فوائد زغاليل الحمام

ما المقصود بزغاليل الحمام؟

هي طيور الحمام الصغيرة الّتي يكون سنّها يقارب 4 أسابيع، وتمتاز بنكهتها اللّذيذة والشهيّة،^[١] وقيمتها الغذائية العالية؛ حيث يحتوي لحمها على عددٍ من الفيتامينات، والأملاح المعدنيّة، والبروتينات، والأحماض الأمينية كالأوميغا 3، والأوميغا 6.^[٢]

وتختلف زغاليل الحمام عن الحمام العادي من حيث نوعية اللحم، حيث يكون لحم زغاليل الحمام أكثر ليونةً من لحم الحمام، وذلك لأنّه صغير ولم يتعلّم الطيران بعد، حيث إنّ الطيران قد يزيد من قساوة اللحم.^[١]

فوائد زغاليل الحمام

تكمن فوائد زغاليل الحمام في مكوناتها الغنية، والّتي تتمثل بالآتي:

فوائد البروتين

تحتوي زغاليل الحمام على كميات كبيرة من البروتين، حيث يعدّ البروتين وحدة بناء مهمة في الجسم، ويمكن أن يوفّر الفوائد الآتية للجسم:^[٣]

• تغذية الأظافر وتقويتها.
• تقوية الشعر، وزيادة نموه وصحته.
• دعم النمو.
• دعم تكوّن الإنزيمات في الجسم، وتخفيف التعب.
• تقوية الجهاز المناعيّ للجسم، ودعم نموّه بشكلٍ صحيّ وسليم.

فوائد المعادن

تحتوي زغاليل الحمام على العديد من المعادن المفيدة للجسم، كالسيلينيوم والزنك، حيث توفّر هذه المعادن الفوائد الآتية:^[٣]

• تعزيز عمل وظائف الغدد في الجسم، وتحديدًا الغدة الدرقية.
• ضبط مستوى سكر الدم المرتفع.
• دعم وتحسين أداء بعض الحواس؛ كالسمع والذّوق.
• التحكم بعمليات الأيض في الجسم.
• محاربة الجذور الحرة.
• تقوية العضلات وحمايتها.
• تسريع التئام الجروح.

فوائد كبد الزغاليل وعظامها

يمكن لكبد زغاليل الحمام وعظامها توفير الفوائد الآتية:^[٣]

• تقليل مستوى الكولسترول السّيئ في الدّم ورفع نسبة الكولسترول الجّيد.
• منح الجلد الطّراوة واللّيونة، والحفاظ على مظهره.

فوائد أخرى

من الفوائد الأخرى:^[٣]

• تحسين الذاكرة.
• دعم وظائف الكبد.
• التحكّم بضغط الدم المرتفع.
• تحسين القدرة الإدراكية والذهنية.

وصفات لطهي لحم زغاليل الحمام

توجد الكثير من الطرق الّتي يمكنك طهي زغاليل الحمام باستخدامها، إليك واحدة منها:

المكونات

ستحتاجين إلى المكونات الآتية:^[٤]

• زوج من زغاليل الحمام.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من البصل المقطّع.
• 1/2 كوب من الطماطم المقطّعة.
• ملعقة صغيرة من أوراق الكزبرة.
• القليل من الملح حسب الرغبة.
• 1.27 سنتيمتر من أعواد القرفة.
• 1/4 كوب من الزبادي المخفوق.
• 2 فص ثوم.
• ملعقة صغيرة من معجون الثوم.
• 3 حبات من الهيل الأخضر.
• ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل.
• 2 فلفل أخضر.
• ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.
• 2 ورق غار.
• ملعقة كبيرة من البودرة الحارة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

اتّبعي الخطوات الآتية:^[٤]

1. اغسلي اللحم بالماء بشكل جيد.
2. أضيفي المكونات معًا في مقلاة بعد تسخين الزيت والزبدة.
3. اتركيه على النار لعدة دقائق ومن ثم أضيفي البصل والطماطم.
4. اتركيه على نار هادئة لمدة 6-7 دقائق.
5. أضيفي كوب من الماء واتركيه على النار لمدة 2-3 دقائق، وأضيفي البودرة الحارة.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Danilo Alfaro (5/10/2021), "What Is Squab?", thespruceeats, Retrieved 9/5/2022. Edited.
2. ↑ "Squab, (pigeon), meat and skin, raw Nutrition Facts & Calories Read More https://nutritiondata.self.com/facts/poultry-products/799/2#ixzz7SmEaG9O6", nutritiondata, Retrieved 9/5/2022. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت ث} "29 Surprising Health Benefits of Eating Pigeon Meats", drhealthbenefits, Retrieved 9/5/2022. Edited.
4. ^ ^{أ ب} Kallol Das (15/5/2021), "5 Amazing Benefits of Eating Pigeon Meats | Pigeon Recipes", dailyhealthblogs, Retrieved 9/5/2022. Edited.