فوائد فول الصويا الأخضر (الأدمامي)

يعتبر الأدمامي (Edamame) أحد الوجبات الخفيفة الشائعة، الخالية من السكر والجلوتين بشكل طبيعي والقليلة في السعرات الحرارية، ويعتبر غنيًا بالبروتينات والحديد والكالسيوم، ومصدرًا للبروتينات، فما أهم فوائد فول الصويا الأخضر هذا؟

فوائد فول الصويا الأخضر أو الأدمامي الصحية

هناك أدلة أولية على أن تناول أغذية طبيعية مثل الأدمامي قد يقلل من فرص الإصابة بالسكري وأمراض القلب والسمنة، ناهيك عن قدراته على تحسين صحة ومظهر البشرة والشعر، وهذه بعض فوائد فول الصويا الأخضر:

1. الحماية من أمراض الدماغ المرتبطة بتقدم السن

وجد أن الذين يتناولون كميات أكبر من فول الصويا ضمن حميتهم الغذائية، كانت فرص إصابتهم بأمراض عقلية متعلقة بالتقدم بالسن أقل من غيرهم.

2. محاربة أمراض القلب

يعتبر استهلاك بروتينات فول الصويا بديلًا مثاليًا للبروتينات الحيوانية، ما يقلل من مستويات الكولسترول السيء في الجسم عند تناولها، وبالتالي فإن هذا يقلل من فرص الإصابة بارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.

3. التقليل من فرص الإصابة بسرطانات البروستاتا والثدي

من فوائد فول الصويا الأخضر أنه يحتوي على الجينستين، وهو أحد الأنواع السائدة من مركبات الأيسوفلافونات في الصويا، والذي يتميز بخصائصه المضادة للأكسدة والتي تمنع نمو وتكاثر الخلايا السرطانية.

4. محاربة الاكتئاب

من فوائد فول الصويا الأخضر أيضًا أنه يحتوي على حمض الفوليك، الذي يساعد على التخلص من الاكتئاب، وذلك نتيجة قدرته على منع تكون فائض من مادة الهوموسيستين في الجسم.

فقد تمنع المستويات العالية من مادة الهوموسيستين الدم والمواد الغذائية من الوصول للدماغ، وبالتالي قد يقل إنتاج هرمونات السعادة في الدماغ (السيروتونين، والدوبامين، والنوريبينفرين)، وهي الهرمونات المسؤولة عن تنظيم النوم والشهية والمزاج.

5. تعزيز الخصوبة

يعتبر استهلاك كميات كافية من الحديد والبروتينات أمرًا ضروريًا للنساء في سن الإنجاب، ومن المصادر المعروفة لهذه العناصر الغذائية: الأدمامي، والسبانخ، والبقوليات، والقرع، والطمامطم، والشمندر، إذ وجد أن هذه العناصر الغذائية تعزز خصوبة المرأة.

كما أن حمض الفوليك أثناء الحمل يعتبر هامًا جدًا للأم والجنين، والأدمامي أو فول الصويا الأخضر مصدر ممتاز لحمض الفوليك.

6. تحسين مستويات الطاقة

إن نقص الحديد في حميتك الغذائية قد يؤثر سلبًا على قدرة جسمك على إنتاج الطاقة، ويعتبر الأدمامي مصدرًا ممتازًا للحديد، بالإضافة إلى العدس والسبانخ والفواكه المجففة.

7. الوقاية من الالتهابات

يحتوي فول الصويا الأخضر على الكولين، وهو عنصر غذائي شبيه إلى حد كبير بفيتامينات عائلة ب، ويساعد الكولين على تحسين جودة النوم وحركة العضلات ومهارات التعلم وتحسين الذاكرة كذلك.

كما يساعد الكولين على حماية الأغشية الخلوية، ومساعدة النواقل العصبية، وتعزيز امتصاص الدهون، ومحاربة الالتهابات المزمنة.

8. الحماية من هشاشة العظام

يحتوي الأدمامي على عناصر ومركبات غذائية تقلل من فرص خسارة العظام، وتزيد من من كثافة العظام خلال سن اليأس بشكل خاص.

القيمة الغذائية لفول الصويا الأخضر

يحتوي كل 100 غرام من الأدمامي على:

• 106 سعرة حرارية.
• 10.59 غرام من البروتينات.
• 4.71 غرام من الدهون.
• 4.7 غرام من الألياف الغذائية.
• 8.24 غرام من الكربوهيدرات.
• 2.12 ملغرام من الحديد.
• 59 ملغرام من الكالسيوم.
• 482 ملغرام من البوتاسيوم.
• 6 ملغرام من الصوديوم.

كما يوفر كوب واحد فقط من فول الصويا الأخضر أو الأدمامي:

• 10% من الحصة الموصى بها يوميًا من الكالسيوم.
• 16% من الحصة الموصى بها يوميًا من فيتامين ج.
• 20% من الحصة الموصى بها يوميًا من الحديد.
• 52% من الحصة الموصى بها يوميًا من فيتامين ك.
• 121% من الحصة الموصى بها يوميًا من حمض الفوليك.

ويعتبر فول الصويا الأخضر غنيًا بشكل خاص بالعناصر الغذائية التالية:

• البروتينات: يعتبر الأدمامي مصدرًا متكاملًا للبروتينات، تمامًا كاللحوم والألبان، فيزود الجسم بكافة الأحماض الأمينية التي لا يستطيع صناعتها.
• الدهون الصحية: يعتبر فول الصويا الأخضر غنيًا بالدهون الصحية غير المشبعة، خاصة أوميغا 3.
• الإيسوفلافون: وهو نوع من المركبات التي بدأ العلماء بربطها مؤخرًا مع التقليل من خطر الإصابة بالسرطان، وهشاشة العظام.

مخاطر ومحاذير استهلاك فول الصويا الأخضر

على الرغم من فوائد فول الصويا الأخضر، إلا أن العديد من الدراسات أشارت إلى أن استهلاك كميات كبيرة من فول الصويا يتسبب في زيادة خطر الإصابة بنوع معين من سرطانات الثدي، في حين أن تناول كميات معتدلة من الصويا قد يقلل من فرص عودة سرطان الثدي بعد الشفاء منه.

كما ويعتبر الصويا أحد مثيرات الحساسية الشائعة خاصة لدى الأطفال والرضع، لذا حاول تناول الصويا أو الأدمامي باعتدال وتأكد من أنك لا تعاني من حساسية الصويا أولًا.