محتويات
فوائد قشر البيض للطول: فوائد مزعومة أم صحيحة علميًّا؟
ما هي أسباب انخفاض مستويات الكالسيوم؟ يلعب الكالسيوم دورًا مهمًا جدًا في الجسم، فهو ضروريٌّ لعمل الأعصاب والخلايا والعضلات والعظام بشكلٍ طبيعيّ، فحين لا يكن هناك ما يكفي من الكالسيوم في الدم، فسيأخذ الجسم الكالسيوم من العظام مما يسبب ضعفها، وإنّ الحصول على الكميّة المناسبة من الكالسيوم مهمٌ لبناء العظام والحفاظ عليها، لذا ونظرًا أنّ الكالسيوم هو المكوّن الأساسي لقشر البيض، فيستخدم لمنع أو علاج انخفاض مستويات الكالسيوم في الدم لدى الأشخاص الذين لا يحصلون على ما يكفي من الكالسيوم من وجباتهم الغذائية، ويمكن استخدامه ل:[١]
- الحالات الناجمة عن انخفاض مستويات الكالسيوم كالحالات الآتية:
- فقدان العظام.
- هشاشة العظام.
- ضعف العظام أو تلينها.
- انخفاض نشاط الغدة الجار درقية أو ما يسمى قصور الغدة الدرقية.
- مرض عضلي معيّن مثل الكزاز الكامن.
- يمكن استخدامه أيضًا لبعض المرضى للتأكّد من حصولهم على ما يكفي من الكالسيوم، على سبيل المثال ما يأتي:
- النساء الحوامل أو المرضعات.
- ما بعد انقطاع الطمث.
- الأشخاص الذين يتناولون أدوية معيّنة، ومنها ما يأتي:
-
- الفينيتوين.
- الفينوباربيتال.
- البريدنيزون.
وفي مراجعة منهجية أجريت بين جامعة أوكلاند وجامعة أوتاجو في نيوزيلندا عام 2015 م، وكانت تهدف لمعرفة أثر زيادة تناول الكالسيوم من المصادر الغذائية المختلفة على كثافة المعادن في العظام، وكانت تضم الحيثيات الآتية:[٢]
- ضمت المراجعة جميع 59 دراسة ذات الصلة الموجودة في قواعد البيانات الإلكترونية حسب معايير الاشتمال الآتية:
- تجارب عشوائية تناول أفرادها الكالسيوم أو أحد مكملاته.
- تزيد أعمار المشاركين عن 50 عامًا.
- يعانون من مشاكل كثافة المعادن في العظام.
- شملت الدراسات على 1533 مريضًا قام بتناول الكالسيوم من المصادر الغذائية.
- كما شملت على 12257 مريضًا تناول مكملات الكالسيوم.
- لوحظ زيادة في كثافة المعادن في العظام بشكل تدريجي عند تناول الكالسيوم من مصادره الغذائية أو المكملات ولكن الزيادة لم تكن كبيرة.
خلصت المراجعة إلى أن" لتناول الكالسيوم دور بسيط في زيادة كثافة المعادن في العظام".
قد يساعد الكالسيوم الموجود في قشر البيض على منع انخفاض مستويات الكالسيوم في الجسم.
المادة الفعّالة في قشر البيض
أين توجد كربونات الكالسيوم؟ يعدّ قشر البيض بمثابة مكملات غذائية فعالة، لأنه يتكون من نسبة عالية من كربونات الكالسيوم وكميات صغيرة من البروتين وبعض المركبات العضوية، حيث إن كربونات الكالسيوم هي الشكل الأكثر انتشاراً وشيوعاً للكالسيوم الطبيعي وتوجد فيما يأتي:[٣]
- الصدف.
- الشعاب المرجانية.
- الحجر الجيري.
- المكمّلات الغذائية.
وفي دراسة أجريت في قسم علوم وتكنولجيا الأغذية، جامعة كاسيتسارت، في تايلاند عام 2003 م، تبحث حول تأثير قشر البيض على تعزيز زيادة ونقل الكالسيوم في الخلايا البشرية المعوية، وكانت حيثياتها كالآتي:[٤]
- تم استخدام مسحوق قشر البيض كمصدر للكالسيوم ولزيادة كثافة المعادن في العظام خاصةً عند المرضى المصابين بهشاشة العظام.
- لوحظ أن قشر البيض يحتوي على المواد الآتية:
- البروتينات.
- كربونات الكالسيوم.
- أظهرت النتائج التي أجريت في المختبر أن البروتين الموجود في قشر البيض يزيد من عملية نقل الكالسيوم.
- أظهرت الدراسة أيضاً أن امتصاص الكالسيوم من قشرة البيض يزيد بنسبة 64% مقارنة مع امتصاص الكالسيوم النقي.
خلصت الدراسة إلى بيان أن" لمسحوق قشر البيض أثر فعال في زيادة نسبة عملية امتصاص ونقل الكالسيوم في الخلايا البشرية المعوية".
يحتوي قشر البيض على البروتينات وكربونات الكالسيوم مما يساعد في زيادة نقل وامتصاص الكالسيوم في الجسم.
طريقة تحضير قشر البيض
هل يسبب قشر البيض بعض الأمراض؟ ربما تكون قشرة البيض من أكثر الأشياء التي يتم التخلص منها في المطبخ، لأنه بمجرد كسر البيض لتحرير الصفار والبياض الذي يوجد بداخلها يتم التخلص من القشرة في سلة المهملات، لكن من المهم معرفة أن هذه القشرة تتكون بالكامل من كربونات الكالسيوم وهي من أهم المواد الضرورية للحفاظ على صحة العظام ونمو الهيكل العظمي، لهذا فإن بعض الأشخاص يسحقون قشر البيض ويستخدمونه كمكمل غذائي طبيعي غني بالكالسيوم ومفيد لنمو العظام والحفاظ عليها، ولكن هناك مخاوف ومخاطر من ممارسة هذه العملية بسبب:[٥]
- قد تتلوث القشرة بالبكتيريا.
- قد تسبب الأمراض للإنسان.
لا يوجد أدلة علمية تدعم فكرة أنّ قشر البيض مفيد للطول ولكنه يحافظ على صحة العظام، ويمكن استخدامه عن طريق سحق القشرة واستخدامها كمكمل غذائي.
تعليمات استخدام قشر البيض
كيف تؤخذ الجرعة في حال زادت الجرعة عن 600 غرام؟ تؤخذ حبوب قشر البيض مع الكالسيوم عن طريق الفم مع الطعام، فإذا كان المنتج يحتوي على سترات الكالسيوم فإنه يمكن تناوله مع أو بدون طعام، كما يجب اتباع جميع التوجيهات على عبوة المنتج، أو أخذ الحبوب حسب توجيهات الطبيب لتحسين الامتصاص ويمكن استخدام قشر البيض كالآتي:[١]
- إذا كانت الجرعة اليومية أكثر من 600 ملليغرام، بالإمكان تقسيم الجرعة وأخذها على مدار اليوم .
- إذا كان المنتج المستخدم قابل للمضغ فعلى المريض مضغه جيدًا قبل البلع.
- إذا كان قرصًا فوارً يذوّب بالكامل في كوب من الماء قبل شربه.
يمكن استخدام قشر البيض بعدة طرق منها ما يتم بلعه ومنها ما يذوّب في الماء.
الآثار الجانبية لاستخدام قشر البيض
هل يسبب استخدام قشر البيض الغثيان وفقدان الشهية؟ على الرغم من فوائد قشر البيض على زيادة الكالسيوم ودعم العظام، إلا أن استخدام قشر البيض قد يؤثر سلبًا على الصحة بحيث تظهر الآثار الجانبية الآتية:[١]
- يحدث الإمساك واضطراب المعدة.
- هناك بعض الآثار غير المتوقعة ولكن الخطيرة والتي تستدعي استشارة الطبيب فورًا :
- دوار.
- صعوبة في التنفس.
قد يسبب تناول قشر البيض إلى ظهور بعض الآثار الجانبية وردود الأفعال التحسسية.
محاذير استخدام قشر البيض
هل تعد مشاكل البنكرياس من محاذير استخدام قشر البيض؟ هناك فئات من المرضى عليهم تجّنب استخدام قشر البيض لما له من مضاعفات خطيرة على حالتهم الصحية الخاصة، ووجب عليهم استشارة الطبيب قبل تناول أي من منتجات قشر البيض وهذه الحالات هي:[١]
- مستويات عالية من الكالسيوم مثل فرط كالسيوم الدم.
- أمراض الكلى، حصى الكلى.
- قلة إفراز حمض المعدة أو انعدامه.
- أمراض القلب.
- مرض البنكرياس.
- مرض رئوي معين منها ساركويد.
- صعوبة في امتصاص التغذية من الطعام أو ما يطلق عليها متلازمة سوء الامتصاص.
- بيلة فينيل كيتون أو أي حالة أخرى تتطلب تقييد تناول الأسبارتام أو فينيل ألانين، فقد تحتوي بعض تركيبات الكالسيوم الخالية من السكر على الأسبارتام.
تتعدد محاذير استخدام قشر البيض، كما يجب استشارة الطبيب المختص قبل تناوله في حال وجود أي منها.
المراجع
- ^ أ ب ت ث "Calcium And Eggshell Chelated Tablet", webmd, Retrieved 21/3/2021. Edited.
- ↑ "Calcium intake and bone mineral density: systematic review and meta-analysis", ncbi, Retrieved 21/3/2021. Edited.
- ↑ "The Benefits and Risks of Eating Eggshells", healthline, Retrieved 21/3/2021. Edited.
- ↑ "Chicken eggshell matrix proteins enhance calcium transport in the human intestinal epithelial cells, Caco-2", Pubmed, Retrieved 21/3/2021. Edited.
- ↑ "How crushed eggshells could help repair bone damage", medicalnewstoday, Retrieved 21/3/2021. Edited.
