محتويات
زيت السمسم
ينتمي السمسم إلى العائلة العدسية أو النباتات ثنائية الفلقة، وهي مجموعة من النباتات التي تُحصَد لاستخراج بذورها الصالحة للأكل، ويوصف بأنّه ملك البذور الزيتيتة؛ ذلك لما يتمتع به من خصائص غذائية مذهلة، ويُحضّر زيته من بذوره الخام والمضغوطة، التي تمتاز باستخداماتها المتعددة في مجال الطهو، والطب، والتجميل.[١]
ويُعدّ زيت السمسم أحد الزيوت النباتية قليلة الشهرة، فهو بمنزلة بديل صحي من الزيوت النباتية الطبيعية المأخوذة من بذور السمسم الصغيرة ذات اللون البني المُصفّر، التي توجد بشكل أساسي في القارة الأفريقية، كما تنمو بأعداد قليلة في شبه القارة الهندية، ويُذكر أنّ زيته اكتسب شعبية كبيرة في السنوات الأخيرة؛ ذلك لأنَّه من الزيوت الرّخيصة غير المُكلِفة، ويُفضّل الحصول عليه عند نضج البذور بشكل جيّد.[٢]
فوائد زيت السمسم
تتعدد الفوائد الصحية لاستعمال زيت السمسم، وهي تدعم صحة الجسم وتحافظ عليها، ومن أبرز هذه الفوائد ما يلي:
- خفض ضغط الدم، أظهرت نتائج إحدى الدراسات التي أُجريت في الهند أنّ استخدام زيت السمسم يخفّض ضغط الدم المرتفع، فهذا ما تبيّن في الدراسة على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الضغط؛ إذ استهلكوا الزيت لمدة 45 يومًا، ثمَّ عاد ضغط الدم لديهم إلى المعدل الطبيعي، لكن أدّى توقف تناولهم إيّاه إلى ارتفاع الضغط لديهم، بالتالي فإنَّ الزيت يخفّض نسبة الصوديوم في الجسم.[٣]
- خفض سكر الدم، يساعد في خفض نسبة الجلوكوز في الدم، كما يزيد من المركبات المضادة للأكسدة في الدم؛ لذلك تنبغي إضافته إلى النظام الغذائي للتمتع بفوائده الصحية الهائلة.[٣]
- تدليك الجسم، يُستخدَم زيت السمسم لتدليك البشرة؛ فالتدليك الذاتي جزء من طريقة الأيورفيدا الصحية، وهي طريقة تمارس في الهند منذ 5000 سنة على الأقلّ، ثمَّ تطوّرت هذه الطريقة وذاعت شهرتها مؤخرًا في الثقافات الغربية، وعادة ما يُدلّك هذا الزيت على القدمين.[٤]
- تعزيز صحة الأسنان، إذ استُخدم منذ مدة طويلة للمحافظة على صحة ونظافة الأسنان، وقد ذُكِر أنَّ وضع زيت السمسم في الفم لمدة 10 دقائق هو طريقة أخرى للأيورفيدا، كما أظهرت نتائج الدراسات الطبية أنّه يقلل من بكتيريا الفم، ويحافظ على صحة الفم واللثة.[٤]
- المحتوى الغني بمضادات الأكسدة، يحتوي الزيت على السيسامول والسيسامينول، وهما من مضادات الأكسدة التي تعزّز الصّحة العامة، وتَحُدّ من تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة، فتراكمها في الخلايا يتسبب في حدوث التهابات وأمراض.[١]
- تعزيز صحة القب، تظهر مجموعة من الأبحاث أنّ اتباع نظام غذائي غني بالدهون غير المشبعة أحد الأمور الضرورية لتعزيز صحة القلب، ويحتوي زيت السمسم على 82% من الأحماض الدهنية غير المشبعة، إضافة إلى احتوائه على أحماض أوميغا 6 الدهنية، وهي نوع من الدهون غير المشبعة المتعددة التي تلعب دورًا مهما في الوقاية من أمراض القلب.[١]
- العناية بالشعر، يُعدّ هذا الزيت أحد الطرق التقليدية المستخدمة في تحسين صحة الشعر؛ فقد كشفت نتائج إحدى الدراسات التي أجريت على المكوّنات النشطة بيولوجيًا لزيت السمسم، أنّه يساعد في الحفاظ على لون الشعر الطبيعي، ويُقلل من تساقط الشعر، كما يقضي على مسببات الأمراض التي تهاجم فروة الرأس.[٢]
- العناية بالبشرة، إذ يمتاز بمحتواه الغني بالزنك؛ ذلك بسبب استخلاصه من البذور الغنية بالزنك، الذي يُمثل أحد أهم المعادن الضرورية للبشرة؛ فيزيد من مرونتها ونعومتها، ويُقلل من الإجهاد التأكسدي، ويمنع ظهور بقع الشيخوخة، وآثار الشيخوخة المبكّرة، وقد كشفت إحدى الدراسات التي أجراها باحثون في جامعة ولاية كاليفورنيا في الولايات المتحدة الأمريكية، أنّ تطبيق زيت السمسم موضعيًا على الجلد يساعد في إنشاء طبقة واقية للبشرة من الأشعة فوق البنفسجية الضارة، وفي بعض الأماكن استُخدم زيت السمسم لعلاج الأمراض الفطرية الجلدية.[٢]
- تحسين قوة العظام، إذ يحتوي على العديد من المعادن المهمّة، ومنها: النحاس والكالسيوم، التي تُعدّ جزءًا لا يتجزأ من نمو العظام، فهي تُسرّع من عملية الشفاء، وتُعيد نمو العظام مع تقدم العمر، بالتالي فإنَّ الزيت يساعد الفرد في تجنّب الإصابة بـهشاشة العظام، وضعف العظام المرتبط بالعمر.[٢]
- تقليل حدّة التوتر، ويحسّن الحالة المزاجية، ويعالج مشكلتَي القلق والاكتئاب.[٢]
- مكافحة مرض السرطان، تشير الدراسات إلى أنّه غني بالعديد من المركبات التي تساعد في موت الخلايا المبرمج، وتمنع نمو الخلايا السرطانية -خاصة سرطان القولون-.[٢]
- تعزيز الدورة الدموية والتمثيل الغذائي، يمتاز هذا الزيت بمحتواه الغني بالنحاس، وهو أحد المعادن المسؤولة عن إنتاج خلايا الدم الحمراء، بالتالي يُعزز من تدفق الدم إلى الأعضاء والأنسجة، ويحافظ على الصحة[٢].
القيمة الغذائية لزيت السمسم
توفر مئة غرام من زيت السمسم العناصر الغذائية التالية[٢]:
| العنصر الغذائي | قيمته |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 884 |
| الدهون | 100 غرام |
| فيتامين (هـ) | 1.4 ملليغرام |
| فيتامين ك | 13.6 ميكروغرامًا |
| الأحماض الدهنية المشبعة | 14.2 غرامًا |
| الأحماض الدهنية غير المشبعة | 41.7 غرامًا |
الآثار الجانبية لزيت للسمسم
يُعدّ السمسم أحد الحبوب الآمنة -خاصّةً عند تناوله عن طريق الفم- وبكميات معتدلة في الطعام، كما أنّ تناوله زيته في صورة دواء عن طريق الفم من الأمور الآمنة للصحة، وكذلك الأمر بالنسبة لاستخدامه على البشرة أثناء التدليك، أو أثناء استخدامه في صورة رذاذ للأنف، لكنّ بعض الناس لديهم حساسية تجاه هذه البذور، فقد يؤدي زيته إلى انسداد الأنف عند استخدامه في شكل رذاذ أنفي، وينبغي اتباع الاحتياطات الآتية عند استخدامه في كلّ من الحالات التالية:[٥]
- الحمل والرضاعة الطبيعية، ينبغي البقاء في الجانب الآمن، واستخدامه بكميات الطعام.
- الجراحة، يؤثر السمسم في مستويات السكر في الدم، بالتالي يعيق التحكم بها أثناء وبعد الجراحة، لذلك يجب التوقف عن استخدامه بكميات علاجية قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة.
- الأطفال، يُستخدَم في صورة دواء عن طريق الفم على المدى القصير.
- انسداد المعدة، تحتوي بذوره على الكثير من الألياف؛ لهذا فهي تزيد من خطر انسداد الأمعاء.
- مرض السكري، يؤدي الإكثار من السمسم إلى خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
- انخفاض ضغط الدم، يتسبب استخدامه بالكميات الطبية في خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من انخفاض في مستواه.
المراجع
- ^ أ ب ت Ashley Sobel (18-7-2019), "10 Science-Backed Benefits of Sesame Oil"، www.healthline.com, Retrieved 5-11-2019. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج ح خ د John Staughton (19-10-2019), "12 Amazing Health Benefits Of Sesame Oil"، www.organicfacts.net, Retrieved 5-11-2019. Edited.
- ^ أ ب Traci Joy, "What Are the Health Benefits of Sesame Oil?"، www.livestrong.com, Retrieved 5-11-2019. Edited.
- ^ أ ب Lisa Marie Conklin (26-8-2019), "Open Sesame! 11 Surprising Benefits of Using Sesame Oil"، www.thehealthy.com, Retrieved 5-11-2019. Edited.
- ↑ "SESAME", www.webmd.com, Retrieved 5-11-2019. Edited.
