محتويات
تتمتع قشور القرفة بفوائد صحية عديدة، فما هي هذه الفوائد؟ وما الأضرار المحتملة لها؟ هذا ما سنتعرف عليه في هذا المقال.
تُُعد القرفة من التوابل ذات المذاق اللاذع والرائحة القوية، وتتوفر القرفة بأشكال مختلفة فمنها ما يأتي على شكل مسحوق ومنها ما يأتي كاملًا دون طحن وهو ما يعرف بقشور القرفة أو عيدان القرفة. وسنتعرف على كل ما يتعلق بقشور القرفة في هذا المقال:
فوائد قشور القرفة
تمتلك قشور القرفة العديد من الفوائد، وفي ما يأتي بعضًا منها:
1. تخفيض مستويات السكر في الدم
وفقًا لمراجعة أجريت عام 2015 فإن قشور القرفة قد تُقلل من مستويات السكر في الدم، فقد تم إجراء المراجعة على 60 شخص مصاب بمرض السكري من النوع الثاني حيث تم التزامهم بتناول 6 غرام من القرفة يوميًا لمدة تتراوح بين أربعين يومًا وأربعة أشهر، ولوحظ انخفاض في نسبة السكر في الدم والكولسترول والدهون الثلاثية.
2. تقليل الآثار الضارة للوجبات الغنية بالدهون
في عام 2011 تبين في بحث إلى أن النظام الغذائي الغني بقشور القرفة أو غيرها من التوابل التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة، تُساعد في تقليل استجابة الجسم السلبية للأطعمة المليئة بالدهون.
3. الحد من مرض السرطان
قد يمتلك مركب السينامالديهايد (Cinnamaldehydes) الموجود في قشور القرفة خصائص مضادة للسرطان ومضادة للأورام تلعب دورًا في الحد من السرطان
4. الوقاية من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
تحتوي قشور القرفة على مركبات مختلفة قد تساعد في حماية القلب، فعلى سبيل المثال مركب السينامالديهايد يعمل على خفض ضغط الدم.
5. علاج الجروح المزمنة
تشير الأبحاث التي أجريت عام 2015 إلى أنه تم ايجاد طريقة لتجميع المركبات المضادة للميكروبات من قشور القرفة والنعناع في كبسولات صغيرة وتتمكن هذه الكبسولات من قتل الأغشية الحيوية البكتيرية إضافًة إلى تعزيز شفاء الجروح.
6. الحماية من فيروس نقص المناعة البشرية
وجد العلماء في دراسة مخبرية أجريت عام 2016 أن أحد مستخلصات القرفة أظهرت نشاطًا ضد فيروس نقص المناعة البشرية.
القيمة الغذائية للقرفة
في ما يأتي القيمة الغذائية في 2.6 غرام من القرفة أي ما يعادل ملعقة صغيرة:
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
| الطاقة | 6.42 سعر حراري |
| الكربوهيدرات | 2.1 غرام |
| الكالسيوم | 26.1 ملليغرام |
| الحديد | 0.21 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 1.56 ملليغرام |
| الفسفور | 1.66 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 11.2 ملليغرام |
| 0.39 ميكروغرام |
طرق استخدام قشور القرفة في الطهي
غالبًا ما يلجأ الناس إلى استخدام مسحوق القرفة، لكن يُمكن استخدام قشور القرفة أيضًا والاستمتاع بالمذاق القوي الذي تُضيفه، في ما يأتي بعض النصائح حول كيفية استخدام قشور القرفة في الطهي:
- أحد أفضل استخدامات قشور القرفة هو إضافتها للسوائل، مثل: الحساء، والمرق، واليخنات كما ويمكن إضافتها إلى الشاي والاستمتاع بمذاق مختلف ومميز.
- إن استخدام قشور القرفة عند غلي الأرز والبرغل والبقوليات والعدس سيُساهم ذلك في الحصول على رائحة عطرية مميزة.
أضرار قشور القرفة
لا تُسبب قشور القرفة عادًة أي أثار جانبية إذا استخدمت باعتدال، لكن استخدامها بكميات كبيرة قد يؤدي إلى ظهور الأعراض الآتية:
-
ظهور أعراض تحسسية
حيث عادًة ما تظهر أعراض، مثل: تهيج الفم أو ظهور التقرحات عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية القرفة، إضافًة إلى أن استخدامها على البشرة قد يُسبب لهم احمرارًا وتهيجًا.
-
التأثير على عمل بعض الأدوية
حيث قد تؤثر قشور القرفة على عمل أدوية السكري والمضادات الحيوية والأدوية المميعة للدم.
-
حدوث مشكلات صحية في الكبد
ويعود ذلك لاحتواء قشور القرفة على مادة الكومارين التي تعتبر مادة ضارة للكبد.
