عصير الخضروات
عادةً ما يبحث الناس عن طرق فعّالة لتحسين صحتهم وتقوية أجسامهم، ويُعدُّ تناول عصائر الخضروات خيارًا متميّزًا، حيث أنّه يوّفر جرعة مركّزة من المواد الغذائية ومضادات الأكسدة المفيدة للجسم، ويمكن تناوله في وجبة الإفطار أو وجبة الغداء أو وجبة العشاء، أو بين الوجبات، فهو لذيذٌ ومفيدٌ جدًا، وطريقة تحضيره سهلة، فإما أن يتم تحضيره باستخدام العصّارة أو الخلاط، ويُعدُّ عصير الخضروات ليس شائعًا، على الرغم من أنّ له العديد من الفوائد، فهو يزوّد الجسم بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاجها، وفي هذا المقال سيتم الحديث عن فوائد عصائر الخضروات الطازجة.[١]
فوائد عصائر الخضروات الطازجة
تعد إضافة العصائر إلى النظام الغذائي، من أفضل الطرق لبداية صباح جديد كل يوم، ومن أفضل العصائر هي عصائر الخضروات، فهي تعطي الطاقة وتعزّز من القيمة الغذائية للنظام الغذائي المُتَّبَع، وفيما يأتي بعض فوائد عصائر الخضروات الطازجة:[٢]
- تزود الجسم بقيمة غذائية عالية: حيث أنّ شرب عصائر الخضروات يعدّ صحيًّا أكثر من تناولها كما هي، وذلك لأنّ الجسم يمتص العناصر الغذائية بشكلٍ أفضل عندما يتم تناول الخضروات على شكل عصير، وعلى أي حال فإنّ الخضروات تزوّد الجسم بالعناصر الغذائية المهمة ومضادات الأكسدة.[٢]
- تحافظ على رطوبة الجسم: فمن أفضل الطرق للحفاظ على رطوبة الجسم، هي تناول عصائر الخضروات في الصباح مع وجبة الإفطار، وفي المساء قبل العشاء، مما يعطي الحيوية والنشاط.[٢]
- تحافظ على البشرة: وتجعلها تبدو مشرقة، ومن أفضل العصائر للبشرة، عصائر الطماطم والملفوف والجزر.[٢]
- تحافظ على الشعر: حيث أنّ أهم أسباب تساقط الشعر وتقصّفه، هو نقص الفيتامينات والعناصر الغذائية، وتعد عصائر الخضروات مصدرًا غنيًّا بالمواد الغذائية المهمة لنمو الشعر ومنع تساقطه.[١]
- تعزز جهاز المناعة: فعصائر الخضروات معروفة بمستواها العالي من فيتامين C، فتناول كوب واحد يوميًا من عصائر الخضروات يزوّد الجسم بما يحتاجه من حمض الأسكوربيك، وهذا ما يعزّز جهاز المناعة، ففيتامين C يحفّز إنتاج خلايا الدم البيضاء، كما أنّ عصائر الخضروات تزوّد الجسم بمضادات الأكسدة التي تدعم جهاز المناعة بشكلٍ كبير.[١]
- تحسّن عمل الدماغ: فالعديد من الدراسات ربطت عمل مضادات الأكسدة بتحسين الذاكرة والتركيز، والحد من الأمراض العصبية، وكما ذُكر سابقًا فإنّ عصائر الخضراوات مصدرٌ غنيٌّ بمضادات الأكسدة.[١]
- تحسن صحة القلب: فعن طريق البوتاسيوم، تساعد هذه العصائر على خفض ضغط الدم وتخفيف الإجهاد القلبي، كما أن الكميات الكبيرة من الحديد وفيتامين C، التي توّفرها هذه العصائر للجسم، تحسّن الدورة الدموية وتزيد من إنتاج الكولاجين، مما يساعد على تقليل خطر تلف الأوعية الدموية. [١]
- تقلل من خطر الأمراض المزمنة: حيث توجد كمية كبيرة من مضادات الأكسدة في عصائر الخضروات، حيث تعمل مضادات الأكسدة على محاربة الجذور الحرّة، التي تساعد على تحويل الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية، كما أنّ الاستهلاك المنتظم لعصير الخضروات، يمكن أن يقلّل من خطر الإصابة بأمراضٍ مزمنةٍ كثيرة، كمرض السكري، وأمراض القلب، وحتى بعض أمراض المناعة الذاتية.[١]
أفضل الخضروات لصنع العصائر
قد يجد البعض صعوبةً في اختيار الخضروات لتحضير العصائر للحصول على أكبر فائدة، حيث أنّ القيمة الغذائية التي توفّرها هذه العصائر، تعتمد على الخضروات التي تم تحضيرها منها، وفيما يأتي بعض الخضروات المفضّلة لصنع العصائر:[٣]
- الجزر، فهو غني بفيتامين A، والبيوتين، والبوتاسيوم، كما أنّ الجزر غنيٌّ بالكاروتينات، والتي ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض العيون والقلب وبعض أنواع السرطانات.
- الشمندر، فهو غنّي بالمنغنيز والبوتاسيوم والفولات والنترات، مما يساعد على خفض ضغط الدم وتحسين صحة الدماغ.
- الملفوف، وهو غني بالفيتامينات K و C مع العديد من العناصر الغذائية الأخرى، لذا قد يساعد في الحماية من مرض السكري وأمراض القلب والالتهابات.
- البروكلي، وهو غني بالبوتاسيوم والفيتامينات A و B6 و C، ومضادات الأكسدة، مما قد يقلّل من خطر السرطان والالتهابات وبعض الأمراض العقلية.
- الطماطم، حيث أنها غنية بفيتامين C والبوتاسيوم والفولات، ولها تأثيرات قوية مضادة للالتهابات.
المراجع
- ^ أ ب ت ث ج ح "10 Best Benefits Of Vegetable Juice", www.organicfacts.net, Retrieved 04-02-2020. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Vegetable Juices: 6 Interesting Health And Beauty Benefits", food.ndtv.com, Retrieved 04-02-2020. Edited.
- ↑ "The 12 Best Vegetables to Juice", www.healthline.com, Retrieved 04-02-2020. Edited.
