محتويات
طحين البر
أو الطحين الأسمر، وهو الذي يحتوي في مكوّناته على النخالة أو الردة، ويطلق عليه اسم الطحين الكامل، أي أنّه يُحضر بطحن حبوب القمح كاملة دون التخلص من أي جزءٍ منها، أي بإضافة القشور الخارجية، وهو ما يعطيه لونه الأسمر، وله العديد من الفوائد العظيمة؛ لاحتوائه على العديد من الكربوهيدرات المعقدة والألياف النباتية، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية الأساسية وفيتامين ب، وحمض الفوليك، والمعادن المختلفة، وأهمها: الكالسيوم، والصوديوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والزنك، ومن خلال المقال سنذكر أهمّ فوائد طحين البر.
فوائد طحين البر
- يفيد الجهاز الهضمي بفعالية كبيرة، حيث يسهل حركة الأمعاء وبالتالي يقي من الإصابة بالإمساك، لاحتوائه على نسبةٍ مرتفعةٍ من الألياف، والتي يجب على النساء تناول ما بين 21-25 غراماً من الألياف يومياً، بينما ينبغي على الرجال تناول ما بين 30-38 غراماً يومياً.
- ينظم عملية الهضم ويقلل نسبة الإصابة بالسمنة، باعتباره يقلل عملية امتصاص الدهون في الجسم.
- ينظم نسبة السكر في الدم بفعالية، لذا فهو يعتبر الغذاء المثالي لمرضى السكري.
- يمدّ الجسم بالطاقة؛ لاحتوائه على الكربوهيدرات المعقدة، وخاصة إذا ما تمّ تناوله من قبل الرياضيين قبل التدريب، كما يحافظ على نسبةٍ ثابتةٍ وصحيةٍ من الجلوكوز في الجسم، ممّا يمنع انخفاض الطاقة أثناء التدريب.
- يفيد صحة القولون ويمنعه من التهيج، لذلك يُنصح مرضى القولون العصبي بالمواظبة على تناوله يومياً واستبدال الخبز الأبيض بالخبز الأسمر.
- يقي من الإصابة بفقر الدم؛ لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم وخاصةً الحديد.
- يسرع عملية التخلص من السموم والفضلات من الجسم، عن طريق تعزيز إفراز العصارة الصفراء في الجسم.
- يقي من الإصابة بالبواسير الخارجية والداخلية.
- يعدّ الغذاء الأمثل للأطفال لإمدادهم بجميع العناصر والمواد الغذائية التي يحتاجونها لنموهم بالشكل الصحيح.
- يعزز مناعة الجسم، ويقويها وبالتالي الوقاية من الإصابة بالأمراض المختلفة.
- يحافظ على صحة العظام والأسنان؛ لاحتوائه على الكالسيوم، وهو العنصر الأهم في بناء العظام والأسنان.
- يساعد على نمو وتجديد خلايا الجسم؛ لاحتوائه على ما يقارب 12 % من مكوّناته على البروتين.
