين A | - | 10% |
| فيتامين C | - | 0% |
| الكوليسترول | 0 غرام | 0% |
| الصوديوم | 140 غرام | 6% |
| البوتاسيوم | 140 غرام | 4% |
| الكالسيوم | - | 30% |
| الحديد | - | 2% |
| الألياف الغذائية | 0 غرام | 0% |
فوائد حليب اللوز
يتميّز حليب اللوز بعدد من الفوائد، فبالإضافة إلى فوائد حليب اللوز للرجيم فهو يمتلك فوائد أخرى عديدة نظرًا لاحتوائه على عدة فيتامينات وأملاح معدنية، كما أنه يخلو من اللاكتوز ولذلك فهو مناسب للذين يعانون من حساسية اللاكتوز، كما أنه بديل مناسب للحليب للأشخاص النّباتيين، وتعدّ فوائد حليب اللوز كالآتي[٢]
- يحتوي على الفيتامينات: العديد من منتجات حليب اللوز تأتي مدعّمة بالفيتامينات، وتحتوي على فيتامين A وفيتامين D وفيتامين B12 وبالتّالي تمدّ الجسم بجزء كبير من حاجته اليومية لهذه الفيتامينات المهمّة، حيث أن فيتامين A وفيتامين D مهمان جدًا لصحة جهاز المناعة، وفيتامين B12 يعد جزء أساسي للعديد من العمليات المهمّة في الجسم مثل تكوين خلايا الدّم الحمراء وبناء الحمض النووي DNA.[٣]
- يحتوي على الأملاح المعدنية: حليب اللوز غني بالفسفور والبوتاسيوم والزّنك، وهناك أنواع منه مدعمة بالكالسيوم وقد تحتوي على كمية من الكالسيوم تغطي ثلث الحاجة اليومية للجسم مما يحافظ على صحة العظام.[٣]
فوائد حليب اللوز للرجيم
حليب اللوز مناسب جدًا للحميات الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن، فمن فوائد حليب اللوز للرجيم أنه يحتوي على كمية قليلة من السّعرات الحرارية، كما ويحتوي على كميات قليلة من السّكر، وتعد فوائد حليب اللوز للرجيم كالآتي:[٤]
- يحتوي على كمية قليلة من السّعرات الحرارية: يحتوي كوب واحد من حليب اللوز الغير محلّى حجمه 240 مليلتر على 30-50 سعرة حرارية، بينما يحتوي كوب واحد من حليب البقر على 146 سعرة حرارية، ولذلك ينصح بالاستفادة من فوائد حليب اللوز للرجيم عن طريق استبدال ثلاثة حصص من مشتقات الألبان بحليب اللوز، مما سيقلّل من السّعرات الحرارية المتناولة يوميًا بمقدار 348 سعرة حرارية.
- يحتوي على كميات قليلة من السّكر:يحتوي كوب واحد حجمه 240 مليلتر من حليب اللوز على 1-2 غرام كربوهيدرات معظمها على شكل ألياف غذائية، بينما يحتوي كوب الحليب البقري على 13 غرام كربوهيدرات معظمها على شكل سكر، ولكن يجب تجنّب تناول حليب اللوز الغير محلى للاستفادة من فوائد حليب اللوز للرجيم، لأن حليب اللوز المحلّى يحتوي على 5-17 غرام من السّكر.
خطوات يومية لفقدان الوزن
يلجأ الكثيرين إلى اتباع حميات قاسية لإنقاص وزنهم بصورة سريعة، ولكن من مشاكل هذه الحميات أن الالتزام بها صعب وأنّ الوزن الذي تمت خسارته من خلال الحمية القاسية يتم اكتسابه مرة أخرى بعد إيقاف الحمية، ولذلك ينصح الخبراء وأخصائي التغذية باكتساب نمط حياة صحي والقيام بتغييرات بسيطة تساهم في إنقاص الوزن ببطء وبشكل دائم، ومن هذه الخطوات اليومية ما يأتي:[٥]
- المحافظة على تناول الإفطار يوميًا.
- إغلاق باب المطبخ ليلًا.
- الحرص على تناول الخضار والفواكه، والبدء بتناول الخضار أولًا في الوجبة ثم تناول اللحوم والبروتين.
- تناول الحبوب الكاملة كالقمح الأسمر والأرز البني.
- تغيير البيئة بحيث تدعم نمط الحياة الصحي، كالقيام بشراء الغذاء الصحي، وتناول الطّعام بالمطاعم التي تقدّم غذاءً صحيًا.
- تقليل حجم ومقدار الوجبات اليومية ولو بمقدار 10%-20%، وتناول عدد أكبر من الوجبات خلال اليوم.
- زيادة النشاط البدني والحركي، وينصح بعدّ الخطوات اليومية وأن يسير الشخص على الأقل 10.000 خطوة يوميًا.
- تناول البروتين مع كل وجبة لأنه يزيد الإحساس بالشبع.
- اختيار المنتجات قليلة الدسم قدر الإمكان كالحليب خالي الدسم والمايونيز قليل الدّسم.
المراجع
- ↑ "Why is Almond Milk Good for Me?", www.webmd.com, Retrieved 27-10-2019. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Almond Milk: Nutrition & Benefits", www.livescience.com, Retrieved 27-10-2019. Edited.
- ^ أ ب "Nutritional Benefits of Almond Milk", www.livestrong.com, Retrieved 27-10-2019. Edited.
- ↑ "9 Science-Based Health Benefits of Almond Milk", www.healthline.com, Retrieved 27-10-2019. Edited.
- ↑ "10 Ways to Lose Weight Without Dieting", www.webmd.com, Retrieved 29-10-2019. Edited.
