ما هو شرش اللبن؟ وما هي فوائد شرش اللبن المحتملة لصحتك؟ وهل من الممكن أن يتسبب لك شرش اللبن بأية أضرار أو مضاعفات صحية؟
فلنتعرف في ما يأتي على فوائد شرش اللبن أو ما يُعرف أو بمصل اللبن (Whey)، وأهم المعلومات المتعلقة به:
فوائد شرش اللبن
شرش اللبن هو سائل يتم استخلاصه من الحليب، حيث عندما يتم تخثير الحليب تنفصل أجزاء الحليب إلى قسمين، وهما: قسم يظهر على هيئة كتل متخثرة، وقسم يظهر على هيئة سائل لونه أصفر شاحب وشبه شفاف وهذا السائل تحديدًا هو شرش اللبن.
تمثلت أهم فوائد شرش اللبن السائل والمجفف في ما يأتي:
1. خسارة الوزن الزائد
قد يساعد تناول شرش اللبن على خسارة الوزن الزائد، وذلك عبر الآتي:
- تحفيز خسارة كميات كبيرة نسبيًا من دهون الجسم، مع الحفاظ على وزن وحجم الكتلة العضلية دون إحداث أي تغيير عليها.
- كبح الشهية وتخفيف حدة الشعور بالجوع.
2. بناء العضلات وتقوية الجسم
أظهرت بعض الدراسات أن من فوائد شرش اللبن أن البروتين قد يساعد على تحسين اللياقة البدنية وتقوية الجسم، وذلك بسبب قدرة هذا النوع من البروتينات المحتملة على الآتي:
- تزويد الجسم بجرعة مركزة من البروتينات التي قد تساعد على بناء وتقوية الأنسجة العضلية في الجسم وزيادة حجمها مع الوقت.
- تسريع تعافي العضلات بعد ممارسة التمارين الرياضية.
- منع أو مقاومة خسارة الكتلة العضلية، وهو أمر قد يحدث نتيجة الآتي:
- التقدم في العمر.
- اتباع حميات قليلة السعرات.
- الإصابة بمرض الإيدز.
3. تحسين صحة الجلد
من فوائد شرش اللبن وبروتيناته أنه قد يساعد على تحسين مظهر الجلد ومقاومة بعض المشكلات الجلدية، إذ وُجد أن لبروتينات شرش اللبن قدرة محتملة على الآتي:
- خفض فرص الإصابة بالتهاب الجلد التأتبي (Atopic Dermatitis).
- تخفيف حدة الأعراض المرافقة لمرض الصدفية.
- مقاومة حب الشباب.
4. تنظيم مستويات سكر الدم
من فوائد شرش اللبن أن تناوله بانتظام قد يساعد على تنظيم مستويات سكر الدم، وذلك بسبب احتواء شرش اللبن على مواد غذائية قد يكون لها قدرة محتملة على الآتي:
- تحسين طريقة عمل الأنسولين في الجسم، ورفع قدرة الجسم على الاستفادة من الأنسولين.
- خفض مستويات سكر الدم المرتفعة.
لذا فإن هذا النوع من فوائد شرش اللبن المحتملة قد يجعل هذه المادة الغذائية خيارًا جيدًا لمقاومة العديد من الأمراض والمضاعفات الصحية التي قد تظهر لدى الأشخاص المصابين بأمراض واضطرابات الأيض.
5. امتلاك فوائد أخرى
لا تقتصر فوائد شرش اللبن المحتملة وبروتين شرش اللبن على ما ذكر أعلاه، فهناك العديد من الفوائد المحتملة الأخرى التي لا تزال قيد البحث والدراسة، مثل:
- خفض مستويات ضغط الدم.
- تقليل مستويات الكولسترول السيء.
- مقاومة الالتهابات.
- تقوية مناعة الجسم.
- تحسين صحة الكبد.
- الوقاية من الإصابة بمرض السرطان.
العناصر الغذائية في شرش اللبن
فوائد شرش اللبن ناتجة من عناصره الغذائية، حيث يحتوي على كل مما يأتي:
- الكربوهيدرات.
- البروتينات.
- الماء.
- مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأخرى، مثل: البوتاسيوم، والفسفور، والكالسيوم، والزنك.
- مجموعة متنوعة من الإنزيمات الهاضمة.
كما يحتوي كل كوب من شرش اللبن على كمية تتراوح بين 59 - 66 سعرة حرارية، وعادةً ما يتم تصفية شرش اللبن من أي خثارة متبقية ثم يتم تجفيفه وتنقيته ليتحول إلى مسحوق بروتين شرش اللبن.
يُعد بروتين شرش اللبن أحد أكثر منتجات شرش اللبن شعبية وشهرة، وغالبًا ما يتم استخلاص بروتين شرش اللبن من الحليب البقري، فحليب الأبقار يحتوي على نسبة أعلى من هذه البروتينات مقارنة بحليب الماعز.
أضرار شرش اللبن
بالرغم من فوائد شرش اللبن إلا أن استهلاكه بكثرة قد يتسبب بظهور بعض الأضرار والمضاعفات الجانبية، مثل:
- رد فعل تحسسي قد يظهر غالبًا على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بروتينات الحليب أو تجاه اللاكتوز الموجود في الحليب.
- مضاعفات صحية قد تظهر نتيجة استهلاك بروتين شرش اللبن بكميات كبيرة، مثل: التعب، والتشنجات، والغثيان، وألم المعدة، وحب الشباب.
- قد يتفاعل شرش اللبن سلبًا مع بعض أنواع الأدوية، مثل: أنواع خاصة من المضادات الحيوية، وبعض أدوية علاج مرض هشاشة العظام.
