فوائد عصير السبانخ

السبانخ

يعتبر السّبانخ من الخضراوات الورقية التي تعود في أصلها إلى جنوب غرب آسيا، حيث تم زراعتها لأول مرة في بلاد فارس منذ أكثر من 2000 عام، ومن ثم نقلها العرب إلى الإسبان، إذ انتشرت إلى باقي أوروبا بحلول القرن الرابع عشر،^[١] ويمكن تناول أوراق السّبانخ مطبوخة، أو استخدامها نيئة في السّلطات، بالإضافة إلى تناولها على شكل عصير،^[٢] حيث يعتبر عنصر الحديد من أبرز فوائد عصير السّبانخ، إذ تحتوي 100 غم من أوراق السّبانخ الجافة على 4-6 ملغ من الحديد، لذلك يمكن اعتباره خيارًا جيدًا للأطفال والبالغين المصابين بفقر الدّم، وفي ما يلي العديد من فوائد عصير السّبانخ.^[٣]

فوائد عصير السبانخ

توصي وزارة الزّراعة الأمريكية بتناول 2-3 أكواب من الخضراوات يوميًا، وتعد عصائر الخضار الطّبيعية من الطّرق البسيطة لتحقيق هذه الاحتياجات، حيث يعتبر عصير السّبانخ من المصادر الغنية بالعناصر الغذائية،^[٤] إضافةً إلى خصائصه المضادة للحموضة، حيث أنه مناسب للأشخاص الذين يعانون من الارتداد الحمضي، وفي ما يلي أهم فوائد عصير السّبانخ:^[٥]

قليل بالسّعرات الحرارية

يعتبر عصير السّبانخ كغيره من الخضراوات مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية إضافةً إلى كونه قليل بالسّعرات الحرارية، إذ أنّ كوب واحد من عصير السّبانخ يحتوي على 28 سعرة حرارية فقط، وأقل من 1 غم من الدّهون، بالإضافة إلى نصف غرام من السّكر فقط.^[٤]

غني بالألياف الغذائية

يحتوي الكوب الواحد من عصير السّبانخ على 2.6 غم من الألياف الغذائية الطّبيعية، إذ أن الألياف تساعد على الشّعور بالشّبع والامتلاء لفترة أطول، مما يقلل من خطر الإفراط في تناول الطّعام، بالإضافة إلى دورها في تحسين عملية الهضم، والحد من خطر الإصابة بالإمساك.^[٤]

غني بفيتامين ك

تحتوي الحصة الواحدة من عصير السّبانخ على 580 ميكروغرام من فيتامين ك، وذلك يفوق الكمية المناسبة للبالغين في اليوم، إذ أن عصير السّبانخ مفيد للأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين ك أو من المشاكل المتعلقة بنزيف الدّم الغير طبيعي، حيث أنه يساعد على تخثر الدّم والتئام الجروح، بالإضافة إلى دور فيتامين ك في امتصاص الكالسيوم، وتحسين صحة العظام.^[٤]

مصدر جيد للكالسيوم

تغطي نسبة الكالسيوم الموجودة في حصة واحدة من عصير السّبانخ ما يقارب 12% من الكمية الموصى بها يوميًا، حيث يعد الكالسيوم عنصر أساسي لصحة العظام والأسنان، إذ أن نقص هذا العنصر يؤدي إلى لين العظام وبالتالي إلى هشاشتها، بالإضافة إلى الدور المهم للكالسيوم في انقباض العضلات والأوعية الدّموية، ونقل المعلومات عبر الاعصاب.^[٤]

غني بمضادات الأكسدة

يحتوي عصير السّبانخ على العديد من مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة، حيث تعمل على تطهير الجسم من الدّاخل، وتقوم بالقضاء على الجذور الحرة، مما يؤدي إلى تقوية جهاز المناعة ضد الالتهابات، والوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب.^[٦]

طريقة تحضير عصير السبانخ مع التفاح

تعد الألياف الغذائية من أهم فوائد عصير السّبانخ، لذلك يُفضل استخدام الخلاط في تحضيره؛ للاستفادة من جميع مكوناته بدلًا من عصره بطرق أخرى أقل فائدة، وفي ما يلي وصفة لتحضير عصير السّبانخ مع التّفاح:^[٦]

المكونات:

• 1 ضمة سبانخ متوسطة الحجم.
• 1 تفاحة متوسطة الحجم.
• 1/2 كوب ماء.
• القليل من أوراق النّعناع.

طريقة التّحضير: يجب غسل أوراق السّبانخ والنّعناع وتنظيفها جيدًا، ومن ثم تقطيعها، بالإضافة إلى تقطيع التّفاحة إلى قطع صغيرة، توضع جميع المكونات في الخلاط، ثم يتم إضافة نصف كوب من الماء، ومن ثم تُخلط المكونات جيدًا حتى يتجانس المزيج.^[٦]

المراجع

1. ↑ "Spinach, Spinacia oleracea", wimastergardener.org, Retrieved 19-1-2020. Edited.
2. ↑ "Spinach", www.britannica.com, Retrieved 19-1-2020. Edited.
3. ↑ "Spinach (Spinacia oleracea L.)", link.springer.com, Retrieved 19-1-2020. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت ث ج} "Benefits of Blending Spinach Juice", www.livestrong.com, Retrieved 19-1-2020. Edited.
5. ↑ "The 12 Best Vegetables to Juice", www.healthline.com, Retrieved 19-1-2020. Edited.
6. ^ ^{أ ب ت} "Winter Special: A Healthy And Refreshing Spinach (Palak) Juice For Winter Detox", food.ndtv.com, Retrieved 19-1-2020. Edited.