البقدونس
يعتبر البقدونس نباتاً زراعياً عشبياً يتبع إلى الفصيلية الخيمية، وهو ثنائي الحولية أي أنّه يحتاج إلى موسمين زراعيين متتاليين حتى يكمل دورة حياته، فمثلاً عندما يتم زرع بذوره في عام معين فإنها تزهر وتنبت في العالم الذي يليه، كما أنّ لون أوراقه خضراء زاهية يشبه لون الكزبرة إلى حد ما بفارق رائحته العطرية النفاذة، كما أنّ ارتفاع نبتة البقدونس لا يتجاوز ال20 سم، ومن أنواعه الأملس أو المجعد الافرنجي، وهو يسمى في بلاد العراق بالكرفس، أما في الجزائر والمغرب فإنّه يُعرف بالبعدنوس.[١]
عرف الإنسان المصري القديم نبات البقدونس، كما استخدمه كغذاء صحي ودواء شافٍ من العلل والأسقام، وفيما يتعلق بقيمته الغذائية والصحية فإنها تكمن في احتوائه على العديد من الزيوت الطيارة مثل الفيوروكومارين، والفلافونيدات، ومركب الأبيول، ومركب الميرستسين، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات المهمة لجسم الإنسان، والحديد، والكلوروفيل.[٢]
فوائد شرب مغلي البقدونس على الريق
من فوائد شرب مغلي البقدونس على الريق، ما يلي:[٣]
- يدر البول، وقد يكون مفيداً للالتهابات البولية.
- يدر الحليب بالنسبة للمرضع.
- يساعد على نزول دم الدورة الشهرية أو الحيض عند الإناث.
- يعطي الفم رائحة حسنة.
- يحسن مستوى السكر في الدم.
- يحتوي على فيتامين A المهم للإبصار والقدرة الجنسية.
- يحتوي على فيتامين ج المهم للبشرة، فهو يحفز إنتاج الكولاجين مما يؤدي إلى تأخير ظهور علامات الشيخوخة.
كيفية الاستفادة من البقدونس
إنّ نبات البقدونس إما أن يؤكل نيئاً مع السلطات، والمخللات، ووصفات المأكولات البحرية لإضفاء نكهة مميزة على الطعام، أو استخدامه كتوابل مجففة في الأطباق الساخنة والمعكرونة،[٤] وإما يتم غلي الأوراق وشرب ماء المغلي المصفى وهو فاتر كما يمكن إضافة القليل من العسل أو عصير الليمون أو السكر.[٥]
المراجع
- ↑ Megan Ware RDN LD (17-01-2018), "Why is parsley so healthy?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 19-10-2018. Edited.
- ↑ "Parsley", /www.whfoods.com, Retrieved 19-10-2018. Edited.
- ↑ Ravi Teja Tadimalla (22-06-2018), "35 Amazing Benefits Of Parsley For Skin, Hair, And Health"، www.stylecraze.com, Retrieved 19-10-2018.
- ↑ Maria Zamarripa (5-4-2019), "8 Impressive Health Benefits and Uses of Parsley"، www.healthline.com, Retrieved 8-4-2021. Edited.
- ↑ Rachael Link (7-3-2019), "7 Surprising Benefits of Parsley Tea (And How to Make It)"، www.healthline.com, Retrieved 8-4-2021. Edited.
